Hopp over den fete undermålsmaten med kokken Jon Ashtons enkle kyllingenchilada-oppskrift

Crunchy på utsiden med kremaktig kyllingfyll på innsiden, Parade Kokken Jon Ashton er rike, dekadente kylling enchilada oppskriften gir det perfekte kveldsmåltidet.

Og selv om disse meksikanske restaurantverdige enchiladaene kan virke kompliserte, er de faktisk superenkle å lage. Å prøve hjemmelagde chiladas er alltid veien å gå, spesielt når du kaster en DIY topping bar på siden.

Sett frem rømme, guacamole, saus , koriander og limekiler, og la deretter familien din (eller gjestene) gå amok og pynte kyllingenchilada-middagen deres.

I slekt: 59 sprø enkle Enchilada-oppskrifter for alle smaker

Ingredienser til kyllingenchiladas

• 2 ss olivenolje eller rapsolje
• 1 middels løk, i tynne skiver
• 1 rød paprika, i tynne skiver
• 3 mellomstore fedd hvitløk, hakket eller presset gjennom hvitløkspresse (ca. 1 ss)
• 2 ss chilipulver
• 1 rotisserie kylling, strimlet
• 1 kopp ricottaost
• 1 pakke Boursin ost
• Salt og pepper
• 12 korn tortillas
• 4 kopper av din favoritt enchiladasaus, delt
• 1 kopp Monterey Jack ost
• 1/2 kopp friske korianderblader, hakket
• limekiler

Utstyr som trengs

• Pyrex rett
• Stekepanne
• Bolle

I slekt: Du kommer til å ønske å kvele alt i denne Tomatillo Enchilada-sausoppskriften

Hvordan lage kyllingenchiladas

1. Juster ovnshyllene til øvre og nedre midterste posisjoner og varm ovnen til 400 grader F. Spray en 13x9 tommers Pyrex-form med grønnsaksspray. Varm olje i en stor stekepanne. Fres løk og paprika på middels høy varme til den er sprø (ca. 5 minutter).

2. Tilsett hvitløk og chilipulver.

3. Legg til strimlet kylling og kok i 3-5 minutter. Fjern og legg til siden for å avkjøle.

4. Pisk sammen ricotta og Boursin-ost i en bolle. Smak til med salt og pepper etter smak.

5. Stable tortillaer, spray med olje mellom hver tortilla for å unngå riving og pakk inn i et fuktig oppvaskhåndkle. Mikrobølgeovn til den er smidig, ca. 30 sekunder. Eller stek i ovnen på et ark med tinnfolie til den er gylden og sprø.

6. Legg 12 varme tortillaer på en benkeplate og fordel en linje av osteblandingen jevnt nedover midten av hver tortilla.

7. Fordel kylling- og pepperblandingen mellom tortillaene.

8. Rull tortillaen stramt rundt kyllingblandingen, og legg sømsiden ned i Pyrex-formen.

9. Sett i ovnen og stek i 8-10 minutter, eller til de er litt gylne. Ta ut av ovnen og hell to kopper enchiladasaus over tortillas.

10. Dryss jevnt over Monterrey Jack-ost og sett tilbake i ovnen i 5 minutter, eller til osten er smeltet.

11. Mens enchiladaene koker de siste 5 minuttene, varm gjenværende enchiladasaus. Server med oppvarmet enchiladasaus, koriander og lime. Smak til med salt og pepper.

12. Nyt!

Hva du skal servere med kyllingenchiladas:

• 3-ingrediens salsa ris
• Chips og Guacamole
• Dyppe
• Svarte bønner
• Spansk ris
• Refried bønner
• Meksikansk gatemais (mais)
• Tortilla chips

Flere Enchilada-oppskrifter å prøve:

• Easy Beef Enchiladas
• Slow Cooker Kylling Enchiladasuppe
• Stablet Grønn Chile Kylling Enchiladas
• 30-minutters ostebiff og bønne-enchiladas
• Enchilada pizza

Kjendis Enchilada-oppskrifter:

• Mario Lopez's Chicken Enchiladas
• Eva Longorias hjemmelagde kylling og cheddarenchiladas
• Padma Lakshmis grønne enchiladas

Hver uke lager vi enkle oppskrifter på Keep it Simple. Følg med Jon Ashton mens han viser deg hvordan du kan øke matlagingen din, og abonner på nye videoer hver torsdag!

Enkel kylling Enchiladas oppskrift

• 4 Porsjoner

Ingredienser

• 2 ss olivenolje eller rapsolje
• 1 middels løk, i tynne skiver
  
• 1 rød paprika, i tynne skiver
  
• 3 mellomstore fedd hvitløk, hakket eller presset gjennom hvitløkspresse (ca. 1 ss)
  
• 2 ss chilipulver
• 1 rotisserie kylling, strimlet
  
• 1 kopp ricottaost
  
• 1 pakke Boursin ost
• 12 maistortillas
  
• 4 kopper av din favoritt enchiladasaus, delt
  
• 1 kopp Monterey Jack ost
  
• 1/2 kopp friske korianderblader, hakket
  
• limekiler
• salt og pepper, etter smak

Forberedelse

1. Juster ovnshyllene til øvre og nedre midterste posisjoner og varm ovnen til 400 grader F. Spray en 13x9 tommers Pyrex-form med grønnsaksspray.
2. Varm olje i en stor stekepanne. Fres løk og paprika på middels høy varme til den er sprø (omtrent 5 minutter). Tilsett hvitløk og chilipulver og strimlet kylling og kok i 3-5 minutter. Fjern og legg til siden for å avkjøle.
3. Pisk sammen ricotta og Boursin-ost i en bolle. Smak til med salt og pepper etter smak.
4. Stable tortillaer, spray med olje mellom hver tortilla for å unngå riving og pakk inn i et fuktig oppvaskhåndkle. Mikrobølgeovn til den er smidig, ca. 30 sekunder
5. Plasser 12 varme tortillaer på en benkeplate og fordel en linje av osteblandingen jevnt nedover midten av hver tortilla. Fordel kylling- og pepperblandingen mellom tortillaene. Rull tortillaen stramt rundt kyllingblandingen, og legg sømsiden ned i Pyrex-formen.
6. Sett i ovnen og stek i 8-10 minutter, eller til de er litt gylne. Ta ut av ovnen og hell to kopper enchiladasaus over tortillas. Dryss jevnt over Monterrey Jack-ost og sett tilbake i ovnen i 5 minutter, eller til osten er smeltet.
7. Mens enchiladaene koker de siste 5 minuttene, varm gjenværende enchiladasaus. Server med oppvarmet enchiladasaus, koriander og lime.