23. januar er det National Pie Day! Lag oldemor Lela's Fried Fruit Pies
Finn Ut Antall Engel
(Jennifer Davick)
23. januar er det National Pie Day. Her er noen deilige kakefakta fra American Pie Council og Christy Jordan’s familie oppskrift på stekt frukt føtter .
- Eplekake er favorittkaken til 36 millioner amerikanere.
- Pecan pie er den tredje mest populære paien i USA
- De første paiene ble laget av tidlige romere som kanskje har lært om det gjennom grekerne. Disse paiene ble noen ganger laget i siv som ble brukt med det ene formål å holde fyllet og ikke til å spise med fyllet.
- Den første kakenoppskriften ble utgitt av romerne og var for en rugskorpet geitost og honningkake.
- Pie kom til Amerika med de første engelske bosetterne. Som i romertiden ble de tidlige amerikanske kakeskorpene ofte ikke spist, men bare designet for å holde på fyllet under baking.
Oldemor Lela’s Fried Fruit Pies
Dette er min store- mormor ’S paier. Jeg husker at Lela sto på kjøkkenet og surret mens hun stekte disse og la de sprø godbitene på et papirhåndkle - fôret tallerken ved siden av komfyren mens hun dyppet mer i den varme oljen i støpejernspannen. Hele huset luktet fersken, fordi det var hennes favoritt fruktkake.
Hvis du lengter etter en gammeldags stekt kake som Granny pleide å lage, har du kommet til rett sted. Denne oppskriften kan enkelt endres for å imøtekomme din favoritt tørkede frukt. Endre den gjerne for å imøtekomme din egen smak. De fleste begynner å lage disse med tørkede epler, men selv om vi elsker epler, kan ingenting slå en stekt kake laget med tørkede ferskener. –Christy Jordan, Sørlige plate
Stekte fruktkaker
AvRangere det:
Ingredienser
For fylling:
- 6 til 7 oztørket frukt, som fersken, epler eller aprikoser
- 2 koppervann
- 1 koppsukker
- 4 ss (& frac12; pinne)smør eller margarin
- 1 sssitronsaft
- & frac12; tsmalt kanel
For deigen:
- 2 kopperallsidig mel
- 1 tssalt
- & frac12; koppforkorting
- & frac12; koppmelk, pluss mer om nødvendig
- Vegetabilsk olje
Nøkkelmerker
Veibeskrivelse
Legg tørket frukt i en stor gryte og tilsett vann og sukker. Kok opp på middels høy varme, og senk deretter varmen til en kok og kok til frukten er øm og sukkeret er oppløst, ca 20 minutter.
Tilsett alle de andre ingrediensene og mos sammen med en potetmasker eller gaffel. Sett til side mens du tilbereder deigen.
For å lage deigen, bland i mel og salt i en middels bolle. Skjær inn forkortingen med en langspent gaffel. Tilsett melk og rør til deigen henger sammen. Del i 10 porsjoner. Rull hver porsjon ut på en melet overflate i en 5- eller 6-tommers sirkel. Legg 2 ss fyll i hver. Fukt kantene og brett den sammen, krymp med en gaffel.
Hell oljen i en stor stekepanne til & frac14; tomme og varme opp på middels varme. Tilsett fruktkakene i den varme oljen og stek til de er brune på begge sider, 3 til 4 minutter, og snu etter behov. Fjern til en papirhåndkleforet plate.
Kjøkkenbenk
Lager 10 paier.
om forfatteren
Denne og andre gode oppskrifter finner du i Christy Jordans bok, Sørlige plate , kan kjøpes på Amazon.com .
