Rachael Ray's 'You Won't Be Be Single for Long' Fettuccine Alla Vodka Oppskrift

Denne oppskriften, fra den nye kokeboken, Rachael Ray 50 , var det første måltidet kjendiskokken lagde på Oprah og har det hun vinner kalt You Won't Be Single for Long Vodka Sauce.

Showet hevdet at oppskriftsforespørslene fastkjørte nettstedet deres litt, og teamet kan bare ha vært høflig mot meg, sier Ray. Men det var populært, ettersom jeg gjennom årene har hørt fra mange damer at løftet fungerte og sausen ga mange forslag - de fleste antar jeg for ekteskap.

Lys, rik og litt krydret, det er lett å se hvorfor denne sausen kan vinne noen.

Relatert: 101 Pastaretter

[Utdrag fra Rachael Ray 50 av Rachael Ray. Copyright © 2019 av Rachael Ray. Utvalgt med tillatelse fra Ballantine Books, et avtrykk av Random House, en divisjon av Penguin Random House LLC. Alle rettigheter forbeholdt. Ingen deler av dette utdraget kan reproduseres eller trykkes uten skriftlig tillatelse fra forlaget.]

Vodka Fettuccine

Rangere det:

0,0 fra 0 Stemmer

• Serverer

  4-6

• Aktiv tid

  15 min.

  
  

• Total tid

  30 min.

• Skrive ut

Ingredienser

• 2 ssekstra jomfru olivenolje
• 2 sssmør
• 1løk, finhakket
• 3fedd hvitløk, finhakket eller revet
• Salt, etter smak
• 1 tsCalabrian chile pasta eller & frac12; ts rød pepperflak
• 1 koppvodka
• 1(28-oz) kan italienske knuste tomater
• 3-4 basilikumblader, revet, pluss hele blader for pynt
• 1 koppkremfløte
• 12-16 ozfettuccine
• 1 sjenerøs håndfullParmigiano-Reggiano, pluss mer for servering
• 1 håndfullflatbladpersille, finhakket

Nøkkelmerker

• Fettuccine Alla Vodka
• pasta
• Rachael Ray
• Rachael Ray 50
• oppskrifter

Veibeskrivelse

1. Kok opp 4-5 liter vann i en stor gryte for pasta.

2. I mellomtiden, i en stor dyp skillet over medium, varm opp olje. Tilsett smør; når det begynner å skumme, tilsett løk. Kok, rør av og til, 3-4 minutter eller til løken er mykgjort. Tilsett hvitløk, salt og & frac12; ts chile pasta (eller & frac14; ts rød pepper flak). Rør inn vodka; kok 2-3 minutter eller til den er redusert med halvparten. Rør inn tomater og revet basilikum. Reduser varmen; la småkoke 10 minutter. Rør inn krem; reduser varmen til lav.

3. Krydre kokende vann med en sjenerøs spiseskje salt. Tilsett fettuccine; kok 1 minutt mindre enn pakningsanvisningen (ca. 8 minutter for tørket, 2-3 minutter for fersk). Reserver & frac12; kopp pasta vann. Tøm pastaen. Tilsett pasta i sausen i skillet, sammen med ost og persille, og bruk reservert pastavann for å løsne sausen etter behov.

4. Overfør pasta til en stor serveringsskål eller enkelte grunne boller. Topp med basilikumblader og gjenværende & frac12; ts chile pasta (eller & frac14; ts rød pepper flak). Server med ekstra ost.

Kjøkkenbenk

Serverer 4-6.