Ny Craving Alert! Her er alt du trenger å vite om vegansk sjokolade

Finn ut hvordan den er laget og se valgene for de beste produktene du kan kjøpe.

• Forfatter: Emily Laurence
• Oppdatert dato:

Hvis du følger a vegansk kosthold , er det noen matvarer du allerede vet er forbudt, som ost og kyllingnuggets. Men det er andre matvarer som det er litt mer komplisert å handle for - spesielt siden begrepet 'plantebasert' har begynt å ta over matpakker. Bare fordi maten er plantebasert betyr ikke det at den er vegansk. Forvirrende, ikke sant?

Sjokolade er en av de matvarene som kan være forvirrende for veganere. Jada, melkesjokolade har ganske klart meieri (hentet fra et dyr), men hva med mørk sjokolade? Er kakaosmør vegansk? Betrakt dette som din offisielle vegansk sjokolade guide, som beskriver alt du trenger å vite rett fra sjokoladeeksperter som er godt kjent med hvordan sjokolade lages. I tillegg får du tips om hvordan du kan forsikre deg om at du kjøper den beste veganske sjokoladen der ute og noen kvalitetsvalg du kan prøve.

I slekt: Deilig med helsefordeler? Vi har de 11 beste sjokoladebarene, rangert

Hva er vegansk sjokolade?

I følge Clay Gordon , skaperen av Sjokoladelivet , vegansk sjokolade er sjokolade som ikke inneholder ingredienser som kommer fra dyr (eller insekter) eller som inneholder prosesstrinn der dyrerester kan være involvert. 'For eksempel regnes ikke mørk sjokolade søtet med honning som vegansk sjokolade,' sier han. Han legger til at sukker avledet fra rørsaft som filtreres gjennom trekull vanligvis ikke anses som vegansk fordi kullet kan inneholde rester av dyrebein. 'Vegansk sukker er ofte uraffinert og ikke rent hvitt,' sier han.

Mens melkesjokolade inneholder meieri, sier Gordon at det ikke er noen offisielle regler om hvorvidt mørk sjokolade kan eller ikke kan inneholde meieriprodukter eller andre animalske ingredienser. Men Jennifer Earle , sjokoladeekspert, matinnovasjonskonsulent og grunnlegger av Chocolate Ecstasy Tours, sier at all god mørk sjokolade er naturlig vegansk. (Selv om hun, som Gordon, sier at noen av valgene ikke er det, avhengig av hvordan sukkeret er hentet.)

I slekt: Forvirret over forskjellen mellom vegansk og plantebasert diett? Her er hvordan de er forskjellige (og 12 måter de er like)

'Melkesjokolade lages kun med kumelkpulver. Vegansk «melke»-sjokolade erstatter kumelkpulveret med en hvilken som helst kombinasjon av ingredienser i pulverform,» forklarer Earle. Hun sier at dette kan inkludere havre, ris, cashewnøtter , soya, macadamianøtter, tigernøtter, mandler, solsikkefrø eller andre nøtter. 'I utgangspunktet alt du også kan lage en vegansk melkeerstatning med,' sier hun. Alle disse kildene har forskjellig smak og ernæringsmessig makeup, så ikke forvent at all vegansk sjokolade smaker det samme eller har samme tekstur.

Hva om sjokoladen din er laget med kakaosmør? Selv om tradisjonelt smør ikke er vegansk, sier begge ekspertene at kakaosmør er det. 'Kakaosmør er naturlig vegansk selv om det ikke er sertifisert vegansk. Men som med sukker, kan det være et prosesstrinn der det kommer i kontakt med et eller annet animalsk produkt eller biprodukt, og dermed gjøre det ikke-vegansk, men dette er ekstremt sjeldent, sier Gordon.

I slekt: 100+ beste veganske oppskrifter for frokost, lunsj eller middag (og dessert)

Hva du bør huske på når du kjøper vegansk sjokolade

Både Gordon og Earle er enige om at vegansk sjokolade kan smake like deilig som ikke-vegansk sjokolade. 'Det er opp til ferdighetene til sjokoladeprodusentene,' sier Gordon. Han legger til at akkurat som det er godt smakende sjokolade og ikke så gode sjokolader, er det veganske sjokolader med god smak og noen som ikke er så gode.

Mens vegansk sjokolade kan smake like godt som tradisjonell sjokolade, sier Earle at den fortsatt kan smake annerledes enn det du kanskje er vant til. 'Klassisk, ikke-vegansk melkesjokolade er svidd i minnet for de fleste av oss, og derfor kan de veganske versjonene skuffe hvis du forventer at de skal smake det samme,' deler hun.

Så hvordan kan du sikre at den veganske sjokoladen du ser på er verdt pengene? Earle anbefaler å søke etter mørk sjokolade av god kvalitet. Denne typen sjokolade vil være fri for emulgatorer og ha kakaotørrstoffer (komponentene i kakaobønner som er igjen etter kakaosmør) på minst 40 prosent.

Gordon sier at det også er viktig å vurdere hva du liker. (Reise for å finne ut av det kan være en velsmakende en.) Hvis du for eksempel liker søt sjokolade, kommer du til å like en som har litt mer sukker. Hvis du liker kremet sjokolade, se etter ingredienser som gjenspeiler det, som kokoskrem eller kakaosmør.

Han legger til at de beste veganske sjokoladene av høy kvalitet ikke er billige. «Jo flere sertifiseringer du legger til [som fairtrade, organisk og ikke-GMO], jo dyrere blir sjokoladen bør være, sier han. Dette er nødvendig for å betale bøndene som dyrket kakaoen en rimelig levelønn. Som med andre produkter, med vegansk sjokolade får du ofte det du betaler for.

Med alt dette i tankene, nedenfor er fem veganske sjokolader du bør vurdere å prøve.

Her på Parade.com handler vi om å dele produkter vi elsker med publikummet vårt. Når du foretar et kjøp på en vare som vises på denne siden, kan vi tjene en provisjon, men alle valg velges uavhengig med mindre annet er nevnt.

Beste veganske sjokolademerker å prøve

1. Hu Cashew Butter Mørk Sjokolade med Vaniljestang , $21,16 for en 4-pakning på Amazon

Hvis du liker rike, kremete sjokoladeplater, er denne for deg. Disse meierifrie barene er laget med seks enkle ingredienser: økologisk kakao, uraffinert økologisk kokosnøttsukker, cashewnøtter, økologisk fairtrade kakaosmør, vaniljestang og havsalt. Hu Cashew Butter Mørk Sjokolade med Vaniljestang , $21,16 for en 4-pakning på Amazon

to. Raaka Rosa Havsalt Mørk Sjokolade , $26,95 for en 3-pakning på Amazon

Denne sjokoladebaren med fem ingrediensene er laget med ubrent kakao, noe som gjør smaken søtere og fruktigere enn den ellers ville vært. Den blir deretter søtet med lønnsukker, som er balansert med den perfekte mengden peruansk rosa havsalt. Raaka Rosa Havsalt Mørk Sjokolade , $26,95 for en 3-pakning på Amazon

3. Uvirkelig mørk sjokolade peanøttsmør og sprø quinoa kopper , $29,99 for en 3-pakning på Amazon

Kaller alle peanøttsmørkoppelskere! Nå kan du tilfredsstille lysten din med et vegansk alternativ. Disse koppene har også quinoa, som gir en fin tilfredsstillende crunch. Uvirkelig mørk sjokolade peanøttsmør og sprø quinoa kopper , $29,99 for en 3-pakning på Amazon

Fire. Theo Pure mørk sjokolade , $42 for en 12-pakning på Amazon

Laget med 70 prosent mørk sjokolade, har denne baren bare tre ingredienser: kakaobønner, rørsukker og kakaosmør. Bonus: Alt er økologisk. Theo Pure mørk sjokolade , $42 for en 12-pakning på Amazon

5. Mørk sjokoladeforbindelse , $23,99 for en 4-pakning på Amazon

Conexion henter sin sjokolade fra Ecuador og bruker kakaosmør for å gjøre den jevn og kremet. Den er også sertifisert organisk og klimaløftevennlig, noe som betyr at merket er forpliktet til å lage barene på en mest mulig bærekraftig måte. Mørk sjokoladeforbindelse , $23,99 for en 4-pakning på Amazon

6. Beyond Good Salted Caramel Dark Chocolate , $3,79 for 1 bar på Amazon

Sjokolade, karamell og havsalt er en sjokoladebar-trifecta. Denne baren leverer på alle tre, laget med mørk sjokolade hentet fra Uganda og ingen animalske produkter overhodet. Beyond Good Salted Caramel Dark Chocolate , 3,79 for 1 bar på Amazon

7. Lebby Mørk sjokoladeristede kikerter , $17,99 for en 6-pakning på Amazon

For en vegansk sjokolade som knaser, vil denne snacksen treffe akkurat. Mørk sjokolade brukes til å overtrekke ristede kikerter, som også gir en god porsjon protein. Lebby Mørk sjokoladeristede kikerter , $17,99 for en 6-pakning på Amazon

8. Rad vegansk melkesjokolade , $14,99 for en 3-pakning på Amazon

Noen synes mørk sjokolade er for bitter etter deres smak. Hvis du savner melkesjokoladen fra dine pre-veganske dager, er dette baren for deg. 'Melken' er laget med mandler og cashewnøtter, akkurat som i mange ikke-veganske melker. Rad vegansk melkesjokolade , $14,99 for en 3-pakning på Amazon

9. Nyt Life Semi-Sweet Mini Chocolate Chips , $17,97 for en 3-pakning på Thrive Market

Trenger du noen veganske sjokoladebiter til baking, eller vil du bare ha noen til å kombinere med en skje peanøttsmør? Enjoy Life har deg dekket med deres halvsøte sjokoladebiter, som er laget med usøtet sjokolade, kakaosmør og rørsukker. Nyt Life Semi-Sweet Mini Chocolate Chips , $17,97 for en 3-pakning på Thrive Market

10. Lily's Sea Salt Ekstra mørk sjokolade , $4,29 for 1 bar på Target

Noen ganger er en klassisk mørk sjokoladestang drysset med havsalt akkurat det som er nødvendig. Denne baren har det og er også laget med et hint av vanilje, og legger til et fint komplekst lag av sødme. Lily's Sea Salt Ekstra mørk sjokolade , $4,29 for 1 bar på Target

elleve. Lindt Excellence 70 % kakao mørk sjokoladebar , $2,94 for 1 bar kl Walmart

Ikke all sjokoladen til Lindt er vegansk, men denne baren er, og den er en av de rimeligste du finner. Bourbon-sjokoladebønner og sukker brukes til sødme, som garantert vil pirre alle smaksløkene dine. Lindt Excellence 70 % kakao mørk sjokoladebar , $2,94 for 1 bar på Walmart

12. Dr. Bronner's Magic Chocolate , $49,95 for en 6-pakning hos Amazon

Sjokolade med salte mandler, sprøtt hasselnøttsmør, glatt kokosnøttpralin… Denne variasjonspakken gir deg alternativer. Alle smakene er helt veganske, økologiske og fairtrade. Dr. Bronner's Magic Chocolate , $49,95 for en 6-pakning hos Amazon

Neste, se en oversikt over 50 ideer til 100 % veganske snacks.

Kilder

• Clay Gordon , skaperen av Sjokoladelivet
• Jennifer Earle , sjokoladeekspert, matinnovasjonskonsulent og grunnlegger av Chocolate Ecstasy Tours

---