Brunsjbrettet vårt er et uforglemmelig pålegg

Kombiner mange butikkkjøpte godbiter med noen få hjemmelagde varer for et oppslag som vil imponere venner og familie.

• Forfatter: Alison Ashton
• Publiseringsdato:

Bagels, lox og urtekremost forankrer dette brunsjpålegget som også inkluderer agurk i skiver avokado , tomater, druer og kapers. Ta det over toppen med våre oppskrifter på kandiserte bacon , syltet løk og Alton Brown sine dampede egg.

I sin siste bok, God mat: De siste årene , sier kulinarisk guru Brown at damping, ikke koking, er den beste måten å hardkoke egg som er lette å skrelle med en kremaktig (ikke gummiaktig) hvit. Han har rett – det er en idiotsikker teknikk og en enkel måte å tilberede mange egg på en gang.

Bacon er alltid godt, men kandisert bacon er enda deiligere. Det er en enkel oppgradering med stor innvirkning.

I slekt: Lag disse hurtigsyltede rødløkene til brunsjutvalget

I slekt: 4 beitebrettideer for enkel ferieunderholdning

Alton Browns hardkokte egg

• 6 Porsjoner

Ingredienser

Altons hardkokte egg

• 6 store egg
• Kosher salt og nykvernet sort pepper, etter smak

Røykaktig-søt kandisert bacon

• 3 kopper granulert sukker
• 3 kopper vann
• 1 (12-oz) pk bacon
• Nonstick matlagingsspray
• 1 kopp pakket brunt sukker
• ½ ts tørr sennep
• ½ ts nykvernet sort pepper

Forberedelse

Altons hardkokte egg

1. Fyll en middels kjele med 1 tomme vann og kok opp.

2. Legg egg i en sammenleggbar dampkurv. Senk kurven forsiktig ned i kjelen. Dekke; kok 11 minutter til et sett egg med en lett kremet eggeplomme.

3. Overfør egg til en stor bolle med romtemperatur vann. La stå i et minutt eller til den er kjølig nok til å håndtere. Skrelle; halver med en skarp kniv. Server drysset med salt og pepper.

Gjør 6.

Røykaktig-søt kandisert bacon

1. Plasser rist i den øverste tredjedelen av ovnen. Forvarm ovnen til 375°F.

2. Kok opp melis og vann i en middels kjele, rør av og til for å løse opp sukker. Legge til bacon . Stek i 5 minutter eller til bacon ser gjennomstekt ut rundt kantene. Tøm bacon på papirhåndklær; la stå til den er kjølig nok til å håndtere.

3. Sett en rist i en plateform; spray med kokespray. Kombiner i en grunne ildfast form brunt sukker , sennep og pepper. Dred bacon i sukkerblanding (hvis ønskelig, tre bacon på bambusspyd); ordne i et enkelt lag på forberedt ark panne. Stek i 15-17 minutter eller til de er sprø, snu halvveis. Avkjøl helt. Oppbevares i en lufttett beholder i opptil 3 dager.

Gir 14 stykker.

---