Øl før brennevin, aldri vært sykere? Destillert kunnskap debunker Mysteries of Booze

Noen gang våknet opp etter en lang natt, bankende i hodet, spinning av rommet, manglende lommebok (kanskje sammen med noen få klesplagg), og lurer på: Hvordan kom jeg hit? Du vet at alkohol hadde mye å gjøre med det, men hva med drikken førte til at du kom til at nivå? Du satser sannsynligvis på å unngå å bli beruset til en grad av selvødeleggelse igjen, men vil uunngåelig bryte ditt eget løfte. I Destillert kunnskap: Vitenskapen bak drikkens største myter, sagn og ubesvarte spørsmål (Abbeville Press) , Brian D. Hoefling gir den harde sannheten bak en av verdens favoritt tidligere tider - drikking.

En cocktailhistoriker og instruktør, Hoefling, bryter alt sammen, og utforsker nesten alt fra hvordan hver alkoholholdig drikke blir laget, til hvordan vi opplever smaken av hver drink, til alkoholens innvirkning på sex og hukommelse, og til og med hvorfor vi føler behov for å lindre oss selv så ofte mens vi drikker. Hoefling forklarer på en måte som er mindre lærebok og mer samtaler, som å ta en leksjon fra den lokale barens mest kunnskapsrike mixolog.

Diskuterer du om du skal bestille den dyrere flasken vin? Gå for det, sier Hoefling. Ja, kostholdig sprit smaker bedre - men ikke av de grunnene du kanskje tror. Og hvis du tror at du betaler mer får deg til å se ut som en vinelskere, så vær det, men til og med profesjonelle vindrikkere har fri dager. Vurder en landemerkeundersøkelse som du kan finne enten morsom eller deprimerende, avhengig av ditt perspektiv, avslørte at en gruppe ønologistudenter ikke kunne fortelle hvitvin fra rødt når matfargestoff ble tilsatt.

Så nå vet vi at øynene våre spiller triks på oss. Hva med tankene våre? En av de mest interessante seksjonene har å gjøre med de psykologiske effektene av å drikke. Som Hoefling avslører, blir alkohol utsatt for noe som kalles forventningseffekt. En del av din opplevelse av å drikke er hvordan du forventer at det kommer til å bli: hvis du tror du skal bli full, vil du sannsynligvis gjøre det.

Og en stund etter at vi har vært full, føler mange av oss den virkelige plaget av en stygg bakrus. Vi har hørt de forebyggende mytene og antatte botemidler, men er noen av dem sanne? Hoefling bestemte seg for at han endelig ville komme med solide svar på disse påstandene. Gjør det deg sykere å drikke øl før brennevin? Ifølge Hoefling, Hvis det er et sannhetskorn i dette ordtaket, har det sannsynligvis med drikkehastighet å gjøre ... Det er mulig at vi blir vant til en viss drikkehastighet i løpet av en kveld, og når vi plutselig bytter til noe mye sterkere vi klarer ikke å justere forbruksraten, til slutt drikker vi mer og blir syke.

Hva med håret fra hundeteorien? Hoefling presenterer lister over fordeler og ulemper, og konkluderer med: Det beste tilfellet for håret på hunden er at det setter deg tilbake i drikkemodus, som de fleste synes å være å foretrekke fremfor bakrusmodus.

Akkurat hva skjer egentlig i kroppen vår som forårsaker slik elendighet i utgangspunktet? Hoefling gjorde forskningen, konsulterte vitenskapelige studier og ekspert-skrevet litteratur, og satte det hele i en lett å følge guide, ledsaget av morsomme infografikker av designer Leandro Castelao . Det er også et pent vedlegg og ordliste med begreper å referere til.

Løft et glass, kom til ditt lykkelige sted og dykk inn i Destillert kunnskap .

Klikk på Launch Gallery for å se noen av Castelaos informative illustrasjoner fra boka.

(Distilled Knowledge: The Science Behind Drinking’s Greatest Myths, Legends, and Unanswered Questions. Av Brian D. Hoefling. Illustrasjoner av Leandro Castelao. Publisert av Abbeville Press, New York. Alle rettigheter forbeholdt.)

(Utdrag og bilder tatt fra Destillert kunnskap: Vitenskapen bak drikkens største myter, sagn og ubesvarte spørsmål av Brian D. Hoefling med illustrasjoner av Leandro Castelao. Publisert av Abbeville Press, New York. Med enerett.)