Bon Appétit er internettets favorittmatlagingsshow - her er hva du trenger å vite
Finn Ut Antall Engel
(Laura Murray / Bon Appétit)
Så lenge fjernsynsapparater har vært vår midtstykke i stuen, har det vært hovedstøttene: kringkastingsnyheter, sport, såpeoperaer, realityserier og selvfølgelig matlagingsprogrammer. Fra koselige oppskrifter til konkurranser om matlaging, matprogrammering er like allestedsnærværende som det vi legger på tallerkenene våre. Nå, Bon Appétit's YouTube-kanal har revitalisert sjangeren for et online, sosialt mediekyndig seertall, og det kan bare forandre verden - eller i det minste lage underholdning slik vi kjenner den.
Vår kultur er blitt fullstendig besatt av mat, Molly Baz , seniorredaktør ved Nyt måltidet sier. For et tiår siden var vi forkjemper for kokker som kjendiser. Fokuset har nå flyttet seg mot å mestre hjemmekokker. Hjemmekjøkken er så mye mer relatert til den gjennomsnittlige personen enn noen kokkdrevet restaurant-y-mat noen gang vil være, og jeg tror det er grunnen til at videoene våre virkelig har gjenklang med folk. Vi er bare dyktige hjemmekokker som tilfeldigvis har bakgrunn fra profesjonelle kjøkken, men som har som hovedmål å undervise. Folk ser på oss på YouTube, innser at vi bare er vanlige folk og føler seg umiddelbart knyttet til oss.
I slekt: Uh, ber om en venn, men hva er TikTok? Her er alt du trenger å vite om appen
Nyt måltidet har vært en bærebjelke på magasinstasjoner over hele USA siden 1956. Det månedlige matmagasinet er utgitt av Condé Nast under gjeldende sjefredaktør Adam Rappaport , og det tar den tradisjonelle tilnærmingen til matdekning, og deler tidstestede oppskrifter og mattrender. Men det er BA YouTube-kanalen som har dukket opp som merkevarens brød og smør. Den ble først lansert i 2012, med flere standardopplæringsveiledninger og oppskrifter fra Test Kitchen. Det var først i 2016, med premieren på Den lever! med Brad Leone at kanalen begynte å ta på seg sin nye stil, og sementerte sin nåværende popularitet i 2017, med premieren på Gourmet gjør med Claire Saffitz . Kanalen har nå over fire millioner abonnenter og over 800 millioner visninger.
Se dette innlegget på InstagramEt innlegg delt av bonappetitmag (@bonappetitmag) 18. november 2019 klokken 07.43 PST
Jeg tror ikke noen kunne ha spådd at det indre arbeidet til vårt testkjøkken skulle bli så synlig for omverdenen, Chris Marokko , Stedfortredende matredaktør kl Nyt måltidet , sier. Jeg tror ikke det er overraskende at et matmagasin vil gjøre et vellykket hopp i video, men det som gjør det morsomt for oss, og jeg tror også for publikum, er at vi har gjort det på en måte som føles organisk for oss og hvordan vi jobber. Vi snakker ikke bare med et kamera i et stivt studiokjøkken; Vi samhandler med hverandre, med kameraoperatørene, og har improviserte konkurranser om krempisking. Vi går ikke ut av manus fordi det ikke er noe manus.
Her er alt du trenger å vite om Nyt måltidet Test kjøkken:
Hvem er hvem i rollebesetningen?
(Bon Appétit / YouTube)
Det som virkelig skiller BA-kanalen fra mer tradisjonell matlagingsprogrammering, er at det ikke finnes noen video i vakuum - Test Kichen-personalet deler konstant oppmuntring, råd, assistanse og en god del av ribbing med sine medarbeidere, og skaper egentlig en crossover multivers til å konkurrere med Marvel.
Test Kitchen-videoene har nettopp gjort en virkelig eksepsjonell jobb med å vise frem de særegne personlighetene til alle menneskene som jobber der, Louis Peitzman, en kulturforfatter som har dekket Nyt måltidet til Buzzfeed og Gribb , sier. Det er absolutt noe ambisiøst med å se på medarbeidere som hjelper og støtter hverandre, og selvfølgelig ser det på dem å ha det så gøy på jobben. Men jeg tror mye av appellen er at maten alltid går hånd i hånd med å bli kjent med kokkene. De er sjarmerende, de er flotte på kameraet, og de lar aldri matlagingen - som de også gjør veldig bra - komme i veien for å vise deg at de er ekte mennesker.
I slekt: 200 julekaker familien din vil absolutt elske denne ferien
Kjernegruppen med kokker som var med på å lansere Nyt måltidet YouTube-kanal inkluderer Claire Saffitz , Bidragsyter matredaktør; Brad Leone , Test Kitchen Video Vert; Chris Marokko , Stedfortredende matredaktør; Molly Baz , Senior Food Editor; Carla Lalli Musikk , Food Director; og Andy Baraghani , Senior Food Editor. Men BA Test Kitchen er fylt med personligheter, og seerne vil møte dem alle gjennom kanalens forskjellige serier. Andre viktige aktører å merke seg inkluderer Amiel Stanek (Editor at Large), Christina Chaey (Assisterende redaktør), Alex Delaney (Assisterende redaktør), Gaby Melian (Test Kitchen Manager), Rick Martinez (Bidragsyter Food Editor), Sohla El-Waylly (Assistent Food Editor) og Priya Krishna (Bidragsyter Writer).
Hvilken serie trenger du å se på?
Det er minst 20 forskjellige serier, enten tidligere eller for tiden løping , som du kan dykke inn på Nyt måltidet YouTube-kanal. Men det er noen stand-outs som er en må-se for alle som ønsker å bli kjent med de forskjellige testkjøkkenpersonlighetene og bli fullstendig nedsenket i fandomen.
Gourmet gjør med Claire Saffitz
Gourment Makes er unektelig BAs mest populære serie — Saffitz får jevnlig oppover fire millioner visninger per video, med den mest settte som treffer 12 millioner - og for mange fans er serien deres første introduksjon i BA-universet.
Gourmet gjør var min første kjærlighet, og det er fortsatt favorittserien min, sier Peitzman. Som noen som tar søppelmat veldig seriøst, elsker jeg å se Claire bryte det ned i de viktigste komponentene.
Showet, som hadde premiere 18. juli 2019 med episoden Konditor prøver å lage en gourment Twinkie, følger Saffitz mens hun gjenskaper ikoniske snacks - Skittles, Snickers, Sno Balls - ved å bruke ingredienser av bedre kvalitet og tilberedningsmetoder hjemme. Resultatene spenner fra nesten perfekt (Ferrero Rocher, Oreos) til katastrofale (Pop Rocks), men Saffitz har selv dukket opp som en favoritt av fans takket være hennes lidenskap, utholdenhet og relaterte perfeksjonistiske tendenser.
Claire er freakishly god på det hun gjør, sier Peitzman. Hun er bare aggressivt kompetent, og det er så tilfredsstillende å se henne lykkes. Men hun er også omgjengelig og nerdete og uanstrengt morsom. Hun er bare noen du vil henge med. Selv når hun sliter, er hun underholdende, og fordi du liker henne så godt, er du desperat etter å se henne overvinne oddsen.
Den lever! med Brad Leone
Gourmet gjør kan ha sementert populariteten til Nyt måltidet streamingprogrammer, men det var Leones Den lever! som først inneholdt den uformelle stilen og den komiske redigeringen som kanalen snart skulle bli kjent for. Serien, som ble lansert 21. oktober 2019 med episoden Hvordan brygge din egen Kombucha med Brad åpner med at Leone ved et uhell søler innholdet i et rør fylt med hjemmelaget kombucha på Test Kitchen-gulvet - og resten, som de sier, er historie.
I slekt: Toppkokk Vinnerne snakker om å gå fra Cook Line til Spotlight
Den lever! følger ofte Leone når han prøver å lage oppskrifter ved hjelp av mikrobielle matkulturer - tenk gjæret mat som surkål, ingefærøl og gjærdoughnuts. Men det går også off-script (mye) spesielt i spin-off-serien It's Alive: Going Places som har kapitalisert seg på Leones utendørs natur for sjokoladefremstilling i Ecuador og steinbitnudling i Oklahoma, blant andre opplevelser. Serien samsvarer med Leones kjærlighetsfulle personlighet (han er kjent for å snuble over ordene sine og lage utdaterte popkulturreferanser) med en like off-the-cuff redigeringsstil av redaktør Matt Hunziker som har sementert Leone som testkjøkkenets bosatte morsomme fyr.
Back to Back Chef med Carla Lalli Music
Alle testkjøkken-serien er laget for deling på sosiale medier, men Back to Back Chef kombinerer fansens kjærlighet til BA-personalet med deres hengivenhet for kjendiser utenfor som kommer med sine egne innebygde fandomer - tenk Queer Eye’s Antoni Porowski, Riverdale ‘S Charles Melton, og The Unbreakable Kimmy Schmidt’s Ellie Kemper - gjør viral video så riktig.
I serien, som ble lansert med Lalli Music ved roret 27. juni 2019 med episoden Natalie Portman prøver å holde tritt med en profesjonell kokk, hun instruerer gjesten om å lage retter, fra Croque Madame til Sole Meunière, med bare verbale instruksjoner. Gjestene har hver sin grad av erfaring på kjøkkenet, noe som selvsagt legger til moroa, og det samme gjør Lalli Musics unike blanding av vidd krydret med sarkasme, og søthet temperert med ubestridelig dyktighet. Det er kjempegøy å se henne le gjennom oppvasken med noen superberømte ansikter, mens hun lærer dem noe i prosessen.
Omvendt ingeniørfag med Chris Marokko
Chris Marokkos rykte som testkjøkkenets supersmak er en av kanalens mest unike serier til dags dato. I Omvendt ingeniørfag , som hadde premiere 28. mai 2019 med episoden Gjenopprette Gordon Ramsays Beef Wellington From Taste , Marokko får to dager på å gjenskape en annen kokkens rett, valgt av ham av et medlem av testkjøkkenet. Han har lov til å smake, lukte og berøre parabolen, men har ikke på noe tidspunkt lov til å se på den.
Marokko er unektelig Testkjøkkenets mest analytiske kokk, kjent for å lukte hver tallerken før han spiser den, kunne identifisere subtile smaker fra den minste biten, og for å ha ganske imponerende skjesamling. Å se et mesterlig gane gifte seg med matlagingsferdigheter i toppklasse for å gjenskape retter under uvanlige omstendigheter, er en utrolig givende opplevelse.
Å gjøre perfekt med BA Test Kitchen
Ikke bare er det Å gjøre perfekt serier — det har vært to sesonger så langt, Å lage perfekt pizza og Å lage det perfekte måltidet til thanskgiving— et flott sted å møte et flertall av BAs testkjøkkenpersonligheter, det er også den ideelle serien for seere som ikke bare ønsker å bli underholdt av krangling og spøk mellom medarbeidere i ensemblet, men som vil lære mer om hva som går inn til god matlaging.
Parade Daily
Kjendisintervjuer, oppskrifter og helsetips levert til innboksen din. Epostadresse Takk for at du registrerte deg! Sjekk e-postadressen din for å bekrefte abonnementet.Hver Å gjøre perfekt sesongen skiller et måltid i sine individuelle deler - i Pizza-serien er det episoder dedikert til deig, saus, ost og pålegg - for eksempel med kokkene som forsker på og oppskriftstester for å finne de magiske komponentene som gjør det beste ut av favorittmatene våre. . For Baz er dette her Nyt måltidet YouTube skinner virkelig.
Det har vært et utrolig gledelig par år fordi jeg virkelig kan føle effekten av arbeidet mitt ute i verden, sier Baz. Folk lager virkelig oppskriftene våre i hjemmekjøkkenet, takket i stor grad til YouTube-kanalen, og det er egentlig ikke noe mer gledelig å være vitne til - som en oppskriftsutvikler hvis privilegium er å lære folk å lage mat - enn det.
Er det en Nyt måltidet Fandom?
- out of context bon appetit test kitchen (@outofcontextBA) 30. mars 2019
På spørsmål om hvordan han ville slå opp Nyt måltidet til nye seere, sier Marokko, Tenk Kontoret men på et kjøkken, og alle har lov til å snakke med kameraet når de vil. Den beskrivelsen er aldri mer nøyaktig enn når du tar en titt på de utallige innsiden vitser og kjører knagg som har blitt liv ’S blod fra BA-fandom. BA-videoer eksisterer ikke bare på YouTube; De er en uendelig kilde til memes , en jente , andre YouTube-kanaler dedikert til teste BA oppskrifter og kompilering BAs morsomste øyeblikk og selvfølgelig fankontoer.
ute av sammenheng bon appetitt testkjøkken , en Twitter-konto med over 90 tusen følgere, er bare en av mange som har dukket opp for å feire ikke bare BAs serier og kokker, men de mange relatable sitater og morsomme hijinks som dukker opp hele veien. Du vet kanskje ikke hva skurver betyr, eller hvorfor det enkle spørsmålet om du skal temperere sjokoladen? er så morsom, men bruk nok tid på testkjøkkenet, og det vil du snart. I likhet med et flertall av BAs fans, sa kontoens skaper, som ba om å være anonym for dette intervjuet, at de henvender seg til Test Kitchen-videoer ikke bare for underholdning, men fordi det er en sunn fristed i en stressende verden.
- out of context bon appetit test kitchen (@outofcontextBA) 13. november 2019
Jeg synes generelt sett bare er gøy, sier de. Ingen tar seg selv for seriøst, det handler om å kose seg og gjøre feil for å lære nye ting. Alle i testkjøkkenet er så forskjellige at det virker som om det er noen for alle, og de er alle sammen. Jeg tror det er lett å miste deg selv ved å se på en av videoene deres og bare glemme alt annet en stund.
Enten du er en hengiven for matprogrammering som vil legge til en ny serie eller to til din overvåkningsliste, en hjemmekokk som vil ha noen flere oppskrifter i arsenalet ditt, eller bare et stresset menneske som ønsker å slappe av med en få vennlige ansikter på slutten av en lang dag, Nyt måltidet har noe for deg.
Kom for de virkelig freakin ’gode oppskriftene, sier Baz, vær for latteren og det svært ubetydelige dramaet.
Her er 10 lettårsbiter og drinker på nyttårsaften som virker fancy, men som er enkle.
