Langsomkokt kål med røkt pølse og epler

Følgende er et utdrag fra Kendra Bailey Morris ’utmerkede nye kokebok, The Southern Slow Cooker .

Dette er mitt sørlige tregkokersvar på en fransk surkål, en Alsace tallerken laget med surkål og forskjellige pølser, bacon , eller svinekjøtt mage tilberedt med hvitvin, einerbær, Dijon sennep, poteter, og kanskje en smidgen av andefett. Det er et måltid som holder seg til ribbeina, ment å bli smakt foran et brølende bål med et glass Riesling. Jeg har gitt denne versjonen bare et snev av sørlig smak med tilsetning av baconfett, cidereddik og brunt sukker. Du kan til og med kaste inn noen skrelte poteter i terninger hvis du vil. Server denne retten med en rekke sennep og skiver mørkt rugbrød til et komplett måltid. Hvis du vil ha et spesielt kjøttfullt måltid, kan du øke pølsen til to pund.

Se også: Frito Pie med Slow Cooker Chili con Carne

Kål med røkt pølse og epler

Rangere det:

5.0 fra 1 Stemmer

• Aktiv tid

  15 min.

• Total tid

  6 timer

• Skrive ut

Ingredienser

• 1hodegrønnkål, tynt skiver
• 1løk, hakket
• 2 små (eller en stor)Granny Smith epler, kjernet og hakket
• 1 tsbaconfett, (valgfritt)
• 1 feddhvitløk, hakket
• 1laurbærblad
• 4einerbær, lett knust
• 3 sscider eddik
• 1 ssbrunt sukker
• 1 ssfullkornssennep
• Sjenerøs klypeav karvefrø
• 1 pundrøkt pølsekobling, halvert
• Salt og sort pepper

Nøkkelmerker

• høstoppskrifter
• oppskrifter
• sakte komfyr
• Slow Cooker Liners
• Sørlig mat
• vinter
• vinteroppskrifter

Veibeskrivelse

1. Spray innsiden av tregkokeren med kokespray.

2. Tilsett kål, løk, epler, baconfett, hvitløk, laurbærblad, einerbær, cidereddik, brunt sukker, sennep og karve til langkokeren. Rør godt om. Plasser pølsebitene i kålblandingen, slik at de ikke tørker ut. Dekk til og kok på lavt, omrør kålblandingen nå og da, i minst 6 timer og opptil 8 timer. Krydre med salt og pepper og server.

Cook's Note

om forfatteren

Gjengitt med tillatelse fra The Southern Slow Cooker av Kendra Bailey Morris, copyright © 2013. Publisert av Ten Speed ​​Press, en divisjon av Random House, Inc.

Fotokreditt: Erin Kunkel © 2013