De beste glutenfrie pastaene å ha i pantryet, ifølge kostholdseksperter

I tillegg er det første tipset å huske på når du lager GF-nudler.

• Forfatter: Emily Laurence
• Oppdatert dato:

For et tiår siden ble gluten -gratis pasta alternativer på lager i dagligvarebutikkens hyller var slanke utvalg. Hvis du hadde lyst på en stor bolle med makaroni og ost men var allergisk eller følsom for gluten, var du uheldig. Men nå når du tar en spasertur nedover pastagangen, er det glutenfri pasta alternativene konkurrerer nesten med antall forskjellige typer pastaformer.

Selv om økningen i glutenfrie pastaalternativer definitivt er positiv, har alle valgene skapt et annet problem: Det er vanskelig å vite hvilken du skal gå for. Hvordan er rød linse sammenlignet med kikert når det kommer til smak og ernæring? Hva med edamame eller svart bønne? Og det er før du tar hensyn til at, som med all mat, produserer noen merker ganske enkelt bedre smakende og mer næringsrike produkter enn andre.

Ingenting er verre enn å ha lyst på en pastarett og ende opp med et måltid som glipper. Det er her denne listen kommer inn. Uansett hvilken type glutenfri pasta du trenger, finner du den beste for jobben her. I tillegg avslører en registrert kostholdsekspert og en matlagingsekspert hvordan ulike typer glutenfri pasta kan sammenlignes.

Her på Parade.com handler vi om å dele produkter vi elsker med publikummet vårt. Når du foretar et kjøp på en vare som vises på denne siden, kan vi tjene en provisjon, men alle valg velges uavhengig med mindre annet er nevnt.

I slekt: 15 glutenfrie melerstatninger og hva du trenger å vite om dem

Hvordan glutenfrie pastaalternativer sammenlignes ernæringsmessig

I følge registrert kostholdsekspert Melissa Rifkin, RD , glutenfrie typer pasta er oftest laget av enten bønner, linser, edamame, brun ris eller quinoa. Hun legger til at noen glutenfrie pastaer er laget av en kombinasjon av disse ingrediensene. Generelt sier Rifkin at alle disse glutenfrie pastaalternativene er trygge for personer med cøliaki. Hun understreker imidlertid at hvis du er allergisk eller følsom for gluten, er det alltid en god idé å lese matvareetiketten til produktet du ser på, bare for å være sikker fordi produksjonsanlegg eller andre ingredienser i maten kan inneholde allergener.

'Fordi det er så mange varianter av glutenfri pasta tilgjengelig nå, er næringssammensetningen over hele linja,' sier Rifkin. Vil du at nudlene dine skal pakke så mye protein som mulig? Hun sier å gå for bønne, linser eller edamame. Leter du etter ekstra jern? Rifkin sier at bønner og linser slår igjen. Hun sier også at glutenfrie pastaalternativer over hele linjen har en tendens til å ha mer fiber enn tradisjonelle pastanudler.

I slekt: Å gå glutenfri har noen store helsefordeler - her er de du bør vite om

Hva du bør huske på når du velger en glutenfri pasta basert på smak – pluss hvordan du lager den

Selvfølgelig er næringsinnhold ikke alt som bør vurderes når du velger en glutenfri pasta; smak og tekstur er også nøkkelen. 'Glutenfri pasta pleier å være laget av korn som har en mer robust smak enn tradisjonell pasta. Det kan være litt av et sjokk for noen som er vant til hvit pasta å bytte på samme måte som fullkornspasta kan være, sier Stephanie Pixley, nestleder kl America's Test Kitchen , en matlagingsressurs som gir ut mange kokebøker, inkludert Hvordan kan det være glutenfritt .

Når du velger en glutenfri pasta, tenk på hvordan du planlegger å bruke den. Skal du toppe den med tomatsaus? En krembasert saus? Pesto? Bare litt olivenolje og hvitløk? Når du har funnet ut av det, sier Pixley at du må tenke på hvordan smaken til de forskjellige glutenfrie pastaingrediensene vil passe sammen med det du lager den med. For eksempel, liker du ideen om kikerter sammen med pesto mer enn du liker ideen om linser og pesto sammen? Da er kikertpasta det beste alternativet. Eller synes du røde linser høres bra ut sammen med en solid tomatsaus? Gå i så fall for rød linsepasta. Hvis du leter etter en glutenfri pasta som er super allsidig, sier Pixley å vurdere brun risbasert pasta, som er den mest nøytrale i smak.

Det kan være vanskelig å tilberede glutenfri pasta perfekt. 'Generelt sett er utfordringen med å lage glutenfri pasta å finne riktig al dente-tekstur. Kok pastaen for lite og den blir seig, overkok pastaen og den blir myk, sier Pixley. Hennes beste råd er å smake på pastaen før du tømmer den; ikke bare blindt følg hva instruksjonene forteller deg å gjøre.

Med alt dette i tankene, her er en liste over den beste glutenfrie pastaen du bør vurdere for alle dine komfortmatbehov.

I slekt: 15 glutenfrie pastaoppskrifter du definitivt bør gi en sjanse

15 beste glutenfrie pastaalternativer

1. Tolerant økologisk glutenfri kikertpasta , $35,50 for 6 på Amazon

Noen glutenfrie pastaer kan ha en limaktig tekstur, men du vil ikke ha det problemet med noen av Tolerants organiske glutenfrie pastaalternativer. Merket har utviklet en kultfølge på grunn av den perfeksjonerte smaken og teksturen til nudlene deres. Tolerant økologisk glutenfri kikertpasta , $35,50 for 6 på Amazon

to. Joviale økologiske, glutenfrie fullkorns brunrislasagnenudler , $17,98 for 2 på Amazon

Det kan være vanskelig å finne glutenfri lasagne nudler, men Jovial's gjør jobben uten å smake altfor kornete. De er laget i Italia, hvor ingen subpar nudler noensinne ville se dagens lys. Joviale økologiske, glutenfrie fullkorns brunrislasagnenudler , $17,98 for 2 på Amazon

3. Camp glutenfri Mac-and-Cheese , $10,99 for 3 på Amazon

Noen ganger et sug etter makaroni og ost treff og ingenting annet vil gjøre. Camps glutenfrie makaroni er laget med en blanding av brun ris og erteprotein, og gir hver porsjon mellom 10 og 12 gram protein. Camp glutenfri Mac-and-Cheese , $10,99 for 3 på Amazon

Fire. Banza Cascatelli kikertpasta på Amazon, $4,49

Cascatelli er en undervurdert pastaform. Denne typen pasta er best til å holde på sausen og sikre at hver bit er smakfull. Bonus: Hver porsjon av Banzas kikertpasta har 11 gram protein. Banza Cascatelli kikertpasta på Amazon, $4,49

I slekt: De 27 beste pastaformene som kan kombineres med alle slags sauser

5. nr. Glutenfri gul erte-spaghetti , $19,99 for 3 på Amazon

Gule erter er milde på smak mens de tilfører mye protein til bordet, noe som gjør dem til et flott glutenfritt pastaalternativ. Her er de vant til å lage klassiske spaghetti-nudler, en matvare. nr. Glutenfri gul erte-spaghetti , $19,99 for 3 på Amazon

6. Bgreen Organic Hirse og Brown Rice Angel Hair Pasta , $8,99 for 2 på Amazon

Foretrekker du nudlene på den magre siden? Dette engel hårpasta er laget med en kombinasjon av hirse og brun ris, som gir en god porsjon fiber. Bgreen Organic Hirse og Brown Rice Angel Hair Pasta , $8,99 for 2 på Amazon

7. Den eneste bønne-organiske Edamame-pastaen , $28,99 for 6 på Amazon

Mange liker edamame for sin litt nøtteaktige smak. Det smaker spesielt godt med pesto eller bare med olivenolje og krydder. The Only Bean's er elsket fordi den er organisk og bare inneholder edamame; det er ingen andre ingredienser i det hele tatt. Den eneste bønne-organiske Edamame-pastaen , $28,99 for 6 på Amazon

8. Barilla rød linsepasta , $29,90 for 10 på Amazon

Som Rifkin forklarte, er en stor fordel med linsebasert pasta at det er en god kilde til protein, jern og fiber. Utprøvd og ekte Barilla er et flott alternativ og er en av de rimeligste glutenfrie pastaene på markedet. Barilla rød linsepasta , $29,90 for 10 på Amazon

I slekt: 47 enkle linseoppskrifter som inneholder proteiner

9. WickedGud Rigatoni Glutenfri Pasta , $22,85 for 6 på Amazon

Kan du ikke bestemme deg for hvilken glutenfri ingrediens du skal gå for? Prøv tre på en gang med denne pastaen, laget med en kombinasjon av røde linser, brun ris og kikerter. Den er også laget med bokhvete og linfrø, som øker næringstettheten enda mer. WickedGud Rigatoni Glutenfri Pasta , $22,85 for 6 på Amazon

10. Tuscanini glutenfri potetgnocchi , $17,99 for 3 på Amazon

Legg gnocchi til den lange listen over måter poteter kan forvandles til å smake fantastisk. Importert fra Italia tar denne glutenfrie gnocchien bare noen få minutter å lage. Tuscanini glutenfri potetgnocchi , $17,99 for 3 på Amazon

I slekt: Ni Gnocchi-oppskrifter så vanvittig gode at du glemmer vanlig pasta

elleve. Artisola glutenfri ravioli , $7,99 på Amazon

Har du ikke klart å finne glutenfri ravioli? Søket er over. Disse er laget med rismel, potet og gul korn mens fyllet er ricotta, grønnkål og hvitløk. Artisola glutenfri ravioli , $7,99 på Amazon

12. Cappellos mandelmel femost ravioli , $10,49 på Amazon

Et annet glutenfritt raviolialternativ er denne fem ostefylte av Cappello's. Raviolien er laget med mandelmel, en klassisk GF-erstatning. Cappellos mandelmel femost ravioli , $10,49 på Amazon

1. 3. Wolves Lupini Bean Pasta , $19,95 for 3 på Amazon

Aldri hørt om lupini bønner? En vanlig ingrediens i Middelhavet, de ligner på fava bønner når det gjelder størrelse og form, men smaker mer lik soyabønner. Prøv dem i tre forskjellige pastaformer med denne variasjonspakken. Wolves Lupini Bean Pasta , $19,95 for 3 på Amazon

14. Utforsk Cuisine Organic Black Bean Spaghetti , $9,27 på Amazon

Hvis du er på et oppdrag for å få mer fiber inn i kostholdet ditt, er svartbønnepasta et godt valg. Og innrøm det, den svarte fargen er ganske morsom. Utforsk Cuisine Organic Black Bean Spaghetti , $9,27 på Amazon

I slekt: 60 beste svarte bønneoppskrifter

femten. Smak Republic Spinat Fettuccine , $4,94 på Amazon

Laget med brun ris, egg og spinat , disse fettuccinudlene tar bare tre minutter å tilberede. Topp dem med grønnsaker og din favorittsaus. Smak Republic Spinat Fettuccine , $4,94 på Amazon

Neste, sjekk ut disse 15 grunnleggende oppskriftene du kan lage hvis du følger en glutenfri diett.

Kilder

• Melissa Rifkin, RD , registrert kostholdsekspert
• Stephanie Pixley, nestleder i America's Test Kitchen

---