Si «Skål!» Med Paul Feigs Festive Festive Grasshopper Holiday Cocktail

Denne kremete, minty sipper 'er en absolutt publikumsbehager,' lover Feig. 'Jeg har aldri laget en for noen som sa at de ikke likte den. Enkelt sagt, folk snur på den.'

• Forfatter: Alison Ashton
• Publiseringsdato:

Med høytiden nærmer seg, er tiden inne for noen spesialcocktailer. Og Paul Feig er bare mannen til å servere dem. I tillegg til å regissere slike hits som Brudepiker og Spion , lage komedieserien Misfostere og nerder og regissere (og spille i) episoder av Kontoret og Arrestert utvikling , Feig er tilfeldigvis en mestermixolog. Hans ny bok , Cocktailtid!, er et kompendium av klassiske drinker og hans egne kreasjoner.

Feigs bok vokste ut av hans 'Quarantene Cocktail Time!' Instagram-videoer, der USAs favoritt «Drunk Funcle» tok på seg sine beste tråder for å demonstrere å lage en cocktail for å underholde følgere som sitter fast i COVID-lockdown. Han pratet fra hjemmet sitt i London og snakket om å mikse martini for en prins, favorittdrinken hans og den ene tingen du vil aldri finne i baren hans.

Blander det opp med Paul

Cocktail passer for en konge

Feig og kona hans, Laurie, hadde nylig te med kong Charles III (den gang prins Charles) på eiendommen hans i Highgrove. 'Han er en virkelig fantastisk fyr. Jeg likte ham veldig godt, sier Feig. «På slutten ga han meg en flaske gin hans [Buckingham Palace Dry Gin, kun tilgjengelig i Storbritannia], og jeg ga ham en flaske med ginen min. Jeg har faktisk laget martini til ham, så jeg har laget martini for en konge. Jeg må definitivt sette det på CV-en min nå.» Hvem sin gin er bedre? 'La oss bare si at alle giner er fantastiske på hver sin måte.'

Ginmester

For omtrent seks år siden inngikk Feig et samarbeid med et kanadisk destilleri for å lage den prisvinnende Artingstalls Brilliant London Dry Gin ($43, drizly.com ), som han beskriver det som å ha 'hint av sitrus, hint av floral sort pepper og god varme uten å føle seg for alkoholisert. Vår er en virkelig flott blanding av botanisk og alkohol i harmoni, så det er ikke en sterk drink.»

Gå til drikkepenger

En veldig tørr gin-martini med en vri, rørt (ikke ristet, slik at isen ikke fortynner ginen), er hans stående ordre. Han er også en fan av gin og brus ('Det er en av de beste skinny drinkene du kan ha'). Han liker også å smake på signaturcocktailer på barer og restauranter rundt om i verden.

Favoritt bar

Dukes Bar i Londons historiske Dukes Hotel. 'Den er veldig liten, men den er veldig komfortabel og tradisjonell,' sier Feig. «[Barsjef] Alessandro Palazzi kommer rundt og lager martinien av en vogn foran deg – han snurrer vermouthen rundt i glasset og dumper den ut på teppet slik at du ikke har for mye vermut, men han smaker glasset med det. Det er liksom det største.'

Nye Roaring 20-tallet

Mens Feig elsker Londons barscene, sier han at USA tar igjen fort. 'Hver by du går inn i, kan du finne virkelig flotte håndverksbarer med bartendere som finner opp sine egne cocktailer, som er veldig kreative og bringer en god atmosfære til disse barene,' sier Feig. 'Cocktailkulturen i USA er på et veldig bra sted akkurat nå. Jeg føler at vi går inn i en periode som ligner på 1920-tallet, hvor vi kommer til å overdrive av folk som ønsker å komme seg ut av husene sine og ha det bra.»

Moro for alle

'For meg representerer cocktailkultur seremonien og spektakulæren til en kveld med vennene dine, en natt med moro for voksne. Og det trenger ikke være alkohol i det hele tatt, sier Feig. 'Jeg tror bare det må presenteres på en vakker måte og være noe som er veldig velsmakende og deilig.'

Påkledning av delen

Feig er kjent for sin spreke, fargerike garderobe, som inkluderer både nye og vintage bruktbutikkfunn. En stund var han så engasjert i 1960-tallsstilen at da han besøkte kontorene til Gale menn skaperen Matt Weiner for å diskutere regi av en episode av showet, antok Weiners assistent Feig for en skuespiller på audition for en del av showet.

Råd til nye hjemmebartendere

Fokuser på å mestre to eller tre cocktailer. 'Begynn enkelt,' råder han, 'med drinker som har ingredienser som ikke er obskure.' Som en martini: «Det er gin eller vodka , litt vermouth, og så oliven eller en vri eller løk eller hva du måtte ha i den. Men det er en veldig komplisert drink også, og du må få den helt riktig.»

Server med stil

'Jeg er veldig imot å drikke ut av plastkopper,' sier Feig. 'Hvis du er på college, så er det som en overgangsrite. Men du er voksen nå.»

[Oppskrift fra Cocktailtid! av Paul Feig. Copyright © 2019 av Paul Feig. Gjengitt med tillatelse fra William Morrow, et avtrykk fra HarperCollins Publishers.]

I slekt: Her er oppskriften på Paul Feigs Golden Dawn Cocktail

Paul Feigs Grasshopper Cocktail

• Forberedelsestid
• 1 Porsjoner

Ingredienser

• 1 oz grønn creme de menthe
• 1 oz hvit kakaokrem
• 2 oz tung krem
• Hel muskatnøtt

Forberedelse

1. Fyll en cocktailshaker med is. Tilsett crème de menthe, hvit crème de cacao og tung krem. Riste kraftig. Sil over i et avkjølt cocktailglass. Riv fersk muskat på toppen og hopp av glede!

---