6 karbohydrater dietister vil at folk skal spise mer av (Ja, virkelig!)

Jepp, poteter er en av dem.

• Forfatter: Emily Laurence
• Oppdatert dato:

For mange som prøver å gå ned i vekt, er mat med mye karbohydrater ofte de første som blir fjernet fra kostholdet. Burgere spises uten bolle, en side av stekte poteter erstattes med brokkoli , brødkurven går urørt.

Selv om det kan være fordelaktig å være oppmerksom på karbohydratinntaket når du prøver å gå ned i vekt, sier registrerte kostholdseksperter at det er en stor myte at karbohydrater er 'dårlige' eller bør kuttes helt ut. 'Karbohydrater er kroppens primære energikilde og gir drivstoff til muskler og ulike organer,' sier registrert kostholdsekspert Jamie Lee McIntyre, RDN . Nøkkelen er å vite hvilke karbohydrater som inneholder mest ernæringsmessig godhet; ikke alle karbohydrater er skapt like. Og selv om det alltid er best å spise en rekke matvarer for å få et bredt spekter av vitaminer og næringsstoffer, er det spesielt noen karbohydratfylte matvarer som kan være spesielt nyttige.

I slekt: Hvis du vil gå ned noen få kilo – eller opprettholde en sunn vekt – legg til disse komplekse karbohydratene til kostholdet ditt ASAP

Hvordan karbohydrater passer inn i et sunt kosthold

I følge registrert kostholdsekspert Anne Danahy, RD , grunnen til at karbohydrater ofte får en dårlig rap er fordi de fleste setter likhetstegn mellom karbohydrater og raffinert, sukkerfylt mat med lite næringsverdi, som bakverk og chips.

'Raffinerte karbohydratmatvarer som desserter, bakverk, søtet brus eller søtet frokostblanding kan gi deg et raskt utbrudd av energi fordi kroppen din bryter dem ned og frigjør glukosen raskt. Problemet med disse matvarene er at etter at energien sprakk, har du en tendens til å krasje, forklarer Danahy. 'De fleste søker mer raffinerte karbohydrater for enda en energiøkning, så de blir fanget i en ond sirkel og ender opp med å spise for mange kalorier, ofte fra mat som ikke er veldig næringsrik.'

Danahy forklarer at dette er helt annerledes enn hvordan komplekse karbohydrater påvirker kroppen. Hun sier at komplekse karbohydrater tar lengre tid å fordøye, så de gir langvarig energi. 'Komplekse karbohydrater har også en tendens til å ha mer vitaminer, mineraler og fiber, så de er sunnere rundt omkring,' sier hun.

Mens komplekse karbohydrater er mer næringsrike, sier McIntryre at alle typer karbohydrater kan være fordelaktige å inkludere i ens diett. Hun anbefaler å sikte på at mellom 45 og 65 prosent av kaloriene skal komme fra karbohydrater. 'Ideelt sett bør du prøve å spise små mengder komplekse karbohydrater med noen få timers mellomrom - ved hvert måltid og mellommåltid - for å opprettholde energien din gjennom dagen,' legger Danahy til. Husk at karbohydrater er kroppens foretrukne energikilde. På grunn av dette sier Danahy at å ikke spise nok kan føre til å føle seg trøtt, ha problemer med å konsentrere seg og til og med føle seg skjelven.

I slekt: Føler du deg treg? Eksperter sier at disse 58 naturlige matvarene vil gi deg et energiløft

Karbohydratkostholdseksperter vil at alle skal spise mer av

En hovedgrunn til at begge dietistene sier at det er en feil å kutte ut karbohydrater helt, er at mange karbobaserte matvarer har andre nyttige næringsstoffer du ville gå glipp av. Det er spesielt seks typer karbohydrater som de sier er spesielt næringsrike, oppført nedenfor:

1. Bønner og belgfrukter

Både Danahy og McIntyre sier at bønner og belgfrukter er et kraftverk av næringstetthet. I tillegg til karbohydrater er de en utmerket kilde til både protein og fiber. 'De er også super allsidige,' sier Danahy. Til hennes poeng er det så mange forskjellige typer bønner og belgfrukter, så vel som uendelige måter å inkorporere dem i måltider. I tillegg er de rimelige og kan lagres i flere måneder i pantryet ditt.

I slekt: Hvorfor bønner er gode for lang levetid – pluss 9 andre matvarer knyttet til forlenget levetid

2. Havre

Hvis du vil spise mer mat som støtter både tarm- og hjertehelsen, er havre en god en å prioritere. «Havre er et karbohydrat som inneholder beta glukan , en løselig fiber som kan bidra til å senke kolesterolnivået, hjelpe til med å kontrollere blodsukkeret og støtte immunhelsen, sier McIntyre. Som bønner har havre også fiber, som hjelper til med å støtte fordøyelsessystemet.

3. Bygg

'Byg er fullpakket med løselig fiber, som bidrar til å balansere blodsukkeret og redusere kolesterol,' sier Danahy om hvorfor det er en av hennes favorittkilder til karbohydrater. Hun legger til at bygg er lavglykemisk, så det brytes sakte ned og vil ikke øke blodsukkernivået. Ikke sikker på hvordan du skal spise det? Nyt den som tilbehør eller i supper og gryteretter.

4. Stivelsesholdige grønnsaker

Poteter, søtpoteter korn , rødbeter, erter, squash ... Begge kostholdseksperter sier at stivelsesholdige grønnsaker som disse er fulle av viktige næringsstoffer i tillegg til karbohydrater som fiber og antioksidanter. Trenger du mer overbevisende for å holde dem i kostholdet ditt? Tenk på dette: Søtpoteter er en stift for folk i Okinawa, Japan , en 'Blue Zone', der folk regelmessig lever til over 100 ved god helse.

5. Frukt

Kutte karbohydrater ut av din liv ville bety å gå glipp av de rikelige fordelene som finnes i frukt. McIntyre sier at frukt er full av fiber og antioksidanter , som er spesielt bra for både hjerne- og hjertehelsen. 'Vitaminene som finnes i frukt er også nødvendige for fordøyelsen og immunfunksjonen,' legger hun til.

6. Meieri

'Meeriprodukter, som yoghurt og melk, er en viktig kilde til protein, kalsium og Vitamin d som støtter bentetthet, vekst, utvikling og generell helse, sier McIntyre. Hun legger til at laktose – det naturlig forekommende karbohydratet som finnes i melk og yoghurt – er sammenkoblet med protein og væsker, noe som gjør det til en perfekt drikk etter trening fordi den fyller opp energilagrene samtidig som den gir aminosyrer for muskelreparasjon og restitusjon, med væske og elektrolytter for hydrering.

Danahy anbefaler også meieriprodukter og drikke og er spesielt en fan av kefir, som er rik på probiotika den støtten tarmhelse . 'Kefir gir også protein sammen med karbohydrater, så det er fint balansert,' sier hun.

Karbohydrater er et viktig næringsstoff som kroppen er avhengig av for energi. I tillegg til å være nøkkelen for generell helse, er mat med karbohydrater deilig! Hvorfor gi opp mat som havregryn toppet med bjørnebær, chili av hvite bønner og ristede hvitløkspoteter hvis du ikke må? Enkelt sagt, livet er bedre – og sunnere – med karbohydrater.

Neste, se en liste over 20 hjertesunne snacks som er registrert ernæringsfysiolog-godkjent.

Kilder

• Jamie Lee McIntyre, RDN , registrert kostholdsekspert, ernæringsformidler og konsulent
• Anne Danahy, RD, registrert kostholdsekspert og eier av Har lyst på noe sunt

---