Hvordan lage smøraktig, superkremaktig potetmos som en kokk til Thanksgiving

Den mest kremete, glatteste potetmos-oppskriften du kan ha i repertoaret ditt – akkurat i tide til Tyrkia-dagen.

• Forfatter: Paradekokken Jon Ashton
• Publiseringsdato:

Når det gjelder den hellige gral av Thanksgiving sider , det er ingen topping luftig potetmos. Jada, du har fyllet ditt, maisbrød, makaroni og ost , saus, gryte med grønne bønne og et overflødighetshorn av høstgrønnsaker som alle roper etter oppmerksomhet på tallerkenen din, men hvis du er noe som oss, går du rett etter den saftige lille pytten med kremet potetmos først.

Det er kjøretøyet for å øse opp alt det Tyrkia tross alt! Og resten av de T-givende klassikerne. Hver bit smaker bare bedre med noen få potetmos blandet. Det er derfor vi spurte PARADE Kokken Jon Ashton for å spre hemmeligheter om hvordan man lager denne restaurantverdige oppskriften hjemme. Følg rådet hans nedenfor.

I slekt: 10 av de deiligste potetmosoppskriftene noensinne

Hva gjør potetmos kremaktig?

Ærlig talt, krem. Kremfløte. Nei dette er ikke en lavkarbo , lav-kal, melkefri potetmos slags oppskrift—det er motsatt. Men det er så så bra og noen ganger, er ikke det alt som betyr noe? Spesielt på Thanksgiving (aka elastiske midjebuksedag)? Kokken Ashtons oppskrift inkluderer tung fløte, melk og smør for den glatteste, kremete potetmosen noensinne.

Ingredienser som trengs for kremet potetmos

• 5 lbs Yukon Gold-poteter, skrubbet, skinn igjen på
• Kosher salt og hvit pepper
• 1 kopp fullmelk (oppvarmet)
• 1 kopp tung krem ​​(oppvarmet)
• 1 pinne smør, smeltet
• 2 ss gressløk, finhakket

Utstyr som trengs

• Dørslag/dampbåt
• Stor gryte/nederlandsk ovn
• Parekniv
• Matmølle/Ricer
• Visp

I slekt: Hvor mange poteter trenger du egentlig per person til middag?

Hvordan lage kremet potetmos

1. Plasser et dørslag eller dampinnsats av metall i en stor gryte eller nederlandsk ovn. Tilsett et par tommer vann, nok til å nå bunnen av dørslaget.

2. Skru varmen til høy og kok opp vannet. Tilsett potetene, dekk til og reduser varmen til middels høy.

3. Kok potetene i 10 til 20 minutter, til de er myke og tuppen av en skrellekniv som er satt inn i poteten ikke møter motstand.

4. Hell av vannet fra den nederlandske ovnen. Sett en matmølle eller riser over den nå tomme, men fortsatt varme kjelen. Spyd hver potet med en middagsgaffel, og bearbeid eller ris potetene i kjelen.

5. Visp potetpuréen med en håndvisp, og vend deretter inn den varme melken, fløten og det smeltede smøret gradvis.

6. Smak så til med salt og hvit pepper etter smak.

7. Pynt med hakket gressløk.

8. Server og nyt!

Av Paradekokken Jon Ashton Følg ChefJonAshton

---