Ukens grønnsak: Paprika

'Det smaker godt som pepper, men sprøtt som en bjelle.' – Homer Simpson

Disse deilige grønnsakene i varmt vær gir en søt crunch til salater og grønnsaksfat, og de er flotte for steking, grilling og fylling.

Kallenavnet ' julepynt av grønnsaksverdenen,' søt amerikansk paprika kommer i en rekke farger, fra standard grønn, rød, oransje og gul til mer eksotiske nyanser som krem, dyp lilla og sjokoladebrun.

Som vår inneholdt grønnsaker forrige uke , paprika er teknisk sett frukt, fordi de kommer fra en blomstrende plante og de inneholder frø. Imidlertid brukes de mest som en grønnsak i salte retter.

Når de er i sesong : Paprika er i sesong i de varmeste månedene, fra sommer til sen høst.

Smaksammensetninger : Søtstekt rød paprika passer godt sammen med mørkt kjøtt som biff og lam, samt oster som geitost og ricotta som ikke vil overvinne den subtile søte røktigheten til grønnsaken. Grønn paprika fungerer godt i velsmakende italienske retter; deres lette sødme balanserer godt ut krydret pølse- og hvitløkssmaker.

Hvordan velge : Se etter faste, fargerike paprika uten flekker, blåmerker eller rynket hud.

Hvordan lagre : Nedkjølt og forseglet i plast, paprika vil vare rundt en uke. Noen anbefaler å bringe dem opp til romtemperatur før servering for maksimal smak.

Hvordan forberede : Fjern stilken, frøene og den indre hvite margen hvis du vil. Deretter er det bare å skjære og terninger slik oppskriften din krever. Paprika er en bemerkelsesverdig allsidig grønnsak og kan sauteres, stekes, grilles, stekes, fylles, syltes eller bare spises fersk!

Våre favoritt paprikaoppskrifter :

30-minutters osteaktig italiensk fylt paprika

Bakt Crescent Roll Taco Ring

Portia og Ellens veganske røde bønner og ris