Guy Fieris Bacon Mac 'n' Cheese Burgers

Er dette en cheeseburger? Er det mac ‘n’ ost? Det er en prisbelønt Burger Bash-mester! sier kjære Food Network-stjerne Fyr ( Diners, Drive-Ins og Dives , Guy’s Grocery Games ) av denne over-the-top-kreasjonen tilpasset kokeboken hans, Guy Fieri familiemat .

Det er mange komponenter for å forsterke smaken og konsistensen til disse burgere, men mye av arbeidet kan gjøres på forhånd: Forbered og avkjøl mac 'n' ost og eselsaus opptil to dager i forveien, og stek løk noen timer fremover. Dette vil gjøre mer mac enn du trenger for burgere, men du får rester (det fryser godt) til en overbærende kveldsmat en annen natt - eller en annen runde burgere.

Relatert: 150+ Oppskrifter på bakken

Bacon Mac 'n' Cheese Burgers

Rangere det:

5.0 fra to Stemmer

• Serverer

  4

• Aktiv tid

  1 minutt.

• Total tid

  1 time 20 min.

  
  

• Skrive ut

Ingredienser

Bacon Mac 'n' Cheese:

• 8skiver epleved-røkt bacon, kuttet på tvers i & frac14; -tommer brede biter
• 2 ssusaltet smør
• & frac14; koppallsidig mel
• 3 kopperhelmelk
• 6 ssrevet skarp hvit cheddarost (ca. 1 ss)
• & frac14; kopprevet Fontina-ost (1 oz)
• & frac14; kopprevet røkt Gouda-ost (1 oz)
• 1 & frac12; Ssgul sennep
• 1 tskosher salt
• & frac12; tsnykvernet sort pepper
• ⅛ tsrevet muskat
• 4 ozliten albuepasta, kokt al dente
• 1laurbærblad

Sprø løk:

• Rapsolje, til steking
• 1 & frac12; kopperkjernemelk
• 1stor søt løk, finskåret
• 2 kopperallsidig mel
• 1 tskajennepepper
• 1 tspaprika
• 1 tsHvitløkspulver
• 1 sskosher salt, delt
• 1 tsnykvernet sort pepper

Eselesaus:

• & frac12; koppmajones
• 2 sshvitløkpuré (som Gourmet Garden)
• & frac12; tsgul sennep
• & frac14; tskosher salt
• ⅛ tsnykvernet sort pepper
• ⅛ tsWorcestershire saus

Burgere:

• 1 & frac34; lb.80% magert kjøttdeig, fordelt på 4 jevne baller
• 1 sskosher salt, pluss mer å smake
• 8skiver cheddarost
• 3 sssmør, smeltet
• 1 tshvitløkpuré
• 4brioche hamburgerboller
• 1kosher dill pickle, tynt skiver
• & frac14; kopptynt skiver rødløk
• 8skiver eplevedrøkt bacon, kokt til det er sprøtt
• 1stor rød arvestomat, tynt skiver
• & frac12;isbergsalat, finstrimlet

Nøkkelmerker

• 4. juli oppskrifter
• Bacon Burger
• Bacon Mac 'n' Cheese Burgers
• burger
• Burgere
• osteburger
• Eselesaus
• fjerde juli oppskrifter
• Fyr
• Guy Fieri familiemat
• Mac 'n Cheese
• makaroni og ost
• Memorial Day Oppskrifter
• oppskrifter

Veibeskrivelse

Bacon Mac 'n' Cheese:

1. I en middels gryte over middels høy, kok bacon 8-10 minutter eller til det er sprøtt og fett. Bruk bøsseskje til å overføre bacon fra pannen til en papirhåndkleforet plate; sette til side.

2. Reduser varmen til middels; tilsett 2 ss smør i pannen. Visp kontinuerlig, tilsett gradvis mel. Kok, visp hele tiden, 1-2 minutter eller til blandingen blir lys gylden. Tilsett sakte melk, visp hele tiden for å forhindre klumper. La det småkoke. Tilsett oster; visp til smeltet. Visp inn sennep, salt, pepper og muskat. Rør inn kokt pasta, laurbærblad og bacon. Sett til side for å kjøle seg ned. Kast laurbærblad før servering.

Sprø løk:

1. I en dyp støpejernspanne, varm 2-3 tommer rapsolje til 350 ° F. Linje en plate med flere lag papirhåndklær.

2. Hell kjernemelk i en middels bolle. Tilsett søt løk, skille lag; suge 10-12 minutter.

3. I en stor, grunne panne kombinerer du mel, cayenne, paprika, hvitløkspulver, 2 ts salt og pepper.

4. Fjern løk fra kjernemelk, rist av overflødig og mudre i melblanding. Arbeid i grupper for å unngå overfylt panne, stek løk 2 minutter eller til de er gyldenbrune. Bruk en edderkopp eller en skje med skje, og overfør løk til en papirhåndkleforet plate. Krydre med resterende 1 ts salt. Gjenta med gjenværende løk.

Eselesaus:

1. I en liten bolle kombinerer du majones, hvitløkspuré, gul sennep, kosher salt, nykvernet sort pepper og Worcestershire saus. (Lager omtrent & frac12; kopp.)

Burgere:

1. Forvarm en stor støpejernspanne eller skillet over høy varme. Krydre burgerkuler overalt med salt. Plasser på varm grill 3-4 inches fra hverandre. (Kok om nødvendig i grupper for å unngå overfylt panne.) Kok 90 sekunder uten å bevege deg. Bruk deretter en tung spatel til å knuse hver burger og flate den til & frac14; tommer tykk. Kok 3-4 minutter eller til blodet begynner å komme til overflaten av kjøttet. Vend og kok 2-3 minutter.

   
   

2. Topp hver burger med en mengde 2 ss mac 'n' ost. Topp hver med 2 skiver cheddar, som dekker mac og ost. Dekk burgere med en kuppel (eller en opp-ned-blandeskål av metall), løft deretter den ene siden raskt og tilsett 2 ss vann til å panne under kuppelen for å dampe burgere og hjelpe til med å smelte ost. Kok under kuppel i 60 sekunder. Fjern kuppel; overfør burgere til et fat for å hvile.

3. I en liten bolle, visp smeltet smør, hvitløkpuré, salt og pepper etter smak. Pensle kutte sider av boller lett med hvitløkssmør. Legg boller på grillen; skål 45 sekunder eller til den er gyllen og skarp.

4. Spred eselsaus på kuttede sider av boller. Øverste bunnbolle havner jevnt med sylteagurk og skiver av rødløk, kokte patties, bacon, tomat, salat, noen sprø løk og topp bollehalvdeler.

Kjøkkenbenk

Serverer 4.