Denne enkle Tamale oppskriften vil gjøre at du vil slutte å bestille dem og begynne å lage dem for godt

Før hadde jeg absolutt hat Tamales . Da jeg var ung, så jeg dem bare som disse glatte, grøtete tingene som gled ut av en boks og som absolutt ikke hjalp dem å vokse på meg.

Når jeg først begynte å omfavne den kulinariske verden, åpnet jeg meg for alle slags mat og mat som jeg hadde misforståelser om - og tamales var en av dem. Det er morsomt hvordan ting endrer seg når du tar saken i din egen kokk!

Nå som jeg har mestret hjemmelagde tamales selv (eller så tror jeg), faktiskegentligsom dem, og det er takket være dette enkel tamale oppskrift . Mer om det nedenfor, men la meg først ta deg gjennom tamales 101, et kollisjonskurs i å lage Meksikansk rett .

Relatert: Ut av denne verden Sous Vide Carnitas

(Shea Goldstein)

En av tingene jeg liker med disse enkle tamalesene, er allsidigheten. De er liksom elendige eller burritos; fyll dem med hva du vil.

Jeg lagde både kylling og biff fylt, noen med salsa verde og noen med varm saus , og begge var kjempebra. Du kan til og med gå kjøttfritt hvis du vil og fylle dem med bønner, mais osv.

Hva er en Tamale?

En tamale er en tradisjonell meksikansk tallerken, laget av masa eller deig, fylt med forskjellige kjøtt og / eller oster, som er dampet i en maisskall eller et bananblad. Skallene er ikke spiselige.

Hvordan spise en Tamale

Tamales kan spises ved å skrelle bort skallet eller bananbladet og deretter spise den rullede, fylte deigen inni. Den skal være øm og de fleste oster smeltet.

Hva er i en Tamale?

Ulike kjøtt, bønner og oster. Tradisjonelle tamales inneholder vanligvis biff, svinekjøtt eller kylling, ost og noen ganger bønner.

(Shea Goldstein)

Hvordan lage Tamales

Jeg syntes det var vanskelig å rulle tamales med kornskall til jeg så på DETTE YouTube-video. Ikke la tamale gjør skremme deg. Det kan ta et par øvelser, men jeg lover at det ikke er så vanskelig som det ser ut.

En annen nøkkel til å lage tamales er å få konsistensen med masamelet. Du kan ikke bare bruke vanlig maismel; det fungerer ikke. Masa er forbehandlet med lut - det er forskjellen, og det er stjerneingrediensen. Det er perfekt for å lage mais tortillas og tamales, etc.

Disse er faktisk morsomme å lage, og du trenger ikke engang en tamale dampbåt. Jeg brukte et rist på toppen av en bakepanne halvveis fylt med vann og dampet dem på komfyrtoppen dekket med folie.

Det er så enkelt.

(Shea Goldstein)

Nå som jeg har fått metoden nede, vil jeg eksperimentere med flere fyllinger. Jeg vil lage sprø tamales - med bøffelkylling , jalapeño popper, osteburger og chilifyll. Jeg har bare så mange ideer.

Dette er de tingene som holder meg oppe om natten ... Happy tamale making!

Neste, den 16 best bakte meksikanske retter.

Enkel Tamales

Rangere det:

0,0 fra 0 Stemmer

• Serverer

  6

• Aktiv tid

  1 time 45 min.

• Total tid

  1 time 45 min.

• Skrive ut

Ingredienser

Tamales:

• 2 kopperMeldeig
• 1 & frac12; koppervann (mer hvis konsistensen er for tykk)
• 1 tssalt
• & frac12; lbbakken rund, brunet
• & frac12; lb.kylling, kokt og strimlet
• 1 stkTaco krydder
• 1 koppGrønn saus
• 2 tsSriracha
• 1 gjengMaisskall (funnet i meksikanske dagligvarebutikker og i noen store dagligvarebutikker i kjedene i produsentdelen)

Nøkkelmerker

• Forrett oppskrift
• maismel
• Oppskrift på maismel
• Mat-feed
• Latinamerikansk mat
• Latin oppskrifter
• meksikansk mat
• Meksikanske oppskrifter
• Tamale Oppskrift
• Tamale Oppskrifter
• Tamales
• Tapas
• Oppskrift Tapas
• Tapas oppskrifter

Veibeskrivelse

1. Kom maiskall i en stor bolle fylt med kaldt vann i minst 2 timer, opptil en dag.

2. Kombiner masa, vann og salt i en stavmikser, tilsett vann om nødvendig til konsistensen er som kakedeig.

3. Tøm av skall og klapp tørt.

4. Dryss både malt rund og kylling med tacokrydder mens du fortsatt er varm og kast den til strøk.

5. Spred masa på den store enden av maisskall, bare den ene siden og ikke spredt helt til den lille enden av skallet.

6. Ha omtrent en spiseskje med kylling eller biff i midten av masaen.

7. Brett ved å rulle fra fyllesiden, stopp midtveis og brett den lille enden opp for å møte midten og fortsett å rulle til enden. Fest med tråder av maisskall (jeg rev dem bare) eller hyssing.

8. Kok opp vann i en bakepanne og legg tamales på et rist satt på toppen av pannen; dekk med folie.

9. Reduser varmen til lav og damp i 30-45 minutter, til maisskall fjernes lett fra tamales.

10. Server med rømme, koriander, jalapeños, tomater, varm saus og salsa verde, hvis ønskelig.

Kjøkkenbenk

Serverer 6.