Klar løk og soppsuppe i japansk stil
Finn Ut Antall Engel
(Krista Marshall)
Min familie elsker mat fra Øst- og Sørøst-Asia. Enten det er kinesisk, japansk, koreansk eller thailandsk mat, kan vi ikke få nok av det. Min mann spiser faktisk det så ofte vi tuller med at han må ha bodd i Asia tidligere liv .
Jeg kan ærlig si 99 prosent av tiden, hvis vi strekker oss etter en takemeny eller velger en restaurant å unne oss, vil det være en av de mange asiatiske vi er velsignet med i hjembyen vår.
Men kom igjen, vi er en familie på fire - inkludert en smårolling og voksende tenåring med voldsom appetitt - og denne mammaen må holde seg på budsjettet, så det betyr å finne måter å nyte noen av favorittene våre hjemme.
Vårt favoritt sushi sted har den mest fantastiske japanske klare suppen, som er en buljongbasert suppe med løk og sopp, også servert på mange hibachi-restauranter. Bonus: hvis du bestiller nok sushi, gir de deg suppen (og salaten) gratis! Dette er min versjon av restaurantens klare japanske suppe, perfekt for en kald og snøhvit dag, spesielt hvis du føler deg under været!
Neste: Årets beste suppeoppskrifter og Våre beste suppeoppskrifter
Klar løk og soppsuppe i japansk stil
AvRangere det:
Ingredienser
- 5selleriribbe, hakket i store biter
- 1liten løk, hakket i store biter
- togulrøtter, hakket i store biter
- 2 ssfersk ingefær, skrelt og hakket i store biter
- 3hvitløksfedd, hakket
- 1 pundtynne skiver sopp, delt
- 2 sskyllingbuljonggranulat
- 3 ssgranulater av biffbiff
- 8 koppervann
- & frac12; koppgrønne løk, finhakket
Nøkkelmerker
Veibeskrivelse
I en stor gryte kombineres selleri, løk, gulrot, ingefær, hvitløk og noen få sopp. Tilsett kyllingbuljong, biffbuljong og vann. Legg gryten over høy varme og kok opp. Dekk til, reduser varmen til middels og kok i 45 minutter. Hvis det fordamper for mye vann, tilsett mer og fortsett å småkoke.
Sil kokt suppe og kast grønnsaker, etterlater buljong. I & serveringsskåler, plasser & frac14; kopp reservert skiver sopp. Svelg varm buljong forsiktig over sopp. Topp med hakket grønn løk.
Cook's Note
For å enkelt skrelle fersk ingefær, bruk siden av en liten teskje. Gni forsiktig det ytre laget av ingefær med skjeen, så skreller den. Legg gjenværende ingefærrot i fryseren for å oppbevare. Det vil holde seg lenge.
