Alton Brown deler 10 ting som gjør livet verdt å leve - fra kjøkkenverktøy til valper til kaffe

Foodies, sett DVR-ene dine! Kokk / vert Alton Brown er tilbake med helt nye episoder av God mat: The Return, premiere 25. august kl. ET på Food Network. Etter en syv års pause vil han servere en kjent blanding av kulinarisk komedie, vitenskap og teknikk - med litt banebrytende kamerateknologi for å vise ingrediensene og oppskriftene. Her deler han noen av favoritt tingene sine.

I slekt: Alton Brown on the Return of God mat og Evolving Food Landscape i 2019

Fordyp deg selv

En episode av Good Eats: The Return vil fokusere på nedsenking sirkulatorer - verktøy som brukes til sous vide, en teknikk som lager mat forseglet i en plastpose i et temperaturkontrollert vannbad. Brown sier at det er en spillveksler for hjemmekokken. Han bruker en high-end pro-modell, men anbefaler Anova Precision Cooker Nano for hjemmekokker. $ 99, anovaculinary.com

Spesielle fordeler

Jeg har litt kaffeproblem, innrømmer Brown, som har et arsenal av kaffetraktere. Hans hverdagsfavoritt: den ikoniske italienskproduserte Bialetti Moka Express komfyr espressomaskin . Jeg reiser til og med med det! han sier. Fra $ 35, williams-sonoma.com

Favoritt Brew

Brown er kinkig om javaen sin også. Jeg liker kaffen min mørk og tung. Blant hans toppvalg: French Roast Bønner fra en av Batdorf & Bronsons Atlanta-kafeer. $ 13, batdorfcoffee.com

Valpekjærlighet

Brown tar sin elskede rednings Boston terrier, Abigail ( @call_me_scabigail på Instagram) overalt. Tilsynelatende liker alle at jeg tar med henne fordi hun holder meg rolig, sier han med en latter. Hun er en følelsesmessig støttehund - for menneskene som jobber for meg. Han skjemmer henne bort med sporadiske ekspressleveranser av favoritten hennes Hvitfisksalat (deilig for mennesker også) fra Zucker’s Bagels & Smoked Fish i New York City. $ 89, goldbelly.com

Old-School-tastatur

Brun smeller ut første utkast til God mat skript på en vintage manuell skrivemaskin, som Hermes rakett . Du vet at du jobber, sier han. Jeg liker den følelsen av fysisk prestasjon. Han elsker også lyden. Moren min hadde en jobb som fikk henne til å skrive om natten, så da jeg var et lite barn, sov jeg hver natt til den lyden. Det er veldig beroligende. Fra $ 120, etsy.com

Easy Bake

Han er fanatisk dedikert til sitt Breville brødristerovn . Jeg tror ikke folk bruker brødrister ovner nok, sier Brown. Hvis jeg får plass til den i brødristeren, legger jeg den i brødristeren. Hvorfor? Den varmes opp og avkjøles raskere enn en vanlig ovn, og den er like pålitelig. $ 250, amazon.com

Favorittlokk

Jeg har blitt et hattemenneske, som jeg aldri trodde jeg skulle være, sier Brown. Han kan skryte av en samling på et dusin stilige hatter fra Chicago hatmaker Optimal . Jeg går ikke ut noen dag uten en av hattene på. Fra $ 750, optimo.com

Skillet Kjærlighet

Brown er en ivrig samler av årgang Griswold Støpejern skillets (Jeg har 10 hengende på veggen akkurat nå), som har en jevnere overflate og lettere vekt enn de fleste moderne panner. De lager dem ikke lenger - du må kjøpe brukte, sier Brown, som jakter ned gamle panner for å restaurere. Se etter dem i vintagebutikker og loppemarkeder eller på nettet. Fra $ 48, etsy.com

Temperatur kontroll

En klistremerke for nøyaktighet, Brown er en tilhenger av det uber-presise ThermoWorks Thermapen øyeblikkelig digital termometer for å sikre at maten når riktig temperatur. Jeg reiser ikke uten en, sier Brown. Jeg kan alltid finne noe å kutte med, men jeg finner ikke alltid et anstendig termometer. $ 99, thermoworks.com

I slekt: Alton Browns tips for å lage perfekte eggerøre

Parade Daily