Skuespilleren Danny Trejo's Easy Carnitas Tacos er perfekte når du satser på matlaging

Denne enkle oppskriften på enkle karnitas (sakte kokt meksikansk stil svinekjøtt skulder) med alle festene er tilpasset fra skuespiller Danny trejo Sin kommende kokebok, Trejo’s Tacos , som inneholder oppskrifter fra hans populære Los Angeles restaurantkjede med samme navn. Det gir en sjenerøs mengde svinekjøtt, og restene fryser godt.

Tips : For grillet ananas: Varm en grillpanne over middels høy. Pensle fersk ananas i skiver med olivenolje; grill 2–3 minutter per side eller til grillmerker dannes. Hakk for valgfritt garnityr som brukes her.

Relatert: 50+ Beste svinekjøttoppskrifter

Tilpasset fra Trejo’s Tacos . Copyright © 2019 av Danny Trejo og Larchmont Hospitality Group LLC. Copyright © 2019 Ed Anderson. Publisert av Clarkson Potter / Publishers, et avtrykk av Random House, en divisjon av Penguin Random House.

I slekt: Prøv disse 5 smakfulle Taco-oppskriftene

Carnitas elendige

Rangere det:

3.0 fra 63 Stemmer

• Serverer

  6

  
  

• Aktiv tid

  30 min.

• Total tid

  3 timer

• Skrive ut

Ingredienser

Carnitas:

• 1 ssoliven olje
• 2 & frac12; –3 lbbenfri svinekjøtt
• 6 ozbacon, kutt på tvers i 2-tommers biter
• 1 & frac12; tsnykvernet sort pepper
• 1 & frac12; tsmalt spisskummen
• 1 & frac12; tsrøde pepper flak
• 1 tskosher salt
• & frac12; tstørket oregano
• 1laurbærblad

Syltede røde løk:

• 1middels rødløk, halvert og tynt skåret
• & frac12; koppvann
• & frac12; koppeplecidereddik
• 1 sssukker
• & frac12; tskosher salt

Resterende ingredienser:

• 12(6-tommers) maistortillaer
• Grillet ananas, valgfritt
• & frac12; koppSyltede røde løk (oppskriften følger)
• & frac12;middels hvit løk, finhakket
• & frac12; koppfinhakket koriander
• 1kalk, kuttet i 6 kiler
• Varm saus

Nøkkelmerker

• Carnitas
• Carnitas elendige
• Danny trejo
• oppskrifter
• Trejo's Tacos

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 350 ° F.

2. Plasser en stor tungbunns gryte eller nederlandsk ovn på middels høy varme. Tilsett olje; varme til det glitrer. Tilsett svinekjøtt og bacon. Kok 10 minutter, snu svinekjøtt innimellom, eller til svinekjøtt er brunet på begge sider og bacon begynner å gi fett. Tilsett sort pepper, spisskummen, rød pepperflak, salt, oregano og laurbærblad. Forsiktig (blandingen spruter) tilsett nok vann til å komme halvveis opp på svinekjøttet; kok opp. Sett gryten, avdekket, i ovnen. Kok, snu svinekjøtt hvert 30. minutt, 2–2 & frac12; timer eller til gaffelen er øm.

3. I mellomtiden, for å tilberede syltet rødløk, legg rødløk i en stor varmebestandig bolle. I en middels gryte kombinerer du vann, eddik, sukker og 1 & frac12; ts kosher salt; kok opp. Fjern fra varme; rør til sukker og salt oppløses. Hell over løk. La stå i minst 1 time. (Eller kjøle ned til romtemperatur, dekk til og avkjøl over natten.) Kjøl opp til 1 uke. (Gjør omtrent en halvliter.)

4. Når svinekjøtt er ferdig, fjerner du det fra ovnen. Bruk en skje med skje til å overføre svinekjøtt til et skjærebrett. Kast bacon. Grovhakk eller rist svinekjøtt.

5. Reduser ovnen til 250 ° F.

6. Varm opp en stor stekepanne eller nonstick-stekepanne over middels høy. Arbeide i grupper for å unngå overbefolkning av pannen; kok svinekjøtt 5 minutter, trykk ned med en slikkepott, eller til det er brunt og skarpt.

   
   

7. I mellomtiden stabler du tortillas og pakker inn i folie; plasser i ovnen i 15 minutter eller til den er varm og smidig.

8. Topp hver tortilla med ca & frac14; kopp carnitas. Pynt med ananas, syltet løk, hvitløk og koriander. Server med lime-kiler og varm saus.

Kjøkkenbenk

Serverer 6.

Parade Daily