Den beste pepperbiffoppskriften du noen gang vil smake takket være en overraskende ingrediens

En liten vri på tradisjonell Pepper Steak, denne oppskriften krever jalapeños og Aloha-pepper over hvite cheddargryn.

• Forfatter: Shea Goldstein
• Publiseringsdato:

Peppersteik , også kjent som Steak au Poivre, består av møre biffstrimler med sautert paprika og løk, vanligvis servert over ris.

Selv om denne Pepper biff Oppskriften er ikke den tradisjonelle måten å lage den på, den er ikke så langt fra originalen. Grits ta plassen til den vanlige risen, og jeg tilsatte skarp hvit cheddar for å gi den litt dybde.

For ikke å snakke om at ost alltid er en god idé!

I slekt: Hvordan lage reker og gryn

Hvilken type kjøtt er pepperbiff laget av?

Pepperbiff lages vanligvis med flankstek, flatjernsbiff eller mørbradbiff. Til denne retten inkorporerte jeg jalepeñopepper, som vanligvis ikke er i hverdagsoppskrifter med pepperbiff, men dere kjenner meg – jeg elsker dem. Jeg brukte også en paprika kalt 'Aloha' pepper.

Jeg elsker å finne nye ting - spesielt hvis de viser seg å være gode. Jeg fant disse paprikaene på Publix, og du bør prøve å få tak i noen hvis du kan, men ikke svett hvis du ikke kan. Aloha-pepper er det ikke krydret varmt; de ligner veldig på paprika. Smaken deres er lik, men litt søtere, og fargen er litt mer levende.

Finner du ikke Alohas? Du kan absolutt bruke gul, grønn eller rød paprika, eller alle tre!

I slekt: 9 deilige biffmiddager med terninger for de nettene du mangler inspirasjon

Osten i grynene oppveier noe av varmen i paprikaen, men du kan også kontrollere varmen etter mengden eller bruken av jalapeñopepper du bruker kontra Aloha eller paprika.

Kicket til paprikaene og biffens rikdom kombinert med de osteaktige grynene er en så vakker kombinasjon.

Hvorfor er pepperbiff så tøff?

Pepperbiff kan være veldig tøff hvis det brukes feil oksekjøtt. Chuck steak og shank er begge fra legg- og armmusklene til kua, og har en tendens til å være veldig tøffe. Se etter stykker som flatjernsbiff, flankestek, rundbiff og topp mørbrad.

Beste Pepper Steak Oppskrift

• Varighet
• Koketid
• Forberedelsestid
• 4 Porsjoner

Ingredienser

• • 2 kopper gryn
• • 1 lb mørbradbiff eller flanke biff , skåret i tynne strimler
• • 2 ss smør
• • 3 jalapenopepper, fjernet frø, fjernet og skåret i tynne skiver
• • 1 Aloha, eller paprika, skåret i tynne skiver
• • 1/2 stor hvit løk, skåret i tynne skiver
• • 1 boks fransk løksuppe
• • 3 1/2 kopper oksebuljong, delt
• • 2 ss rødvinseddik
• • 2 ss smør
• • 8 oz Cabot Vermont Extra Sharp White Cheddar, strimlet
• • Italiensk persille, hakket

Forberedelse

1. Lag gryn etter anvisning på pakken (jeg bruker 5 min gryn), dekk til og sett til side.
2. I en stor stekepanne smelter du smøret på middels varme.
3. Tilsett pepper og løkskiver, dryss over salt og fres i 5-7 minutter til gaffelen er møre. Tilsett gjerne litt vann dersom kjelen tørker ut, 1 ss om gangen.
4. Øk varmen til middels høy, og tilsett biff strimler og stek, vend til de er akkurat brune.
5. Legge til suppe , 1 kopp buljong og eddik; rør for å kombinere, kok opp lavt, reduser deretter varmen til lav og dekk til.
6. La småkoke i ca 10 minutter, rør av og til og fjern fra varmen.
7. Tilsett gjenværende biffbuljong og cheddar til gryn; mikrobølgeovn i 2 minutter tildekket, rør og mikrobølgeovn i 2 minutter til.
8. Server biff og paprika over gryn og dryss over persille.

---