Det er en Bundt! Martha Stewart deler oppskriften på hennes favoritt Bundt Cake

Pistasjenøtter, rosenvann og tørkede rosenblader låner denne kjernemelk Bundt kake, fra Martha Stewart’s Cake Perfection , hjemsøkende smaker fra Midtøsten. Det er også en av Stewarts personlige favoritter fra boka. Sicilianske pistasjenøtter er verdsatt for sin rike, søte smak og særegne smaragdgrønne og lilla fargetone. Se etter dem (så vel som rosenblader og rosenvann) i spesialmarkeder eller online, eller bruk vanlige pistasjenøtter. Ofte kan du finne rosevann i etnisk matgang på supermarkeder.

Den vanskeligste delen av enhver Bundt er å få den ut av pannen i ett stykke - så smør sjenerøst og dryss deretter med mel, sier Stewart. En standard Bundt-panne vil fungere bra for denne oppskriften, selv om hun foretrekker en med skarpe rygger og dype spor for å fange glasuren, som den virvlede Nordic Ware Heritage Bundt Pan brukt her.

Stewart har også gått sammen med iGour med å tilby denne spesielle Cakes Book Tin ($ 130 pluss frakt, tilgjengelig fra 15. oktober), inkludert en kopi av Martha Stewart’s Cake Perfection , ett års abonnement på Martha Stewart Living , spatler, bakverkstips og poser og diverse kakepynt, inkludert grønne pistasjenøtter og tørkede rosenblader til denne kaken.

I slekt: Martha Stewarts fantastiske Apple Layer Cake-oppskrift er enklere enn du tror

[Gjengitt fra Martha Stewart’s Cake Perfection . Copyright © 2019 av Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. Publisert av Clarkson Potter, et avtrykk fra Penguin Random House, LLC.]

Pistachio-Cardamom Bundt

Rangere det:

3.1 fra 103 Stemmer

• Serverer

  10–14

  
  

• Aktiv tid

  30 min.

• Total tid

  1 time 45 min.

• Skrive ut

Ingredienser

Kake:

• topinner (1 kopp) usaltet smør, ved romtemperatur, pluss mer til pannen
• 2 & frac14; kopperubleget allsidig mel, pluss mer til panne
• 1 koppavskallede usaltede pistasjenøtter (helst sicilianske)
• 1 tskosher salt
• 1 tsbakepulver
• & frac12; tsbakepulver
• & frac12; tsmalt kardemomme
• 1 & frac12; koppergranulert sukker
• 4store egg, ved romtemperatur
• 1 koppkjernemelk, ved romtemperatur

Glasur:

• 2 kopperkonditorisukker, siktet
• 2–3 ssmelk
• & frac14; tsRose vann
• & frac14; koppavskallede usaltede pistasjenøtter (helst sicilianske), finhakket
• 3 sstørkede organiske rosenblader

Nøkkelmerker

• bunt
• kake
• Martha Stewart
• pistasj

Veibeskrivelse

Kake:

1. Ordne stativet midt i ovnen. Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør en 12-kopp Bundt-panne med en konditorbørste; støv med mel, og tapp ut overflødig.

2. Puls 1 kopp pistasjenøtter i en matprosessor til finmalt. I en middels bolle, visp pistasjenøtter, mel, salt, bakepulver, natron og kardemomme.

3. Med en elektrisk mikser, pisk smør og granulert sukker på middels høy til det er lett og luftig, ca 3 minutter, og skrap ned sidene av bollen etter behov. Tilsett egg, 1 om gangen, og slå godt etter hvert tilsett. Reduser hastigheten til lav; tilsett melblanding i to omganger, vekselvis med kjernemelk.

4. Hell røren i tilberedt panne. Stek 45–50 minutter eller til kaken fjærer tilbake for å ta på og en kaketester som er satt inn, kommer ren ut. Overfør pannen til et rist satt over et bakepapir eller et stykke bakepapir; kjølig 30 minutter. Vend kaken på stativet; avkjøles helt.

Glasur:

1. Visp konditorisukker, melk og rosevann i en middels bolle til den er glatt. (For mer ugjennomsiktig glasur, bruk mindre melk; for tynnere glasur, bruk litt mer.) Overfør glasur til en målebeger; hell over kaken i sirkelbevegelse. Dryss med finhakket pistasjnøtter og rosenblader. La det stå 30 minutter.

Kjøkkenbenk

Serverer 10–14.