Beskytt dine kikkere med denne øyeblikkelige cheater kylling Caesar salat

Denne fargerike, knasende og raske å lage, denne Cheater Chicken Caesar-salaten er full av ingredienser som er bra for deg, spesielt for dine hardtarbeidende øyne. Nok en helsemessig fordel: Vi jukser litt og bruker mayo i stedet for et tradisjonelt rå egg i den kremete dressingen.

Oransje frukt og grønnsaker som gulrøtter er rike på vitamin A å gi næring til netthinnen. Romaine salat og andre grønne grønnsaker leverer lutein og zeaxanthin, antioksidanter som hjelper med å holde makulaene sunne. Avokado og mandler er fullpakket med øye-vennlig vitamin E, lutein og zeaxanthin. Kylling inneholder mye sink, et mineral som også hjelper å holde netthinnen i toppform.

Relatert: Alison Ashtons Super Greens and Grains With Roast Salmon

Pop Kitchen Nyhetsbrev

Cheater Chicken Caesar Salat

Rangere det:

3.9 fra 7 Stemmer

• Serverer

  4–6

• Skrive ut

Ingredienser

• toskiver surdeigsbrød
• 4 ssekstra jomfru olivenolje, delt
• Salt og nykvernet sort pepper etter smak
• 2 ssmajones
• 1 ssrevet Parmigiano-Reggiano-ost
• 1 tsDijon sennep
• & frac12; tsWorcestershire saus
• 1 feddhvitløk, revet
• 1sitron, delt
• 1stor gulrot, skrelt
• 1stor romansalat, vasket og revet i bitstykker
• 2 kopperstrimlet eller grovhakket kokt kylling
• 1avokado, skiver
• & frac14; kopphakket røkt eller ristet mandel

Nøkkelmerker

• Cæsarsalat
• Fuskesalat
• kylling

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 350 ° F.

2. Trim skorpe fra brød; kast. Riv brød i bitstykker. I en stor bolle, kast brød med 1 ss olje, salt og pepper. Spred brød i et enkelt lag på en arkpanne (lagre bolle). Stek 9-10 minutter eller til ristet; sette til side.

   
   

3. I samme bolle, visp resterende 3 ss olje, majones, ost, sennep, Worcestershire, hvitløk, juice av & frac12; sitron, salt og pepper. Bruk en vegetabilskreller til å barbere gulrot i krøller. Tilsett gulrot, salat, kylling og ristet brød i bolle; kaste til frakk. Del mellom 4 tallerkener eller boller. Topp jevnt med avokado og mandler. Server med gjenværende & frac12; sitron kuttet i kiler.

Kjøkkenbenk

Serverer 4–6.