En gang for alle: Er et gresskar en frukt eller en grønnsak? Her er det riktige svaret

Hvis du er forvirret om gresskar er frukt eller grønnsak, er du ikke alene. Vi er her for å hjelpe.

• Forfatter: Stacey Feintuch
• Oppdatert dato:

Det er høst, og det betyr at gresskar er overalt. Fra PSLer og gresskarpai , til dørstokker pyntet med flerfargede kalebasser, kan du ikke reise langt uten å se disse store oransje kreasjonene. Høsten ville bare ikke vært den samme uten dem. Men hva er egentlig gresskar? Og er et gresskar en frukt eller en grønnsak? Tillat oss å dykke dypere inn i alles favoritt høstingrediens.

Hva kommer navnet gresskar av?

Ordet 'gresskar' kommer fra det greske ordet 'peopon', som oversettes til 'stor melon', sier Lori Shemek, PhD, CNC , en ernærings- og vekttapekspert og forfatter. Derfra utviklet ordet seg til 'pompon' på fransk og 'pumpion' på engelsk. Men det var forfatteren Charles Perrault som først brukte ordet i sitt klassiske eventyr Askepott for å beskrive den magiske melonen som Askepotts vogn ble laget av.

Er gresskar bra for deg?

Gresskar er lastet med så mange imponerende næringsstoffer at de er merket som en supermat. 'Gresskar har mange fantastiske helsefordeler som folk sannsynligvis ikke er klar over,' sier Kenneth Bower, direktør for Merchandising for Produce, Baldor spesialmat . Et gresskar består av omtrent 90 % vann, noe som kan bidra til å holde deg hydrert og mett. Siden gresskar har nesten 3 gram fiber, vil du føle deg mett lenger, noe som potensielt kan fremme vekttap. 'Så du trenger ikke å føle skyld for den ekstra skiven gresskarpai!' han sier.

Du får 245 % av ditt daglige anbefalte inntak av vitamin A (som beskytter synet ditt), 19 % av vitamin C (som fremmer sunn hud og immunitet), 11 % kobber (som støtter immunforsvaret) og 16 % kalium (nødvendig for normal cellefunksjon). Den er også høy i antioksidanter og lav i kalorier. 'Antioksidantene er spesielt viktige siden de bidrar til å redusere risikoen for kroniske sykdommer som kreft,' sier Dr. Shemek. 'Disse antioksidantene kan nøytralisere frie radikaler, og hindre dem i å skade cellene dine.'

Og ikke glem gresskarfrø . De kan skryte av jern, sink, magnesium , vitamin B2 og vitamin K. Stek dem med minimalt med krydder. Spis dem alene som en matbit eller legg dem til salater eller smoothieboller, sier Jenna Appel, RD, LDN, CDCES, en registrert kostholdsekspert og sertifisert diabetespleie i Boca Raton, Florida. utdanning spesialist hvis selskap, Appel Nutrition Inc. , tilbyr individualisert ernærings- og velværerådgivning.

Et gresskar er et allsidig produkt takket være sin jordaktige og lett søte smak. Fyll det i litt ravioli. Pisk den til en suppe . Nyt den i en latte.

I slekt: 17 enkle hermetiske gresskaroppskrifter

Er et gresskar en frukt eller en grønnsak?

Noe med så mange bruksområder må vel være en grønnsak?

Du tror kanskje gresskar er en grønnsak. Klassiske gresskarvarianter er ikke naturlig søte som en frukt. De er velsmakende, som en grønnsak. Og du biter ikke i den og spiser den rå som et eple eller slenger den i en fruktsalat. 'Gresskar må tilberedes og kan ikke spises ut av hånden,' sier Bower. Du må koke gresskar for å nyte det i føtter , supper , ravioli, gryteretter og mer.

Det er derfor du kan bli overrasket over å høre at din favoritt høstgrønnsak ikke er en grønnsak i det hele tatt. Det er faktisk en frukt. 'Vi tenker ofte på frukt som søtt og grønnsaker som mer velsmakende,' sier Appel. 'Når det gjelder frukt som gresskar, er de ikke naturlig søte. Så de blir ofte forvekslet med en grønnsak.»

Tenk litt på det.

Hvorfor er et gresskar en frukt?

Skyld på vitenskapen for at gresskar er klassifisert som en frukt. I følge Produce for Better Health Foundation er et gresskar en frukt fordi det kommer fra den frøbærende delen av blomstrende planter. Alt du trenger å gjøre er å skjære et gresskar for å vite at det er fulle av frø. 'Mange mennesker er overrasket over å finne ut at gresskar er en frukt,' sier Amy Gorin , MS, RDN, en inkluderende plantebasert kostholdsekspert i Stamford, Connecticut, og eier av Plantebasert med Amy . 'Fra et botanisk synspunkt er det klassifisert som sådan fordi et gresskar er et produkt av den frøbærende strukturen til blomstrende planter.'

Et gresskar kommer fra en blomstrende plante akkurat som ananas, epler og pærer. All frukt kommer fra en blomst og inneholder frø. 'Per definisjon er en frukt den kjøttfulle eller tørrmodne eggstokken til en blomstrende plante, som omslutter frøet eller frøene,' sier Appel. 'Derfor, per definisjon, er gresskar teknisk sett frukt.'

Sant, din grunnleggende Halloween gresskar er ikke søtt som frukt. Du finner imidlertid rundt 30 varianter av gresskar som spenner fra søtt til ikke så søtt. De kommer i forskjellige farger, inkludert oransje, rød, gul og grønn, sier Dr. Shemek. Størrelsene varierer fra små til store, med noen som til og med klokkes inn på over 500 pund.

Til matlaging og baking foreslår Appel å bruke et sukkergresskar, som også kalles en på eller søtt gresskar . 'De er små og runde i formen og søtere på smak,' sier Apple. Finn dem i råvareavdelingen i din vanlige dagligvarebutikk eller på lokale bondemarked, legger hun til.

Askepott, ost, Blue Jarrahdale eller Blue doll er også flotte varianter for matlaging, sier Bower. Den lille veksten gjør Touch of Autumn-varianten ideell for suppeboller. Unngå jack-o-lanterne varianter til matlaging, sier han. 'De kan være litt blide, harde og trevlete,' sier han.

I slekt: Lapper deg senere! 55 Pumpkin Puns

Så hva er en grønnsak?

På baksiden er grønnsaker delene av planter som er spiselige og ikke har frø. Derfor salat (bladene), løk (løk), poteter (knoller), asparges (stilker) og gulrøtter (røtter) er alle grønnsaker.

Hva slags frukt er et gresskar?

La oss få tankene dine enda mer. Frukt har frø og gresskar inneholder massevis av disse i fruktkjøttet. Gresskar regnes som bær, siden et bær er en kjøttfull, kjøttfull og spiselig frukt som kan ha frø. Et bær er definert som en enkel kjøttfull frukt som vanligvis har mange frø, sier Appel. Det er derfor et gresskar vil bli klassifisert som et bær. Druer, blåbær og tomater er alle ekte bær, sier Dr. Shemek.

I slekt: Meningen bak 13 forskjellige Halloween-gresskarfarger—dekodet

Hvilke andre matvarer som vi tror er grønnsaker er frukt?

Mange matvarer som du sannsynligvis tror er grønnsaker, er virkelig frukt siden de kommer fra en blomst. Overraskende eksempler på frukt er auberginer, avokado, tomater, korn , squash , okra , strengbønner, paprika og agurker. Og som du nå vet, gresskar.

Morsomt faktum: 'Hver eneste del av et gresskar er spiselig: skinnet, bladene, blomstene, fruktkjøttet, frøene - til og med stilkene,' sier Dr. Shemek.

Enten det er en frukt eller en grønnsak, kan du aldri gå galt ved å spise et gresskar – takk GOURD!

Neste: 40 beste gresskardessert- og brødoppskrifter

---