Søtpotet gryte får en sunn makeover
Finn Ut Antall Engel
Når vi tenker på søtpotet kasserolle , bilder av brunt sukker, smør og mini marshmallows kommer til hjernen. Det er en av de tradisjonelle oppskrifter som de fleste familier spiser på Thanksgiving. Men som med mange feriefavoritter, kan sukker, fett og kalorier legge seg raskt opp. Søtpoteter er rike på immunforsterkende vitamin A , og de er en god kilde til vitamin C , kalium og fiber. For å opprettholde sin sunne glød ga vi søtpotetgryte en løsning ved å tilsette bare en kvart kopp brunt sukker og to ss smør til hele oppskriften, og vi laget et pålegg med næringsrike pekannøtter i motsetning til de vanlige sukkerholdige marshmallows. Vi etterlyser også steke søte poteter kontra å dampe eller koke, noe som får frem søtheten enda mer. Denne oppskriften er lett å lage, naturlig søt, og med bare 230 kalorier per porsjon, en side rett verdt å lage igjen, og igjen og igjen!
Relatert: 100+ Beste gryteoppskrifter
Pecan-toppet søtpotet gryte
AvRangere det:
Ingredienser
- 3 pundsøte poteter
- 1 ssjomfru kokosnøttolje, smeltet
- 3 ssappelsinjuice
- 4 ssbrunt sukker, delt
- 2 sssmeltet smør, delt
- 1 tsappelsinskall
- & frac12; tsmalt kanel, delt
- & frac14; tskosher salt
- ⅛ tsmalt ingefær
- & frac12; koppgrovhakkede pekannøtter
Nøkkelmerker
Veibeskrivelse
Forvarm ovnen til 400 ° F. Legg søtpotetene på et foliefôret bakeplate. Pierce hver potet flere ganger med tuppen av en skarp kniv. Pensle potetene med kokosnøttoljen og dryss over en klype kosher salt.
Stek til det er veldig mørt, 45 minutter til en time. Fjern fra ovnen og reduser varmen til 350 ° F.
Når potetene er svale nok til å håndtere, kutt dem i to, øs kjøttet i en bolle og mos til det er glatt. (Du vil ha ca 4 kopper.) Rør inn appelsinjuice, 2 ss brunt sukker, 1 ss smør, appelsinskall og & frac14; ts kanel, ingefær og salt. Plasser i en 8 x 8-tommers bakebolle og glatt toppen med en gummispatel.
For å lage toppingen kombinerer du gjenværende brunt sukker, smør, kanel og pekannøtter. Dryss over søtpotetblandingen. Stek til nøttene er ristet og gryten er oppvarmet, ca 30 minutter.
Kjøkkenbenk
Serverer 8.230 kalorier, 38gkarbohydrater,3gprotein,8gfett, 130 mg natrium,6gfiber
om forfatteren
Liz Weiss, MS, RD og Janice Newell Bissex, MS, RD er The Meal Makeover Moms, og sammen er kostholdsduoen på oppdrag for å hjelpe travle familier med å spise bedre. For flere oppskrifter, sjekk ut deres nye matlagingsapp, Måltid makeovers , kokeboken deres, Ingen sutring med middag , les bloggen deres, Meal Makeover Moms ’Kitchen , eller hør på deres gratis radiopodcast, Matlaging med mødrene .
