Blåmuggost og penicillin

Jeg liker blå oster som Roquefort og spiser dem ofte. Men jeg vet at de inneholder Penicillium roqueforti-formen. Kan det å spise disse ostene til slutt gjøre meg motstandsdyktig mot antibiotika penicillin?

—Boone Mora, Skamokawa, Washington

Nei. Penicilliumformen er vanlig i ostefremstilling (et annet eksempel er P. camemberti, brukt til å lage Camembert og Brie), men arten som brukes til å lage antibiotika penicillin er P. chrysogenum. Imidlertid, hvis en person er allergisk mot antibiotika penicillin, kan han eller hun være allergisk mot andre arter av penicillin (inkludert de som brukes til å lage ost), hvorav det er flere hundre! Formene er vanlige i vårt miljø.