Denne fløyelsmyke søtmais-suppen er den beste måten å bruke opp de ørene på slutten av sommeren

Det er ingenting som er bedre enn nyplukket maissuppe.

• Forfatter: Kelli Acciardo
• Publiseringsdato:

Sommerens siste ferie hurra kan ha kommet og gått, men Arbeidernes dag bestått betyr ikke korn sesongen er også over.

Faktisk er det fortsatt noen uker igjen til å fylle opp søtmais på dine lokale bondemarkeder og lage Vertshuset i Hastings Park 's søt mais suppe oppskrift!

'Denne oppskriften er faktisk fra kokken Michael Levitons restaurant Lumiere (nå stengt), da jeg jobbet der (for nesten 10 år siden),' sier Alissa Tsukakoshi , kjøkkensjef på Lexington, MA Inn.

' Korn er den mest sommerlige ingrediensen for meg, og jeg elsker denne oppskriften fordi den egentlig ikke inneholder noe MEN mais og enkelheten i den er virkelig vakker.'

Ikke bare er denne maissuppen i sesongen den ultimate oppskriften på slutten av sommeren, men den er så lett å mestre hjemme, gitt at du bare trenger fire ingredienser. Fortsett å lese for hvordan du lager maissuppe og Tsukakoshis beste tips.

I slekt: 11 beste kremoppskrifter

Når er søtmais i sesong?

Sukkermaisskal er klare for plukking mellom mai og september , når du kan finne dem som overtar bøndenes markedsstander og produksjonsganger for matbutikker.

Hva er det i maissuppe?

Det blir ikke enklere enn Tsukakoshis oppskrift, som bare inneholder fire ingredienser: mais, vann, salt og en nøytral olje (som mais, raps, solsikkeolje osv.).

I slekt: Beste maisoppskrifter

Beste tips

• Du bør prøve å blande den med blenderen mindre enn halvfull, og i noen minutter slik at suppen er fullstendig purert.
• Ved å blande det fullstendig frigjøres all stivelse fra maisen, noe som vil gjøre suppen kremere.

I slekt: Her er hvor lang tid det tar å koke maiskolber

Hva du skal servere med maissuppe

På vår restaurant Town Meeting Bistro , vi serverer den med stekt mais, reddiker, urter fra hagen og limejuice. Jeg synes det passer bra med alle slags skalldyr— hummer , kamskjell eller krabbe.

For sommeren i Kulinarisk hage , vi serverer også ting som vannmelonsalat, kleshenger biff med mais chimichurri og en nektarinterte.

Av Kelli Acciardo Følg kelliacciardo

---