Alt du trenger å vite om paivekter og hvordan du blindbaker den perfekte skorpen

Paivekter er et must når du blindbaker en pai for en jevn, perfekt flassende skorpe hver gang.

• Forfatter: Jocelyn Delk Adams
• Oppdatert dato:

Etter hvert som du lærer mer om baking føtter , har du kanskje støtt på det ekstra trinnet med blindbaking skorpen din – det vil si å bake paien alene før du legger til fyll. Dette trinnet er tatt for å sikre at skorpen bakes hele veien og ikke ender opp med bløt.

Oppskrifter krever ofte bruk av paivekter for å forhindre at paibunnen forskyver seg eller blåser opp under blindstekingen, men hvis du er noe som de fleste nybegynnere bakere, kan dette være forvirrende.

Men frykt ikke! Jeg er her for å dele alt du trenger å vite om blind baking paibunn med paivekter, og starter med: hva er paivekter ?

I slekt: 15 ut-av-denne-verden eplepai-oppskrifter

Hva er paivekter?

Paivekter er verktøy laget av varmesikkert metall eller keramikk som er ment å tynge paibunnen for å holde den på plass mens du blindsteker den. Uten paivekter har paibunnen en tendens til å blåse opp og forskyve seg i paiformen.

I slekt: 5 vanlige kakeproblemer og hvordan du fikser dem

Typer paivekter

De vanligste paivektene er keramiske kuler , a enkelt metallkjede eller en større, skiveformet vekt . Hver type har sine fordeler: individuelle keramiske kuler er flotte for mange former og størrelser av paier og terter; en vektkjede av metallpai er lett å fjerne når du er ferdig med å bruke den; og en skivepaivekt er en alt-i-ett-bit du bare stikker inn i midten av skorpen din på denne måten Chicago Metallic Pai Vekt , $18.

I slekt: 3 julebaketips fra Bigger Bolder Bakings Gemma Stafford

Slik bruker du paivekter til å blindbake paiskorpen

For å blindsteke paibunnen, må du begynne med å legge et lag med bakepapir på toppen av skorpen i paiformen. Deretter kan du legge paivektene dine i et jevnt lag, pass på å fordele dem til kantene av bunnen av formen og blindsteke skorpen i henhold til oppskriften du bruker.

I slekt: Disse 50 julepaioppskriftene er så gode at andre stykker vil være et must

Hva du skal bruke som en erstatning for kakevekter

Hvis du ikke har butikk-kjøpte paivekter, har du fortsatt noen alternativer for blindbaking av paibunnen! En av de vanligste er tørr ris eller bønner. De kan brukes på samme måte som keramiske paivekter, og kan gjenbrukes gjentatte ganger. Du kan også bruke hvitt sukker, eller til og med en andre paiplate!

Blindbaking paiskorpe uten paivekter

Uansett hvilken type paivekt du bruker, er det viktig å ikke hoppe over å bruke dem eller en paivekterstatning. Hvis du blindsteker paibunnen uten disse praktiske verktøyene, kan den krympe eller forskyve seg i pannen, noe som påvirker det endelige resultatet av paien. Men nå vet du alt om hvordan du bruker paivekter, og du er klar til å bake! Nedenfor deler jeg noe av det beste pai oppskrifter for å hjelpe deg i gang.

Les mer: Hvordan krympe paiskorpen

21 beste paioppskrifter

---