18 super enkle måter å erstatte egg i matlaging og baking

Er du vegetarianer eller veganer? Er du allergisk mot egg? Eller liker du ikke lukten eller smaken av egg? Uansett årsak til at du ikke bruker egg, trenger du ikke gi opp favorittrettene dine bare fordi oppskriften krever dem! Etter min erfaring kan man gjenskape de fleste oppskriftene med noen få grunnleggende eggerstatninger som er vanlige ingredienser i pantryet.

Jeg har samlet en liste over vanlige erstatninger som vi bruker til matlaging og baking. Før du velger et av disse alternativene og forventer at det fungerer slik et egg gjør, må du forstå formålet med å bruke egg til matlaging eller baking. I utgangspunktet tilsettes egg av fire hovedårsaker:

1. For fuktighet
Hvis oppskriften ikke krever annen væske, er egget mest sannsynlig der for fuktighet. I så fall kan du trygt erstatte den med yoghurt eller melk.

2. For rikdom
Egg inneholder mye protein og fett. Hvis egget tilsettes for en ekstra rikdom, erstatt det med melkepulver eller fløte.

3. Til syrning (gjør retten myk og luftig)
Hvis det ikke er andre hevemidler i oppskriften (som bakepulver eller natron), men du finner ut at den har sure ingredienser (som kjernemelk, eddik, sitrusjuice som sitron / appelsin), blir egg i denne spesielle oppskriften brukt som syremiddel. I dette tilfellet kan du enkelt bruke en kombinasjon av bakepulver og natron.

4. Som bindemiddel
Hvis oppskriften har nok væske (melk / yoghurt / smør) og jevningsmidler (natron / bakepulver), men ikke lim som holder blandingen sammen (mel / brødsmuler osv.), Så brukes egget som bindemiddel. I dette tilfellet kan du bruke hvilken som helst av bindemiddelerstatningene, avhengig av oppskriften som mel, potetmos, puree osv.

Siste råd:
Du kan vanligvis finne mange testede eggfri oppskrifter på internett. Imidlertid, hvis du er spesielt om erstatte egg i en bestemt oppskrift, vær så snill å forstå årsaken til at du bruker egg i den oppskriften, og erstatt deretter!

Noen fantastiske eggfrie oppskrifter du bør sjekke ut -

1. Nutella pannekaker
2. Fudgy Chocolate Brownies
3. Double Chocolate Cupcakes
4. Grunnleggende sjokoladekake
5. Croissanter

Hvis du har spørsmål om hvordan du kan erstatte egg i oppskriften, kan du gjerne sende en melding nedenfor!