Big Easy Bash: Feir Mardi Gras Home med reker og pølse Gumbo

Mardi Gras er en feirende tid å hengi seg til rik mat rett før innstrammingen Lånt . Og kanskje den mest berømte av alle Mardi Gras-retter er gumbo . Klassisk New Orleanian-stil gumbo er full av reker og pølser og Cajun krydder som gjør at du vil ha bolle etter bolle med de gode greiene. Og denne beste Mardi Gras gumbo-oppskriften skuffer ikke!

Relatert: Mardi Gras midtpunkt ideer

Bare fordi du ikke kan besøke New Orleans og delta i Mardi Gras personlig i år, betyr ikke det at du ikke kan feire hjemme med all deilig mat og drikke. Hell deg en orkan, bryt ut de store grytene og gjør deg klar til å tilbringe en dag som koker bort.

Flere Mardi Gras oppskrifter å prøve:

• Fat tirsdag oppskrifter
• Mardi Gras Muffaletta
• Kreolsk krydder
• Beste pannekaker for fett tirsdag

Reker og pølse Gumbo

Rangere det:

0,0 fra 0 Stemmer

• Serverer

  8-10

• Aktiv tid

  1 time

• Total tid

  1 time

• Skrive ut

Ingredienser

• & frac12; koppvegetabilsk olje
• & frac12; koppmel
• 1stor løk, terninger
• 5fedd hvitløk, skiver
• 4stilker selleri, hakket
• togrønne paprika, hakket
• Kosher salt
• tolaurbærblad
• 2 tsnykvernet sort pepper
• 1 & frac12; & emsp; til 2 tskajennepepper
• 1 & frac12; & emsp; tsrøkt paprika
• 1 & frac12; & emsp; kopperskiver fersk eller frossen okra
• 12 ozkalkun eller svinekjøtt andouille pølse, skiver
• 6 kopperkyllingkraft (hjemmelaget eller hermetisert hermetisk hermetikk)
• 2 pundrå reker, skrelt og deveined
• 3løkskjell, skiver
• 1 ssusaltet smør
• Kokt hvit ris til servering
• Hot saus i Louisiana-stil, til servering (se Cook's Note nedenfor)

Nøkkelmerker

• Rundt bordet
• gumbo
• Lånt
• Mardi Gras
• oppskrifter
• ingefær

Veibeskrivelse

1. Lag roux: Varm olje i en stor nederlandsk ovn på middels varme. Tilsett mel og rør godt for å kombinere. Reduser varmen til middels lav og kok, rør hele tiden i 3-4 minutter, til blandingen er rik medium brun, fargen på peanøttsmør eller kaffeis. Vær oppmerksom på bunnen av pannen, skrap ofte, så mel skåler, men brenner ikke.

   
   

2. Øk varmen til middels og tilsett løk, hvitløk, selleri og paprika. Krydre med salt. Stek under omrøring i 5 minutter. Tilsett laurbærblader, sort pepper, cayenne og paprika; kok 2 minutter. Tilsett okra og pølse; kok 2 minutter. Hell i kyllingkraft, øk varmen til høy, kok opp, og reduser deretter varmen for å opprettholde en simmer, 10 minutter.

3. Rør inn reker og la det småkoke til det bare er kokt. Rør inn løk og smør. Smak på og tilsett mer salt og pepper om nødvendig. Server over ris, med varm saus, hvis ønskelig.

Kjøkkenbenk

Serverer 8–10.Per porsjon, ikke inkludert ris: 390 cal,17gkarbohydrater,33gprotein,20gfett, 225 mg kol, 810 mg natrium,2gfiber

Cook's Note