Lag en mengde Levain Bakerys berømte sjokoladekjeks på National Chocolate Chip Cookie Day

Hvis du bor i New York, har du sannsynligvis hørt om det Levain Bakeri . Det er et hot spot over hele byen, og de har de mest opprørende informasjonskapslene! Når jeg er i byen, drar jeg til Levain Bakery for å ta en av deres berømte sjokoladekakekaker, så til ære for National Chocolate Chip Cookie Day deler jeg min Copycat Levain Bakery Chocolate Chip Cookies oppskrift.

Å være matblogger, jeg lager oppskrifter hele tiden. Denne var imidlertid en skikkelig tøff. Det tok fire forsøk til jeg fikk den tekstur og seighet jeg ønsket. Heldigvis var det fjerde forsøket sjarmen. Min mann og barna elsket dem, og det gjorde jeg også. Du vil se hemmeligheten for å få tekstur. Det var et A-ha-øyeblikk! Bare et notat, jeg ga deg noen alternativer for oppskriften. Hvis du vil ha dem lavere i sukker (og jeg lover deg, de smaker like deilig), eller hvis du vil bruke vegansk margarin i stedet for smør, kan du prøve det. Du vil KJÆRLIGHET disse ekstra store informasjonskapslene like mye som vi gjør. Jeg har nettopp laget et parti for å sende opp til datteren min Tori på college. Som hun sa, vil de være borte på et øyeblikk med fem romkamerater. Kos deg med klissete, seige og deilige kaker !

For hemmeligheten med å gjøre disse fantastiske: smør og egg må være kalde. Rett ut av kjøleskapet. Hvis du har tid før du steker, legg mel og sukker i kjøleskapet også.

Neste: 18 Deilig unike informasjonskapsler

Copycat New Yorks berømte Levain Bakery's Chocolate Chip Cookies

Rangere det:

4.2 fra 5 Stemmer

• Serverer

  15 til 18 store informasjonskapsler

• Skrive ut

Ingredienser

• 1 koppkaldt smør eller vegansk margarin
• 1 kopppakket lysebrunt sukker
• & frac12; koppgranulert sukker eller & frac34; kopp Sverve eller et annet naturlig søtningsmiddel uten kalori som Xylitol
• tostore eller ekstra store kalde egg
• 1 & frac12; kopperkake mel
• 1 & frac12;mel av hele hvete
• 1 tsmaisstivelse
• 1 tsbakepulver
• 1 tsvaniljeekstrakt
• & frac12; tsfint hav eller kosher salt
• 1 koppmørke sjokoladebiter eller store sjokoladeflis
• 1 koppsemisøt eller bittersøt sjokoladeflis, jeg brukte Lily’s Sweets Chips (Disse er søtet med Stevia)
• & frac12; til & frac34; koppvalnøtter

Nøkkelmerker

• sjokoladekjeks
• Sjokoladebiter
• informasjonskapsler
• Copycat Chocolate Chip Cookies
• Copycat Levain Bakery
• Copycat Oppskrift
• Levain Bakeri
• New York Bakery Cookies
• New York Desserts
• oppskrifter

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 400 grader, legg et kakeark med et Silpat (sterkt anbefalt) eller bakepapir. Sette til side.

2. I en stor mikseskål, bruk en håndblander eller stativblander, krem ​​sammen kaldt smør eller margarin med sukker til det er kombinert og kremaktig. Ikke bland for mye. Vi vil fortsatt ha smørblandingen på den kalde siden.

   
   

3. Ha i egg en om gangen sammen med vaniljeekstrakt.

4. Kombiner mel, maisstivelse, salt og natron med en visp for å sikre at det ikke er klumper. Ha sakte i smørblandingen.

5. Bland til kombinert. Prøv å ikke blande røren.

6. Blandingen avsluttes med en solid gummispatel eller treskje. Grav ned dypt for å innlemme all tørr blanding fra bunnen av bollen.

7. Ha i chips og biter og valnøtter hvis du bruker. Bland forsiktig og likevel fast for å få all deilig sjokolade godt innarbeidet.

8. Lag store baller med en stor øse. Hvis røren er for myk til å rulle i hendene. Øs og legg på kakearket. Jeg la bare 4 på et ark.

9. Legg informasjonskapslene i fryseren i opptil 30 minutter. Ta ut og form kuler slik at de alle har samme størrelse og uniform.

10. Stek i 11-13 minutter på øvre rist. Snu pannen etter 5 minutter. Sjekk etter 11 minutter. Cookies skal komme litt tilbake eller fremdeles være litt myke i midten. Ta ut og la avkjøles på bakeplaten i 10 minutter eller så. Overfør til et kjølehylle. La sette opp i ytterligere 10 minutter. Nå er det på tide å ta en stor klissete bit! Kos deg med disse fantastiske informasjonskapslene !!

    
    

Kjøkkenbenk

Serverer 15 til 18 store informasjonskapsler.