Denne hummeren Mac og ost er i utgangspunktet himmelen i en bolle

Newport, Rhode Island er hjemmet til noen av Amerikas største skatter: Gilded Age herskapshus , verdensklasse yachter og hummer - mye hummer. Overalt hvor du snur deg, er det en sjømatbod som serverer hummerruller, hummerbisque, hummerhaler, hummersalat og hovedrett ... hummer mac og ost. Hummer mac er sannsynligvis den mest dekadente av alle makaroni og oster (akkurat der oppe med trøfflet mac), så hvem kan bedre gi oss noen tips om hvordan du kan trekke ut en restaurant fra Newport hjemme, enn OceanCliff Hotel ’Sjefskokk Peter Hand?

I slekt:12 uforglemmelige oppskrifter for Mac og ost

Hummer mac og ost er basert på en gammel familie oppskrift fra eieren vår, forklarer Hand. Det er en av favorittene hans og har vært en stift på OceanCliff-menyen i årevis. Vi har sannsynligvis solgt tusenvis; det er så populært.

For en hummer-mac av høy kvalitet trenger du imidlertid det viktigste. Her er Hands tre beste tips for å mestre Mac:

1. Hemmeligheten til mac og ost er fersk hummer fra Anthony’s Seafood , en lokal leverandør her på Aquidneck Island. Selv om du kan bruke frossen hummer når du lager denne retten hjemme, er fersk alltid bedre!
2. En ting som folk vil ta feil, er at de overkoker pastaen på forhånd. Du vil sørge for at pastaen er al dente. Jeg synes penne pasta er best for denne retten, selv om du kan bruke et makaroniskall eller ziti. Du vil bare holde deg borte fra linguini eller spaghetti, da den ikke inneholder ostesausen også.
3. En god ostesaus er viktig også. Vi bruker cheddar, manchego og parmesan i sausen vår, sammen med en panko-brødsmuletopp, litt mer parmesan og et snev av paprika.

Prøv denne oppskriften hjemme, og bestill den ved å prøve den personlig Safari Room Restaurant på OceanCliff .

OceanCliff's Lobster Mac n Cheese

Rangere det:

2.6 fra 8 Stemmer

• Skrive ut

Ingredienser

• 3 qtskremfløte
• & frac12; koppmaisstivelse og 2 kopper vann for å lage oppslemming
• 6-8 oztørket pasta, (vi bruker penne)
• & frac14; kopppanko brødsmuler
• 2 tsOld Bay Seasoning
• 3 selvsmør
• 2 tspaprika
• 1 pundhule-alderen cheddarost, strimlet
• 1 & frac12; kgParmesanost, revet
• 1 pundManchego-ost, strimlet
• 1 pundkokt hummerkjøtt

Nøkkelmerker

• hummer
• Hummer Mac N Cheese
• Mac 'n Cheese
• Newport
• oppskrifter

Veibeskrivelse

1. Kok opp kraftig krem.

2. Tilsett oppslemming til den er helt innarbeidet.

   
   

3. Tilsett oster, og spar en halv kopp parmesan til senere.

4. Smelt på svak varme mens du visper hele tiden. I mellomtiden koker du pastaen til al dente.

5. Kombiner pasta, hummerkjøtt og ostesaus og surr til den er blandet godt.

6. Tilsett blanding i en tallerken, tilsett brødsmuler, smør, parm, paprika og Old Bay.

7. Stek til gylden, brun, deilig.