Denne vegetariske chilien vil imponere både kjøttspisere, vegetarianere og veganere

Hvis du leter etter en sunnere versjon av din favoritt chili oppskrift, prøv denne solide vegetariske chilien – den er stappfull av grønnsaker, bønner og den dype salte smaken du elsker.

• Forfatter: Sheila Lukins
• Publiseringsdato:

Chili er en ideell kveldsmiddag eller til og med en festmat – du blander bare en bunke og setter den på bordet slik at gjestene kan nyte det. Og hvis du har en saktekoker , som kan gjøre det enda enklere . Men hvis du har venner med forskjellige dietter , kan det være vanskelig, fordi de fleste chilioppskrifter vanligvis inneholder kjøtt. Dette vegetarisk chili (det er også vegansk !) møter behovene til alle på samlingen din. Den er full av gode chilismaker, men uten kjøtt som tynger den ned.

Er vegetarisk chili sunt?

På bare 250 kalorier og ingen kolesterol per porsjon, dette vegetarianer chili oppskrift er et anstendig alternativ for en sunt måltid . Pluss at den har en sunn punch av fiber og protein , og er stappfull av grønnsaker . Hvis du virkelig vil ha en kjøttfull følelse, prøv å legge til litt plantebaserte smuldrer – men pass på at de kanskje ikke er så sunne som du tror.

I slekt: Vegetarisk vs vegansk? Eksperter bryter det ned

Hvor lenge holder vegetarisk chili seg i kjøleskapet?

Du kan oppbevare din vegetariske chili i kjøleskapet trygt i opptil tre eller fire dager. Etter det vil du fryse den eller spise den. Og husk å bruke sansene. Hvis det lukter vondt, smaker vondt eller ser muggent ut, spiller det ingen rolle hvor gammelt det er – kast det ut.

Kan du fryse vegetarisk chili?

Vegetarisk chili, og all annen chili, er generelt et flott alternativ for frysing. Legg den i en forseglet, frysesikker beholder og merk den med dato. Du bør ha det fint med å tine og varme det opp igjen i omtrent tre måneder med frysetid. Du kan til og med lage en dobbel batch til å begynne med så du har litt til måltidsplanlegging .

I slekt: 63 Vegetariske Crock Pot-oppskrifter

Beste pålegg å servere med chili

Selv om det øker kaloritallet, smaker all chili – inkludert vegetarisk chili – godt med noen ekstra pålegg. Her er hva du kan servere sammen med din vegetariske chili - merk at ikke alle disse chili-påleggene er det vegansk :

• Rømme (eller gresk yoghurt for en sunnere versjon)
• Revet ost
• Skiver jalapenos
• Friske tomater i terninger
• Frisk koriander

I slekt: 10 andre måter å spise chili på

Hva du trenger for å lage vegetarisk chili

For å lage vegetarisk chili trenger du følgende ingredienser.

• 4 ss olivenolje
• 4 mellomstore løk, hakket
• 4 mellomstore gulrøtter, kuttet i halvtommers biter
• 2 ss finhakket hvitløk
• 2 ss chilipulver
• 2 ss spisskummen
• ½ lb rødskinnede nye poteter kuttet i halvtommers biter
• 1 hver rød, grønn og gul paprika, kuttet i halvtommers biter
• 2 bokser (28 oz hver) skrellede plommetomater, med deres juice
• 1 ss tomatpuré
• 1 ss brunt sukker
• 2 ts tørket oregano
• 1 ts fennikelfrø
• 2 hver gul squash og zucchini, halvert på langs, frøsett og kuttet i halv tomme biter
• 1 boks (15½ oz) garbanzobønner, drenert og skylt
• ½ kopp hakket persille
• Salt og pepper, etter smak
• 2 ss fersk sitronsaft
• Ditt favorittpynt, til servering

I slekt: Easy Crock Pot Chili er det vi spiser på Repeat denne høsten

Hvordan lage vegetarisk chili

Følg disse enkle trinnene for å lage denne vegetariske chilioppskriften.

Trinn 1

Ha oljen i en stor, tung kjele på middels varme. Tilsett løk og gulrøtter; kok under omrøring i 7 minutter. Tilsett hvitløken og stek under omrøring i 3 minutter til. Reduser varmen til lav og rør inn chilipulver og spisskummen. Kok 1 minutt lenger.

Steg 2

Rør inn poteter, paprika, hermetiske tomater, tomatpuré, brunt sukker, oregano og fennikelfrø. Kok opp, reduser varmen til middels og la det småkoke, delvis dekket, i 25 minutter, rør av og til.

Trinn 3

Tilsett gul squash, zucchini, bønner og persille. Smak til med salt og pepper. La småkoke uten lokk i 20 minutter lenger, eller til grønnsakene er møre, rør av og til. Rør inn sitronsaften. Serveres varm med et utvalg av garnityr.

Neste: Copycat Wendy's Chili vil være din nye Game-Day-oppskriftsfavoritt

Flere chilioppskrifter å prøve:

• Hawaiisk chili
• Bakt Chili Cheese Dip
• Chili ost mais hunder
• Grønn Chile oppskrifter
• Texas Chili
• Kalkun Chili
• Cincinnati Chili Sliders
• Cowboy Chili

Enkel vegetarisk chilioppskrift

• Varighet
• Koketid
• tjue Porsjoner

Ingredienser

• 4 ss olivenolje
• 4 mellomstore løk, hakket
• 4 mellomstore gulrøtter, kuttet i
• ½-tommers stykker
• 2 ss finhakket hvitløk
• 2 ss chilipulver
• 2 ss spisskummen
• ½ lb nypoteter med rødt skinn
• kuttet i ½-tommers biter
• 1 hver rød, grønn og gul paprika, kuttet i ½-tommers biter
• 2 bokser (28 oz hver) skrellede plommetomater, med deres juice
• 1 ss tomatpuré
• 1 ss brunt sukker
• 2 ts tørket oregano
• 1 ts fennikelfrø
• 2 hver gul squash og zucchini, halvert på langs, frøsådd og kuttet i ½-tommers biter
• 1 boks (15½ oz) garbanzobønner, drenert og skylt
• ½ kopp hakket persille
• Salt og pepper, etter smak
• 2 ss fersk sitronsaft
• Ditt favorittpynt, til servering

Forberedelse

1. Ha oljen i en stor, tung kjele på middels varme. Legg til
2. løk og gulrøtter; kok under omrøring i 7 minutter. Tilsett hvitløk og
3. kok under omrøring i 3 minutter til. Reduser varmen til lav og rør inn
4. chilipulver og spisskummen. Kok 1 minutt lenger.
5. Rør inn poteter, paprika, hermetiske tomater, tomat
6. lim inn, brunt sukker , oregano og fennikelfrø. Kok opp, reduser
7. varm opp til middels og la det småkoke, delvis dekket, i 25 minutter under omrøring
8. noen ganger.
9. Tilsett gul squash, zucchini, bønner og persille. Årstid
10. med salt og pepper. La småkoke uten lokk i 20 minutter lenger, eller
11. til grønnsakene er møre, rør av og til. Rør inn
12. sitronsaft. Serveres varm med et utvalg av garnityr.

Næringsinnhold

• Kalorier: 250
• Karbohydratinnhold: 38 g
• Fettinnhold: 8 g
• Proteininnhold: 8 g

---