Gordon Ramsays biff med rosmarin Chimichurri
Finn Ut Antall Engel
(Foto av Alison Ashton)
Sjef Gordon Ramsay Utstillingsstopp biff er alt du vil ha for sommergrillingen: saftig, full av smak - og superenkel å lage. Vi deler det for å feire hans nye restaurant-rehabiliteringsprogram,Gordon Ramsays 24 timer til helvete og tilbake, med debut 13. juni kl. ET på Fox.
Du vil lage denne biffen, tilpasset fra kokkens nye kokebok, Ultimate Fit Food , hele sommeren. Hans inntrykk av den chimichurri-sausen i argentinsk stil er full av sommerlige urter og gir et lyst kontrapunkt til den saftige, ømte skjørtbiffen (du kan også subflank biff). Sausen passer også godt sammen med grillet kylling eller fisk.
Gordon på kjøkkenet
Hans første mentor:Som barn husker jeg at jeg kom hjem fra skolen, og jeg gikk rett på kjøkkenet og hjalp mammaen min. Hun var kokk, og det var på grunn av henne at jeg oppdaget min kjærlighet til mat og matlaging. Jeg lager fortsatt oppskriftene hennes i dag.
Hans favorittmattrend:Poke [rå, marinert fisk]. Jeg ble hekta på det da jeg trente for Ironman i Kona [Hawaii], og nå overalt hvor jeg bor i L.A. er det en ny butikk! Det er deilig og sunt - ikke rart at surfere har spist det i årevis!
Hans må-ha kjøkkenverktøy:En støpejernspanne. Den er så allsidig, og hvis den behandles riktig, kan den holde fast i deg i flere tiår. Han elsker også sin blender med kuleformet stil (som NutriBullet Pro , $ 80) for smoothies.
Mattrend han er over:skum. Skum er til boblebad!
—Alison Ashton
Relatert: 40 Biffoppskrifter
Biff med Rosemary Chimichurri
AvRangere det:
Ingredienser
- 2 ssrødvinseddik
- 1stor haug flatbladpersille, blader finhakket
- 1liten haug fersk oregano, blader finhakket
- torosmarinkvister, blader finhakket
- 3hvitløksfedd, skrelt og knust
- 1rød eller grønn chili, frøet og finhakket
- 3 ssrapsolje, delt
- Havsalt og nykvernet sort pepper, etter smak
- 2 pundskjørtbiff
Nøkkelmerker
Veibeskrivelse
I en liten bolle kombinerer du de første 6 ingrediensene, 2 ss olje, salt og pepper. La stå i 2 timer.
Forvarm grillen til høy.
Krydre biff med salt og pepper; pensle med resterende 1 ss olje. Grill 2-4 minutter på hver side, til det er middels sjeldent eller ønsket grad av doneness. Overfør til et fat. Dekk med folie; la stå i 5 minutter; skjær tynt over korn. Server med persilleblanding.
Kjøkkenbenk
Serverer 4-6.
