Ina Gartens appelsinmarmeladeglaserte skinke er overraskende enkel å lage

Ina Gartens oransjeglaserte skinkeoppskrift er så, så enkel.

• Forfatter: Alison Ashton
• Publiseringsdato:

La det være Ina hage å komme opp med en underholdende ferieoppskrift som er både vanvittig enkel og superimponerende. Til denne ferieskinken er alt du trenger å gjøre å snitte fettet, helle over litt ananasjuice og sette det i ovnen. Deretter smører du den med mellomrom med en enkel, deilig glasur. Server med kjeks for et spektakulært buffésenter.

Garten bemerker at hun testet denne oppskriften flere ganger med forskjellige typer skinke, og fant ut at den fungerer best med en hel utbenet skinke . Det er en kostbar vare, for å være sikker, men 'det tjener så mange mennesker,' bemerker hun.

Rester er også en gave som fortsetter å gi: Del opp ekstrautstyret å legge til suppe , makaroni og ost eller eggerøre.

I slekt: Ina Garten deler kjøkkentips og hennes oppskrift på Panettone-brødpudding

[Tilpasset fra Gå til middager Copyright © 2019 av Ina Garten. Fotografer copyright © 2019 av Quentin Bacon. Publisert av Clarkson Potter, et avtrykk av Random House. Foto av Quentin Bacon]

Ina Gartens appelsinmarmeladeglasert skinke

• 15–20 Porsjoner

Ingredienser

• 1 (16- til 18-lb) utbenet røkt skinke (som Nodine's Woodland hel innbenet skinke, ikke spiralskåret)
• 1 kopp hermetisk ananasjuice
• 8 oz appelsinmarmelade (som Tiptree)
• 2/3 kopp lys brunt sukker, lett pakket
• ½ kopp rubin portvin
• ½ kopp dijonsennep
• 
  

Forberedelse

1. La skinke stå i romtemperatur i 1 time. Med en lang, skarp kniv skjærer du av det meste av det mørke ytterste laget på toppen av skinken, og lar alt fettet være igjen. Skjær fett diagonalt i et diamantmønster uten å skjære ned til kjøttet.

2. Forvarm ovnen til 300°F.

3. Legg skinke med fettsiden opp i en stor, grunn stekepanne. Hell ananasjuice over skinke. Stek 90 minutter.

4. I mellomtiden, i en liten panne, kombinere marmelade, brunt sukker , Portvin, sennep og chutney. Kok opp på lav varme, visp til sukkeret har løst seg opp og marmeladen smeltet. Sette til side.

5. Fjern skinke fra ovnen. Hell to tredjedeler av glasuren over skinke. Øk ovnstemperaturen til 325 °F. Stek skinke i 1 time, tråkk av og til med gjenværende glasur, til den er gyldenbrun. La stå i 15 minutter. Skjær i skiver og server varm eller varm med ekstra chutney.

---