7 meksikanske kjøttfrie oppskrifter til askeonsdag og fastetider

Askedag markerer begynnelsen på fastetiden. Lånt er 40-dagers sesongen (unntatt søndager) som går foran påske . På askeonsdag og alle fredager i fastetiden avstår de fleste katolikker fra å spise kjøtt, men vi spiser fisk.

I slekt: De beste måltidene å spise i fastetiden

Fredagene vokste opp katolsk og betydde kjøttfrie måltider, selv når det ikke var fastetiden. Hver fredag ​​samlet vi oss alle sammen til bestemorens hus for hennes berømte røde chili- og osteschiladas.

Selv om vi ikke har forpliktet oss til den tradisjonen året rundt, gir vi fortsatt opp kjøtt på fredager i fastetiden. Hvis du deltar i fastetiden, husk at du ikke trenger å erstatte smak i løpet av denne refleksjonstiden. Her er favoritten min Meksikanske kjøttfrie oppskrifter på Askedag og fastetider .

1. Green Enchiladas (Green Enchiladas): Nyristet grønn chilisaus som kveler myk stekt mais tortillas, alt toppet med et fjell med ost. (Osten gir seg inn for kjøtt her.)

Refried Bean og Guacamole Tostadas(Jeanine Thurston)

to. Refried Bean og Guacamole Tostadas: Disse to utfyller hverandre som to erter i en pod. En klatt guacamole og refried bønner spredt over en knasende maistostada gjør denne retten til det ideelle måltidet for en kjøttfri dag.

3. Chiles Rellenos de Camarones y Queso (fylte poblanos med ost og reker): Poblano paprika fylt med reker og smeltet ost. Dette har blitt en av mine favorittfylte paprika-retter.

Chiles Rellenos de Camarones y Queso (ost og reker fylte poblanos)(Jeanine Thurston)

Fire. Blackened Tilapia Fish Tacos med Chipotle Aioli Sauce: Eksplosjonen av smaker som er omtalt i denne oppskriften er absolutt verdt å gjenta hver fredag ​​kveld i fastetiden.

5. Chipotle Tequila Reker: Ta med din familie tilbake til bordet for tacokveld. Prøv disse fargerike reketacoene til en familiemiddag med festlig teft.

Chipotle Tequila reker(Yvette Marquez-Sharpnack)

6. Pot Beans : En fersk gryte med pintobønner er alltid velkommen som tilbehør.

7. Capirotada (meksikansk brødpudding) : Dette er vår himmelske familieoppskrift på den mest populære desserten vi spiser i fastetiden. Capirotada er en meksikansk brødpudding laget med kanel , piloncillo, nellik, rosiner, brød og ost. Det er utover deilig.

Yvette grunnla Veldig braCookbook.com i 2010. Hun er også en profesjonell oppskriftutvikler og matskribent, og er medforfatter av Muy Bueno: Tre generasjoner av autentisk meksikansk smak . Du kan se en trailer for boka her .