Bobby Flay deler sin sprø kokosnøtt-løk risoppskrift fra sin nye kokebok Bobby hjemme
Finn Ut Antall Engel
(Foto av Ed Anderson)
Denne enkle, vanedannende sprø risen hjalp kjendiskokken Bobby Flay vinn et kast på Slå Bobby Flay . Fremvist i sin nye kokebok, Bobby hjemme , det er også en av favorittene hans å lage mat til venner og familie . Vi tror det vil bli en favoritt på kjøkkenet ditt også!
TIPS : Å la den kokte risen avkjøle seg helt er nøkkelen til å oppnå en fin, sprø tekstur. Du kan til og med bruke restris fra kinesisk takeaway, sier Flay.
Relatert: Bobby Flays nesten hjemmelagde hvitløkspotetgull og 100+ Veganske måltider
[Gjengitt fra Bobby hjemme . Copyright © 2019 av Boy Meets Grill, Inc. Fotografier copyright © 2019 av Ed Anderson. Publisert av Clarkson Potter, et avtrykk av Penguin Random House, LLC.]
Crispy Coconut-Scallion Rice
AvRangere det:
Ingredienser
- 1 koppusøtet hermetisk kokosmelk
- 1 koppvann
- 2 tskosher salt
- & frac14; tsnykvernet sort pepper
- 2 kopperlangkornet ris
- & frac12; kopptynne skiver grønne løk, pluss mer for pynt
- & frac14; kopprapsolje
Nøkkelmerker
Veibeskrivelse
Kombiner de første 4 ingrediensene i en middels gryte over høy varme; kok opp. Rør inn ris; kok opp. Reduser varmen til middels lav, dekk og kok i 18 minutter eller til væske er absorbert og ris er øm.
Fjern pannen fra varmen; la sitte, dekket, 5 minutter. Fjern lokket og luftrisen med en gaffel. Spred ris i et jevnt lag over en stor arkpanne; avkjøles helt. (Ris kan lages opptil 24 timer i forveien; dekkpanne med plastfolie og avkjøles.)
Kombiner ris og løk i en stor bolle. Varm olje i en stor støpejernspanne over høy varme til den begynner å skinne. Tilsett ris, og bruk en kraftig metallspatel til å presse straks risen ned i pannen til toppen er flat. Kok, uten omrøring, 4–5 minutter eller til bunnen blir gyldenbrun og sprø. Snu ris og trykk godt ned på toppen igjen. Kok 4–5 minutter eller til bunnen er gyldenbrun og sprø. Overfør til et fat. Server drysset med mer løk.
Kjøkkenbenk
Serverer 4.
