Denne Ooey-Gooey Dill Pickle Burger vil bli en hit på din neste Cookout

«Min favoritt sommermat? burgere, sier Amanda Rettke i hennes nye kokebok, Homestead oppskrifter . 'Den skinnende herligheten til denne burgeren er dill-pickle toppingen. Game changer .'

Rettke, forfatter av det populære Jeg er Baker blogg, er kjent for sine kreative vendinger på tradisjonell Midtvesten-mat.

Oppskriften inneholder også Rettkes Homemade Ranch Seasoning Mix, som hun kaller 'hjørnesteinen i Midtvestens mat.' Den er mest kjent innen dressing (visp 1 ss krydderblanding med 1/3 kopp hver majones og helmelk) og nydelig til å smaksette disse burgerne.

I slekt: Amanda Rettkes Zucchini-kake Med Jordbærsaus

[Fra Homestead-oppskrifter: Midtvestlige inspirasjoner, familiefavoritter og visdomsperler fra en frekk hjemmekokk av Amanda Rettke. Copyright © 2019 av Amanda Rettke. Gjengitt med tillatelse fra William Morrow, et avtrykk fra HarperCollins Publishers.]

• 4 Porsjoner

Ingredienser

Hjemmelaget Ranch krydderblanding

• ⅓ kopp pulverisert kjernemelk
• 2 ss tørket persille
• 2 ss tørkede løkflak
• 2 ts løkpulver
• 2 ts hvitløkspulver
• 1½ ts tørket dill
• 1 ts kosher salt

Hamburger krydderblanding

• 2 ss paprika
• 2 ss løkflak
• 2 ss kosher salt
• 4 ts nyknekket sort pepper
• 2 ts hvitløkspulver
• 2 ts granulert sukker
• 2 ts chilipulver
• 1 ts knuste røde pepperflak

Burgere

• 1 (8-oz) pk kremost
• 1 kopp finhakkede dill pickles
• 1 kopp finhakket deli skinke
• 2 ss hjemmelaget Ranch krydderblanding
• 2 ss finhakket grønn løk
• 1 lb kjøttdeig
• 1 stort egg
• 2 ss Hamburger krydderblanding
• 2 ts krydret salt
• 1 ts kosher salt
• ½ ts nykvernet sort pepper
• 1 ss rapsolje
• 4 hamburgerboller i skiver og ristet (valgfritt)

Forberedelse

Hjemmelaget Ranch krydderblanding

1. Visp alle ingrediensene i en liten bolle. For en mer finmalt krydder, pulser du blandingen i en foodprosessor til ønsket konsistens. Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 6 måneder. (Gjør omtrent ½ kopp.)

Hamburger krydderblanding

1. Visp alle ingrediensene i en liten bolle. Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 6 måneder. (Gjør omtrent ½ kopp.)

Burgere

1. Kombiner kremost i en middels bolle, pickles , skinke, ranchkrydder og grønn løk. Bland godt. Sette til side.

2. Kombiner biff, egg, hamburgerkrydder, krydret salt, kosher salt og pepper i en stor bolle. Bland godt.

3. Lag 4 (½-tommers tykke) patties av biffblanding, omtrent ¼ pund hver.

4. Varm olje i en stor stekepanne over middels. Tilsett patties. Stek 6–8 minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt og ønsket ferdighetsgrad.

5. Topp hver nederste bollehalvdel med en burger og en sjenerøs mengde av dill-pickle-toppen. Legg til de øverste halvdelene av bollene, trykk ned for å spre dill-surtebrødblandingen. Server umiddelbart.