Bruk de ferske høstproduktene med Copycat Panera høstsquashsuppe

Tør vi si, bedre enn Paneras versjon?

• Forfatter: Krista Marshall
• Publiseringsdato:

En av de beste tingene med høstens ankomst er overfloden av squash jeg kan finne på matbutikken og bonde marked . Fra vår favorittbutternut- og eikenøttsquash, til spaghetti og Hubbard, er det deres tid til å skinne.

Butternut er en av de mest populære variantene til steke og spis, men gjett hva annet du kan gjøre med det? Lag en stor gryte av deilig suppe – og ikke hvilken som helst suppe , en kopi av en restaurantfavoritt.

Panera Autumn Squash Suppe er superenkelt, vil varm deg opp på en kald dag og er den perfekte måten å bruke høstens favorittgresskar på!

Relatert: 30 Beste Acorn Squash Oppskrifter

I årevis har et tegn på høstens ankomst vært når butternut squash suppe vises på Panera-menyen igjen. Vanligvis i september , denne kundefavoritten blir alltid ønsket velkommen tilbake med entusiasme.

Relatert: 100 Beste høstsupper

Hva er i Panera Autumn Squash Suppe?

Denne suppen har en ganske grunnleggende ingrediensliste som fører til stor smak:

• butternut squash
• gresskar
• grønnsaksbuljong
• eplejuice
• kanel
• karri
• søt krem
• ristede gresskarkjerner

For denne make-at-home-versjonen vil det være noen forskjeller, men sluttresultatet vil fortsatt være veldig nær originalen.

• Jeg utelot karrien på grunn av småspisere.
• Jeg brukte kyllingbuljong, så dette er ikke vegansk.
• Jeg hadde ikke gresskarkjerner, så jeg pyntet med krutonger, omtrent som Panera gjør med sine Fransk løksuppe .
• Vi liker en tykkere squashsuppe, men denne kan gjøres tynnere som restaurantens også.

Relatert: 55 Beste høstsalater

Ingredienser som trengs

• butternut squash
• gulrøtter
• løk
• epler
• hvitløk
• kylling buljong
• vegetabilsk olje
• hvitløk
• kanel
• ingefær
• brunt sukker
• krem
• gresskar
• salt og pepper

Nødvendig verktøy

• Nederlandsk ovn/kraftgryte
• treskje
• bakepanner med kant
• pergamentpapir
• målebeger/skjeer
• skarp kniv
• grønnsaksskreller
• stavmikser

Hvordan lage Paneras høstsquashsuppe

1. Forvarm ovnen til 425. Legg squash på den ene stekepannen. Legg gulrøtter og løk på den andre. Drypp med olje. Stek i 20-30 minutter til gaffelen er mør.

2. Mens grønnsakene steker, kombiner eple, hvitløk og 2 ss vann i Dutch Oven. Kok over middels varme i ca 10 minutter til eplene er myke. Fjern fra varme.

3. Når grønnsakene er møre, overføres til nederlandsk ovn. Tilsett buljong og rør godt.

4. Bruk en stavmikser og puré blandingen til den er jevn.

5. Sett kjelen over middels varme. Tilsett gresskar, kanel, ingefær, brunt sukker og fløte. Rør godt om. Kok i 10 minutter til den er gjennomvarmet. Smak til med salt og pepper.

6. Hvis suppen er for tykk, tilsett mer buljong eller fløte for ønsket konsistens. Server umiddelbart.

Panera squashsuppe er pinnen til ribbeina, varmer deg med hver matbit som en kald høstdag ber om. Tenk deg å komme inn etter å ha raket løv eller en tur til gresskar åker til en bolle med denne deilige kopioppskriften. Pass på å dra nytte av all sesongens squash nå mens produksjonsdelen er overfylt av dem!

Beste tips

• Grønnsaksbuljong kan brukes i stedet for kylling.
• Pynt med krutonger, ristede gresskarkjerner eller andre nøtter.
• Vi liker denne suppen tykk (tenk delt ert), men du kan tynne den ut med ekstra buljong, fløte eller begge deler.
• Stek grønnsakene på forhånd for å spare tid.
• Hvis du ikke har en stavmikser, puréer du grønnsakene i porsjoner i en blender.
• Tilsett en klype karri og cayenne for litt varme.
• En melonballer er perfekt for å fjerne frø fra squash. (Dette er et godt tips for gresskar utskjæring også!)

Hva du skal servere med Panera Autumn Squash Suppe

• Julemiddagsruller
• Sitronurt middagsruller
• Hjerter av palmesalat
• Hjemmelaget potetbrød
• Eggesalat smørbrød
• Høst pæresalat

Flere Copycat-oppskrifter å prøve neste

• Copycat Panera Brokkoli ostesuppe

• Copycat Olive Garden Salat
• Copycat Red Lobster Cheddar kjeks
• Copycat Bob Evans kylling og nudler
• Copycat Cracker Barrel Makaroni og ost
• Copycat Olive Garden Kylling Gnocchi Suppe
• Copycat KFC Famous Bowls
• Copycat Wendy's Chili

Copycat Panera Autumn Squash Suppe

• Varighet
• Koketid
• Forberedelsestid
• 4-6 Porsjoner

Ingredienser

• 1 stor butternut squash, skrelt og i terninger
• 1 middels gul løk, hakket
• 3 store gulrøtter, skrelt og hakket
• 2 epler, skrelt og hakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 3 ss vegetabilsk olje
• 3 kopper kyllingbuljong, mer om ønskelig
• 1 (15-oz) boks gresskarpuré
• 1 ts kanel
• 1 ts malt ingefær
• 2 ss brunt sukker
• 1/2 kopp tung krem, mer hvis ønskelig
• salt og pepper

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 425.
2. Kle to store bakeplater med bakepapir.
3. Legg squash til det ene stekebrettet og løk og gulrøtter til det andre.
4. Drypp 1 ss olje over gulrøtter og løk.
5. Drypp 2 ss olje over squash.
6. Stek i ca 20-30 minutter til grønnsakene er møre.
7. Mens grønnsaker steke , bland epler , hvitløk og 2 ss vann i en stor nederlandsk ovn eller kraftgryte.
8. Kok over middels varme i ca 10 minutter, rør hele tiden til eplene er myke. Sette til side.
9. Når grønnsakene er stekt, legg til nederlandsk ovn.
10. Tilsett kyllingbuljong og bland.
11. Bruk en stavmikser, puré blandingen til den er jevn.
12. Sett kjelen på komfyren over middels varme.
13. Tilsett fløte, ingefær, kanel , brunt sukker og gresskar.
14. Rør godt om.
15. Kok i 10-15 minutter, til den er jevn og gjennomvarmet.
16. Smak til med salt og pepper.
17. Hvis for tykk, tilsett mer fløte eller buljong for ønsket konsistens.
18. Server umiddelbart.

---