Hva pokker er en Chioggia-bete? Pluss hvordan du kan nyte disse vakre rødbetene

Kanskje du var på shopping på ditt lokale bondemarked nylig da du oppdaget den fargerike og lunefulle Chioggia-beten som ble skåret opp og fanget blikket ditt levende. Det ser ut som en grønnsak rett ut av en Dr. Seuss bok, men denne candy cane stripete rødbeten er veldig ekte!

Hva er en Chioggia-bete?

Chioggia-beten (uttales kee-OH-gee-uh), også kjent som candy cane eller candy stripe beet, kommer fra Chioggia, en by i Nord-Italia, og ble populær på 1800-tallet. Denne arvebeten er mest kjent for sine slående dyprosa og hvite spiraler, og rødbeten gir en vakker fargetone til salater og supper .

I slekt: 23 av de merkeligste matvarene fra hele verden

Hvordan smaker Chioggia rødbeter?

Selv om sukkerbeten kan tilberedes omtrent som alle andre rødbeter, har Chioggia en spesielt søt og mild jordaktig smak – og den 'bløder' ikke like mye som vanlige rødbeter, noe som betyr at du ikke trenger å bekymre deg for knallrødt. rødbetejuice som flekker fingrene og klærne. Rødbeter er en kjølig væravling, så spis disse om høsten og vinteren for den ferskeste smaken.

Hvordan tilberede Chioggia rødbeter

Chioggia-beten 'modnes veldig tidlig og har en mild smak, og krever derfor mindre koketid enn de fleste betevarianter,' ifølge Sweetwater Organic Community Farm . De advarer også, 'vær forsiktig når du vasker rødbeter, siden du ikke vil ødelegge huden, noe som vil tillate næringsstoffer å unnslippe.'

Som andre rødbetesorter kan du bruke betegrønnsakene og stilkene fra Chioggia-betene i en rekke næringsrike og smakfulle oppskrifter, som f.eks. Hurtigsyltede betestilker eller dette Rot-til-blad-betesalat . For å bruke betegrønnsakene hjemme, vær spesielt oppmerksom på at du velger faste, ubrunede rødbeter med friske og oppkvikkede greener på bondemarkedet. Selv om du kan oppbevare betegrønnsakene i kjøleskapet (men pass på å skille dem fra rødbeterøttene før oppbevaring), er det best å bruke betegrønt innen en dag eller to etter kjøpet.

I likhet med andre rødbeter kan du også spise Chioggia rødbeter rå eller kokt.

• Spis Chioggia rødbeter rå i en frisk salat for å legge til litt jordnær crunch.
• Stek eller damp Chioggia rødbeter – dette myker rødbeten og endrer smaksprofilen, noe som gjør den til et perfekt tilbehør til bygg, ris eller andre velsmakende tilbehør. Geitost er også et spesielt populært tillegg til enhver stekt betesalat.
• Stek Chioggia rødbeter med en blanding av andre grønnsaker for å gi et støt av farge til enhver stek.
• Syltet Chioggia gir et smaksutbrudd som er ideelt til en hovedrett, eller som en hovedsalatingrediens.

Tips : Når du koker Chioggia rødbeter, tilsett en skvett sitronsaft eller hvit eddik for å unngå at fargen falmer.

Chioggia bete oppskrifter

Sjekk ut disse deilige rødbeteoppskriftene, som alle vil smake deilig med Chioggia rødbeter:

• Emmy Awards Heirloom Beet Salat
• Stekt betesalat
• Lilla kornstekt bete- og byggsalat
• Høstslaw med rødbeter, gulrøtter og kålrabi
• Heirloom betesalat med geitost 'Bonbons'

Har du prøvd en Chioggia-bete? Hva syntes du?

Neste, Hva pokker er et rosa perleeple?