Martha Stewarts fantastiske Apple Layer Cake-oppskrift er enklere enn du tror

Du trenger ingen spesielle ferdigheter for å lage denne fantastiske sesongens eplekake av Martha Stewart’s Cake Perfection . Du kan også bake dette i en 13-x-9-tommers panne (tiden er omtrent den samme). Offset Martha Stewart Collection Medium Icing Spatula er et nyttig verktøy for å frost denne (eller hvilken som helst) kake. Martha Stewarts Apple Layer Cake er en nydelig måte å vise frem arv-epler, som Pink-a-Boos som brukes her. Å legge strimler med bakepapir under kaken før frosting er en smart måte å holde kakeplaten eller stå ren:

Marthas tips for å bake en perfekt kake hver gang

jeg tror lykke kommer når det som kommer ut av pannen ser ut som det som er på bildet, sier Stewart. Men baking er en eksakt vitenskap, legger hun til. Det er ikke gratis for alle hvis du vil ha virkelig gode resultater. Tipsene hennes:

• Følg oppskriften - nøyaktig . Dette er vanligvis der folk tar feil, sier Stewart. Du må virkelig ta hensyn til instruksjonene. Hver detalj betyr noe, fra hvordan du tilbereder pannene til rekkefølgen ingrediensene blandes i.
• Temperatur teller. Stewart krever ofte at smør og egg skal ha romtemperatur, slik at de blandes godt og gir kaker som er møre og høye.
• Bruk de riktige verktøyene. Robuste panner (som Martha Stewart Collection Nonstick Champagne 5-delt bakeware sett , $ 60 ) varm opp jevnt for gode resultater.

Neste, Du kan lage Martha Stewarts favoritt Bundt Cake

[Gjengitt fra Martha Stewart’s Cake Perfection . Copyright © 2019 av Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. Publisert av Clarkson Potter, et avtrykk fra Penguin Random House, LLC.]

Apple Layer Cake

Rangere det:

2.8 fra 1010 Stemmer

• Gjør at

  1 (8-tommers) lagskake

• Aktiv tid

  1 time

  
  

• Total tid

  3 timer

• Skrive ut

Ingredienser

Kake:

• 1stick (& ​​frac12; cup) usaltet smør, smeltet, pluss mer til panner
• 2 kopperubleget allsidig mel, pluss mer til panner
• 2 tsbakepulver
• 2 tsmalt kanel
• & frac34; tskosher salt
• & frac12; tsbakepulver
• & frac12; tsmalt ingefær
• 2 kopperpakket lysebrunt sukker
• tostore egg, ved romtemperatur
• 4små bakepler (ca. 20 oz), 2 revet og 2 terninger

Frosting av kremost:

• 3pinner (1 & frac12; kopper) usaltet smør, ved romtemperatur
• 3(8 oz) pkgs kremost, ved romtemperatur
• 4 kopperkonditori sukker
• Klype kosher salt
• 1 ssvaniljeekstrakt (valgfritt)

Bakte epler:

• & frac12; koppgranulert sukker
• 4 (ca. 20 oz)små bakte epler, som Pink-a-Boos eller Granny Smiths), frøet og kuttet i ⅛- til & frac14; -tommer skiver

Nøkkelmerker

• Apple Layer Cake
• kake
• Kake perfeksjon
• Martha Stewart

Veibeskrivelse

Kake:

1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør 3 (8-tommers) kakepanner. Linjebunn med pergament; smørpergament. Støv med mel, tapp ut overflødig.

2. I en middels bolle, visp 2 kopper mel, natron, kanel, salt, bakepulver og ingefær.

3. I en stor bolle, visp smør, brunt sukker og egg til det er godt kombinert; brett i revede og terninger med epler. Tilsett melblanding; bland bare til kombinert. Del jevnt mellom tilberedte panner, og glatt topper med en forskjøvet spatel.

4. Stek 35–40 minutter eller til en kaketester kommer rent ut. Avkjøl 20 minutter. Vend kaker på et rist; avkjøles helt.

Frosting av kremost:

1. Med en elektrisk mikser på middels høy hastighet, slå smør til det er glatt, ca 2 minutter. Tilsett kremost; slå å kombinere. Reduser varmen til middels lav; legg til konditorisukker, & frac12; kopp om gangen, og salt, pisk til den er tykkere. Pisk inn vanilje, hvis ønskelig.

2. Med en takket kniv, trimm toppen av kakelag til nivå. Legg 1 lag, trimmet med siden opp, på en kakeplate eller stå foret med pergamentstrimler gjemt under bunnen av kaken mens du pynter.

3. Spred ca 1 kopp frosting jevnt over toppen; topp med et andre kakelag. Gjenta med ytterligere 1 kopp frosting og tredje kakelag. Spred et tynt lag med frosting over kaken for å danne en smulelakk. Kjøl i 30 minutter eller til det er fast. Spred gjenværende frosting jevnt over toppen og sidene av kaken. Avkjøl minst 1 time og opptil 4 dager.

   
   

Bakte epler:

1. Senk ovnen til 225 ° F. Ta med granulert sukker og & frac12 i en middels gryte. kok vann på koke over middels høy varme, rør av og til for å oppløse sukker. Arbeid i batcher, kok epleskiver 30-60 sekunder eller bare til de er gjennomsiktige og knapt ømme. Overfør skiver til 2 pergamentforede bakeplater, med mellomrom og frac12; til 1 tomme fra hverandre. Overfør til ovnen; tørk 1 & frac12; –2 timer eller til eplene er litt faste, snu skivene hvert 30. minutt. Overføring til rist; avkjøles helt. (Epleskiver kan lagres i en lufttett beholder i opptil 2 dager.)

2. Ta kaken til romtemperatur. Fjern pergamentstrimler. Pynt med epleflis før servering. Bruk en takket kniv til å kutte kaken.

Kjøkkenbenk

Lag 1 (8-tommers) lagskake.