Best noensinne Green Bean Gryte

Kok aldri bønnene i noe mindre enn 1 liter vann og krydre rikelig med 2 ss salt. Å koke i mye vann gjør to ting. For det første spretter den raskt tilbake, noe som vil forkorte den totale koketiden. Og det vil bidra til å forhindre at bønnene blir brune. Hvorfor blir grønne bønner brune? Du må hente din egen kopi av God mat 3 å finne ut!

Relatert: 70+ Beste gryteretter og 100+ Beste Thanksgiving sideretter

Best noensinne Green Bean Gryte

Rangere det:

3.2 fra elleve Stemmer

• Serverer

  4 til 6

• Aktiv tid

  30 min.

• Total tid

  1 time 15 min.

• Skrive ut

Ingredienser

For toppingen:

• tomiddels løk, tynt skiver
• & frac14; koppallsidig mel
• 2 ssJapanske brødsmuler (aka panko)
• 1 tskosher salt

For bønner og saus:

• 1 sskosher salt
• 1 pundfriske grønne bønner skylles, trimmes og halveres
• 2 ssusaltet smør
• 12 ozknappesopp
• 1 tskosher salt
• & frac12; tssvart pepper
• 2 feddhvitløk hakket
• & frac12; tsmuskat nykvernet
• 2 ssallsidig mel
• 1 kopphalv og halv
• 1 koppkyllingbuljong med lite natrium

Nøkkelmerker

• kasserolle
• kylling buljong
• grønn bønne gryte
• halv og halv
• oppskrifter
• Høsttakkefest

Veibeskrivelse

1. Varm opp ovnen til 475F.

2. Lag toppingen: Kombiner løk, mel, panko og salt i en stor bolle og kast for å kombinere. Strøk en halvpanne med nonstick-matlagingsspray og fordel løkene jevnt i pannen. Stek på midten av ovnen til den er gyldenbrun, ca. 30 minutter, og kast løken 2 eller 3 ganger under tilberedningen. Sett til side til klar til bruk. Vri ovntemperaturen ned til 400F.

   
   

3. Mens løken koker, lager du bønner og saus: Kok opp 1 liter vann og 2 ss salt i en 8-liters kasserolle. Tilsett bønnene og blancher i 5 minutter. Drenk i et dørslag og kast straks bønnene i en stor bolle med isvann for å stoppe tilberedningen. Tøm og sett til side.

4. Smelt smøret i en 12-tommers støpejernspanne satt på middels høy varme. Tilsett sopp, salt og pepper og kok under omrøring av og til til soppen begynner å slippe litt av væsken, 4 til 5 minutter. Tilsett muskat og hvitløk og kok i 1 til 2 minutter. Dryss melet over blandingen og rør for å kombinere. Stek i 1 minutt. Tilsett buljongen og la koke i 1 minutt. Senk varmen til middels lav og tilsett halv og halv. Kok, rør av og til, til blandingen tykner, 6 til 8 minutter.

5. Fjern fra varmen og rør inn en fjerdedel av løken og alle bønnene. Topp med de resterende løkene. Stek til boblende, omtrent 15 minutter. Server umiddelbart.

Kjøkkenbenk

Serverer 4 til 6.

om forfatteren

Denne og andre gode oppskrifter finner du i Alton Browns bok, Good Eats 3, tilgjengelig der bøker selges 27. september 2011.