Den ene grønnsaken du bør spise hver eneste dag, ifølge ernæringsfysiologer

Vedder på at du ikke så denne komme.

• Forfatter: Kaitlin Vogel
• Oppdatert dato:

Som vi alle vet, er grønnsaker en stift i et godt balansert, næringsrikt kosthold. Enten du nyter grønnsaker som middag eller snacks til hummus , det er mange forskjellige måter å nyte dem på.

'Grønnsaker har en perfekt kombinasjon av spesifikke vitaminer som er iboende i den spesifikke grønnsaken, kreftbekjempende polyfenoler, immunforsterkende antioksidanter og fiber,' sier Fiorella DiCarlo RD, CDN . 'Fiber er veldig nyttig for hjertehelse, vektkontroll, reduksjon av kolesterol og skaper en sunn tarm. Å ha en sunn tarm er avgjørende for et sunt GI-system, immunsystem og humør.'

Også, som en generell retningslinje, neste gang du er i produksjonsgangen, husk at de sunneste grønnsakene vanligvis er de lyseste.

'De mest næringsrike grønnsakene er de med en lys farge,' Beth Wyman, MPH, RD , opplyser. 'Tenk mørkegrønn, lys oransje, lys rød. Dette ville bety å velge grønnkål fremfor isfjell salat , eller grønn pepper i stedet for agurk.'

Selv om det ikke er noen hemmelighet at grønnsaker er bra for deg, er det en som topper listen.

Den ene grønnsaken du bør spise hver dag

Vedder på at du ikke så denne komme: Asparges er en av de mest næringsrike grønnsakene fordi den gir vitamin C og K og folat. Den har også antioksidanten quercetin, som er flott for immunsystemet, forklarer DiCarlo.

Den inneholder også uløselig fiber, som hjelper med avføring og reduserer forstoppelse . Asparges inneholder også aminosyren asparagin, noe som gjør den til et naturlig vanndrivende middel som bidrar til å redusere vannretensjon og oppblåsthet.

Den beste måten å lage mat på asparges for å beholde næringsinnholdet? Sauter, damp eller steke , sier DiCarlo.

I slekt: 17 superenkle lavkarbo grønnsaksoppskrifter

Grønnsaker som bør spises med måte

Mens du kan spise asparges daglig, er det andre grønnsaker som du er bedre å konsumere sjeldnere. Disse inkluderer:

Erter, gulrøtter og korn

'Alle grønnsaker har noen ernæringsmessige fordeler, men erter, gulrøtter og mais (som egentlig er et korn) bør brukes som stivelse til måltider eller i mer moderate mengder,' sier DiCarlo.

Korsblomstrede grønnsaker

Disse inkluderer brokkoli og rosenkål, som er fullpakket med næring og tilbyr fordeler som anti-inflammasjon, hjerneforsterkende og kreftbekjempende forbindelser. Imidlertid inneholder de glukosinolater - svovelholdige kjemikalier som kan forårsake gass, Johna Bordeaux, DR forklarer.

Hvis du er en som spesielt føler deg oppblåst og gass etter å ha spist korsblomstgrønnsaker, kutt ned eller vurder andre grønnsaker å spise. Kokte korsblomstgrønnsaker tolereres vanligvis bedre enn rå.

Hermetiske grønnsaker

Hermetiske grønnsaker har en tendens til å ha tilsatt salt og er ikke så næringstett på grunn av hermetikkprosessen, opplyser Wyman.

Hvite poteter

Hvite poteter er en stivelsesholdig grønnsak uten en enorm mengde 'sunne' egenskaper, Dana Ellis Hunnes PhD, MPH, RD , senior klinisk kostholdsekspert UCLA Medical Center, assisterende professor UCLA Fielding School of Public Health og forfatter av Oppskrift for å overleve , forklarer. Det er imidlertid viktig å merke seg at de inneholder noen helsemessige fordeler og bør konsumeres med måte.

Neste: 9 Latterlig enkle grønnsaksretter

Kilder

• Fiorella DiCarlo RD, CDN
• Beth Wyman, MPH, RD
• Johna Bordeaux, DR
• Dana Ellis Hunnes PhD, MPH, RD senior klinisk kostholdsekspert UCLA Medical Center, assisterende professor UCLA Fielding School of Public Health, forfatter av Oppskrift for å overleve

---