Anne Burrells Killer Mac and Cheese with Bacon

Hvis det er en ting Anne Burrell , vert for Food Network’s Verste kokker i Amerika og kokk / partner på Phil & Annes Good Time Lounge i Brooklyn, N.Y. , hater, det er dårlig mac og ost. Stor mac og ost skal være kremaktig og pittig og saftig, sier Burrell. Denne oppskriften er hva mac og ost skal være - og den har bacon ! Til Super Bowl underholdende, kan du montere denne macen og osten en dag i forveien og varme opp rett før servering.

Få mer av Burrells underholdningstips på spilldagen >>

Relatert: 70 Oppskrifter med Bacon

Killer Mac and Cheese with Bacon

Rangere det:

0,0 fra 0 Stemmer

• Serverer

  6-8

• Aktiv tid

  40 min.

• Total tid

  45 min.

  
  

• Skrive ut

Ingredienser

• Ekstra jomfru olivenolje
• 6skiver bacon, kuttet på tvers i & frac12; -tommers strimler
• 3 ssusaltet smør
• 1løk, terninger
• Kosher salt, etter smak
• & frac12; koppallsidig mel
• 1kvart fullmelk, pluss mer etter behov
• 1 pundskjell eller annen kort pasta
• 2 kopperrevet Cheddarost
• 2 kopperrevet fontinaost
• 1 kopprevet Parmigiano-Reggiano-ost
• & frac14; koppDijon sennep
• Tabasco eller annen varm saus, etter smak

Nøkkelmerker

• Anne Burrell
• bacon
• makaroni og ost
• oppskrifter
• Verste kokker i Amerika

Veibeskrivelse

1. Drypp olivenolje i en stor gryte; tilsett bacon. Ta pannen til middels varme; rør bacon innimellom. Stek 6-8 minutter eller til den er brun og sprø. Bruk en skje med skje og overfør bacon til en papirhåndkleforet plate, og reserver fett i pannen.

2. Tilsett smør og løk i pannen; krydre med salt etter smak. Kok 8-10 minutter eller til løken er øm. Tilsett mel; kok 4-5 minutter, rør ofte til blandingen ser ut som våt sand. Visp sakte inn melk, smak til med salt og kok opp. Reduser varmen til lav og la koke 8-10 minutter eller til blandingen er litt tykkere enn tung krem.

3. I mellomtiden koker du en stor gryte med godt saltet vann. Tilsett pasta; kok i 1 minutt mindre enn instruksjonene om pakken antyder. Smak på det: Pastaen skal være tøff med en liten klump hard pasta fremdeles i sentrum - dette er al dente. Tøm pasta; reservere.

4. Visp oster gradvis i varm melkeblanding. Pisk inn sennep og noen få rister av Tabasco. Juster krydder om nødvendig; rør inn litt mer melk hvis blandingen virker for tykk. Rør inn bacon og pasta. Server umiddelbart eller overfør til en bakebolle eller ramekins og varm den opp i en 375 ° ovn til den er varm.

Kjøkkenbenk

Serverer 6-8.