Hvor kom Hamburgere fra?

Hamburgere kan godt betraktes som Amerikas favorittmat. Du finner dem i spisesteder med hull i veggen, ved vinduer i hurtigmatkjeder og på menyene til restauranter med Michelin-stjerne. Smakene deres inspirerer gryteretter og til og med friste burgerelskere til draper burgere i peanøttsmør , en annen favorittmat for amerikanere.

På verdensbasis selger McDonald’s 75 hamburgere per sekund! Så hvor opprinnelig kom denne velsmakende biff-sandwichen? Hva er historien til den ydmyke hamburgeren - har den en eneste oppfinner som noen hevder?

I slekt: 10 gourmetburgere som vil rocke verdenen din

Hamburger Origin Story

Du har kanskje hørt at Hamburg, Tyskland er hjemmet til den første hamburgeren. Mens inspirasjonen til hamburgeren kom fra Hamburg, ble sandwichkonseptet oppfunnet mye senere. Og faktisk er begrepet hakket biff sannsynligvis før Hamburg, ifølge noen. Det kunne ikke være mer enn urban legende, men noen hevder at mongolske ryttere først spiste en lignende stil biff, biff tartar, på 1100-tallet. Trenden kom seg gjennom handelsrutene via Russland før den landet i Tyskland.

Der alle historiene om hamburgeropprinnelse er enige, er dette: På 1800-tallet ble biff fra tyske Hamburgkyr hakket og kombinert med hvitløk, løk, salt og pepper, og deretter formet til patties (uten brød eller en bolle) for å lage Hamburg-biffer. Disse tidlige burgere ble ansett som gourmet og var ganske dyre, gitt kvaliteten på Hamburg biff.

Så hvor ble hamburgeren oppfunnet?

Da tyske innvandrere begynte å komme inn New York og Chicago, mange tjente til livets opphold ved å åpne restauranter. Menyene inneholdt ofte Hamburg-biff, en amerikansk versjon av det tyske tilbudet. Det var ofte den dyreste retten på menyen. Under den industrielle revolusjonen fikk fabrikkarbeidere servert Hamburg-biff fra matvogner. De viste seg vanskelige å spise mens de stod, så en kreativ kokk klemte kjøttbiffen mellom to brødskiver (navnet på den kulinariske innovatøren har dessverre gått tapt i historien).

Dermed ble Hamburg-sandwichen født, en evolusjon som økte denne matens popularitet over hele landet.

Relatert: Grillet Cheeseburger Wraps Oppskrift

Vent, hvem oppfant hamburgeren?

Av noen kontoer er dette navnet tapt for historien, gitt at det var en innovasjon av nødvendighet på gatene i New York City og Chicago. Men det er noen få navn som kjemper om tittelen :

• Louis Lassen i New Haven, Connecticut
• Hamburger Charlie Nagreen i Seymour, Wisconsin
• Charlie og Frank Menches, Hamburg, New York

Det kan også være sant at disse innovasjonene skjedde noe samtidig i forskjellige deler av landet.

Uansett om det er en opprinnelig historie, har hamburgere gjennom årene blitt et symbol på amerikansk mat, selv om de er elsket over hele verden. De kommer i en rekke varianter, og kan til og med gjøres vegetarisk. I land som India, hvor storfekjøtt ikke er en del av det tradisjonelle hinduistiske dietten, er potetkaker kalt Aloo Tikki populære.

Den overveldende favoriserte versjonen er imidlertid den tradisjonelle biffburgeren. Det er faktisk så populært at det globale ønsket om burgere kanskje ikke er bærekraftig. Forskere har blitt utfordret til dyrk burgerkjøtt i petriskåler for å tilfredsstille den enorme etterspørselen etter burgerkjøtt over hele verden, og smakfulle hamburgererstatninger er nå populære på menyer over hele verden.

Relatert: Best Hakket oppskrifter