Hva er egentlig forskjellen mellom naturlig og nederlandsk-behandlet kakaopulver uansett?

Det kommer en tid i hver baker liv når du drømmer om å lage brownies eller sjokolade cupcakes og er ikke sikker på hvilken type kakao du har i spiskammeret: naturlig eller nederlandsk prosess. Noen tror kanskje ikke hvilken type kakao du bruker til baking, noe, men jeg er her for å fortelle deg at disse to typer kakao IKKE er utskiftbare.

I slekt:9 varm sjokolade og kakaodrikker og godbiter

Hva er forskjellen mellom nederlandsk-behandlet og naturlig kakaopulver?

Nederlandsk-bearbeidet usøtet kakaopulver behandles med en alkali for å nøytralisere syrene. Siden den er nøytral, vil den ikke reagere med natron, og må derfor brukes i oppskrifter som krever bakepulver eller andre sure ingredienser. Nederlandsk-bearbeidet kakao er rødbrun i fargen og har en mild smak som gjør den ideell i bakevarer.

På baksiden er naturlig usøtet kakaopulver lysere i fargen og mer bitter i smak. Naturlig kakaopulver har alle syrene i takt og bør settes sammen med natron for at røren skal heve seg. De intens sjokoladesmak gjør den godt egnet for brownies og rike sjokoladekaker .

Kan du erstatte nederlandsk bearbeidet kakao med vanlig kakao?

Vel, det kommer veldig an på. Hvis du erstatter nederlandsk bearbeidet kakao i en oppskrift som krever naturlig, blir resultatene dine en flat, bitter smakende kake. Hvis du sitter fast, kan du imidlertid bruke naturlig kakaopulver til nederlandsk prosess uten mye forskjell. Som en tommelfingerregel: Det anbefales ikke å bruke feil kakao når du baker, spesielt sjokoladekaker.

Beste nederlandsk-behandlede usøtet kakaopulveroppskrifter

Hvis du ønsker å piske opp en enkel og deilig kake og bare har nederlandsk bearbeidet kakao for hånden, vil du gi sjokoladekake valnøtt romkake oppskrift i denne samlingen. Eller hvis du vil prøve noe mer medført (men likevel deilig), foreslår jeg Chocolate Cherry Mascarpone Cake.

Beste naturlige usøtet kakaopulveroppskrifter

For de gangene du bare har en boks naturlig kakao, kan du ikke gå galt med Nutella-Filled Chocolate Cupcakes med Nutella Butter Cream Frosting eller en Chocolate Gingerbread Bundt Cake.

Uansett hva slags kakao du har hjemme, vil du kunne finne en ferieverdig oppskrift å bruke den sammen med disse 20 beste kakaooppskriftene. Nyt!

Neste, 18 uimotståelige ferieoppskrifter som vil gjøre deg til denne sesongens søteste vertinne.