30-minutters lett italiensk kjøttbalsuppe

Nyttår får meg til å tenke på familie , mat, moro og oppløsninger . I oppveksten hadde vi alltid en enorm italiensk middag på nyttårsdag - den varte fra klokka 12 til 21. Forretter, middag og dessert med så mange rester vi alle vil glede oss over i dagene framover.

Vel, i disse dager har jeg redusert nyttårsmiddagen min til å ha minimalt med rester. Dagen etter er den første dagen som er tilbake på sporet. Ferieavlat får meg til å føle meg bla og jeansene mine er for stramme. Du også?

Det er på tide å stramme tømmene og nyte litt italiensk mat med en sunn spinn. Italiensk kjøttbalsuppe er en lett tomatbuljong fylt med grønnsaker, magre kjøttboller og et dryss av pasta. Denne suppen går fra prep til tallerken på bare 30 minutter, og det er den perfekte retten for å tilfredsstille ethvert ønske om italiensk mat uten å bøye midjen. Kan du tenke deg et bedre måltid for å starte nyttår?

Relatert: 85+ Hakket oppskrifter , 101+ Pastaoppskrifter og Våre beste suppeoppskrifter

Med kjærlighet fra vårt enkle kjøkken til ditt!

Lett italiensk kjøttbullesuppe

Rangere det:

3.6 fra tjueen Stemmer

• Serverer

  6-8

  
  

• Aktiv tid

  20 min.

• Total tid

  30 min.

• Skrive ut

Ingredienser

• 1 ssEkstra jomfruolivenolje
• 4gulrøtter, skrelt og terninger
• toselleriribbe, vasket og terninger
• 8 koppkjøttkraft med lite natrium
• 2 koppervann
• 4 sstomatpuré
• 1(14,5 oz) kan brenne stekte tomater i terninger med hvitløk
• & frac12; lb.Ditalini pasta
• 2 sshakket italiensk persille
• 2 sshakket basilikum

Kjøttboller:

• 1 pund97% magert kjøttdeig
• & frac12; koppItalienske brødsmuler
• & frac14; koppstrimlet parmesanost
• 1 tsHvitløkspulver
• 1 tsløkpulver
• 1 ssitaliensk krydder
• & frac12; tskosher salt
• & frac14; tsfersk sprukket sort pepper (fin maling)
• tostore eggehviter

Nøkkelmerker

• 30 min eller mindre
• enkle nattmåltider
• sunn
• barnevennlig
• rask
• oppskrifter

Veibeskrivelse

1. I en stor 8-liters lagerpotte over middels høy varme, varm olivenolje.

2. I mellomtiden hakk gulrøtter og selleri. Tilsett i varm panne. Kok grønnsaker i 1-2 minutter.

3. Tilsett buljong, vann, tomatpuré og tomater. Rør for å kombinere. Dekk til og kok opp.

4. I mellomtiden kombinerer du alle kjøttbolleringrediensene i en stor bolle. Bland med hendene for å kombinere. Bruk en spiseskje 1 skje til porsjon, og form skålene til kjøttboller med hendene til å rulle dem. Slipp dem i buljongen, og fordel dem jevnt rundt potten. Dekke. La det koke i 5 minutter. Rør kjøttkaker forsiktig.

5. Tilsett pasta. Kok 10 minutter eller til pastaen er ferdig. Tilsett basilikum og persille, rør og server.

Kjøkkenbenk

Serverer 6-8.