Livets beste Mac og ost starter med et ark

Osteaktig, smeltende, sprø godhet!

• Forfatter: Krista Marshall
• Publiseringsdato:

Makaroni- og ostelskere ser ut til å falle inn i to kategorier: noen liker det kremaktig, mens andre insisterer på at bakt er best. Så er det sånne som meg barn som elsker begge deler, og noen ganger til og med på samme tallerken. De vil ha en kremete saus, men sprø, brunet kanter også. Kan du klandre dem?

Hvis du mater en publikum dette feriesesong (eller hvilken som helst ukekveld etterpå) Ark-Pan makaroni og ost er veien å gå! En hjemmelaget ostesaus pluss en sprø topping bakt til gyllenbrun perfeksjon – det er det beste fra to verdener!

Relatert: 20 Instant Pot Makaroni og osteoppskrifter

Her på Parade.com handler vi om å dele produkter vi elsker med publikummet vårt. Når du foretar et kjøp på en vare som vises på denne siden, kan vi tjene en provisjon, men alle valg velges uavhengig med mindre annet er nevnt.

Er dette som Pioneer Woman's Sheet-Pan Mac and Cheese?

Hvis du har sett Ree Drummond lage en morder makaroni og ost på en panne, vet du hvor populær denne nye tilberedningsmetoden for en slik klassisk rett har blitt.

Denne oppskriften skiller seg imidlertid fra hennes på noen få måter. Hun liker å bruke Velveeta, og jeg er ingen stor fan, og hennes krever fordampet melk i stedet for å lage en roux (mel- og smørblanding) som base for den hvite sausen. I tillegg inkluderer oppskriften min en ekstra crunchy topping med panko-brødsmuler.

Her er tingen - det flotte med oppskrifter er at vi står fritt til å ta litt fra en, og litt fra en annen og lage vår egen versjon.

Relatert: 45 Beste albuemakaronioppskrifter

Make-Ahead Mac and Cheese

Mens det er mange versjoner av bakt makaroni og ost som kan lages på forhånd, jeg vil ikke anbefale det med denne oppskriften.

Ostesausen er veldig tykk, og hvis den skulle avkjøles og deretter varmes opp igjen, ser jeg bare ikke at den beholder sin kremete tekstur. Dessuten ville den supersprø pålegget bli grøtaktig og ikke komme tilbake til liv .

Er det bedre å bake Mac og ost med eller uten lokk

Når det kommer til baking av mac og ost, avhenger valget om å dekke det virkelig av oppskriften. For eksempel min Bakt mac og ost uten kok blir dekket tett med folie fordi den tørre pasta må koke og koke rett i fatet mens det stekes.

I kontrast, for denne oppskriften, vil du ikke ha den dekket fordi varmen må komme til den panko-toppen for å få den så brun og sprø som mulig.

Beste bakepapir

For denne oppskriften vil du ha en stor, kantmet bakeplate . Min bestemor pleide å kalle det en 'jellyroll panne'. Når jeg kjøper dem, ser jeg alltid etter bakeplater av kommersiell kvalitet, og de er de eneste jeg bruker på kjøkkenet mitt. Fra informasjonskapsler til kylling og alt i mellom, den større størrelsen er veldig fin.

Ingredienser som trengs:

• albuemakaroni
• revet cheddarost
• revet mozzarellaost
• smør
• mel
• oliven olje
• Parmesan ost
• panko brødsmuler
• tørket persille
• salt og pepper

Nødvendig verktøy:

• stor gryte
• stor panne
• dørslag
• Visp
• treskje
• stor bakeplate
• målebeger

Hvordan lage ark-panne makaroni og ost

1. Forvarm ovnen til 375. I en liten bolle kombinerer du brødsmuler, parmesanost, olivenolje og litt salt og pepper. Sette til side.

2. Kok makaroni al dente og renn av. I samme kjele smelter du smør i en stor panne på middels varme. Tilsett mel, visp til det er glatt og stek i 2-3 minutter.

3. Tilsett sakte melk og visp til en jevn masse. Kok i 5 minutter til den tykner og smak til med salt og pepper.

4. Fjern fra varmen og tilsett begge ostene, i omganger. Visp til det er glatt.

5. Tilsett makaroni i ostesaus og bland godt. Ha over på bakepapir og dryss over panko topping.

6. Stek i 20-25 minutter til de er gyldenbrune og sprø. Dryss over persille og server.

Bakt makaroni og ost er en så klassisk rett, men med en bakeplate har den nettopp fått en stor oppgradering når du har en mengde sultne mennesker som lett kan mates.

Slik lagrer du rester

Etter at den er helt avkjølt, oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet i to dager. Varm opp igjen i mikrobølgeovnen.

Beste tips

• Jeg brukte makaroni med riller så den ville trekke sausen veldig godt, men vanlig ville også fungere.
• Når du lager ostesausen, visp og rør inn et figur 8-mønster for det jevneste resultatet.
• Ikke bekymre deg hvis det ser ut til at det ikke blir jevnt, bare fortsett å røre!
• La bare rouxen få en lys gylden farge.
• Bytt ut ostene med dine favoritter. Jeg tror Pepper Jack ville vært deilig. Bare sørg for at du har 6 kopper totalt.
• Dette fungerer best på et bakepapir i kommersiell størrelse. Hvis din er mindre, del mellom to.
• Du trenger ikke å smøre bakeplaten.
• Panko-brødsmuler gir en sprø topping. Vanlige brødsmuler fungerer ikke det samme.

Hva skal den serveres med:

• Rustikk stekt kylling
• Ovnsstekt kylling
• Buffalo kyllingsmørbrød
• Crock Pot Salisbury biff
• Cincinnati Chili Sliders
• Crock Pot London Broil
• Søt sørlandsk BBQ-kylling

Flere makaroni- og osteoppskrifter å prøve:

• Pub Mac og ost
• Glutenfri Mac og ost
• Bakt makaroni og ost uten kok
• Beste hjemmelagde Mac og ost
• Wolfgang Pucks bakte makaroni og ost
• Trisha Yearwoods saktekoker makaroni og ost
• Bacon makaroni og ost
• Copycat Panera makaroni og ost
• Copycat Stouffers makaroni og ost

Beste ark-pannen Mac og osteoppskrift

• Varighet
• Koketid
• Forberedelsestid
• 6-8 Porsjoner

Ingredienser

• 1-lb albuemakaroni, med rygger
• 1 stav usaltet smør
• 1/4 kopp mel
• 1/4 kopp revet parmesan/romanost
• 2 ss olivenolje
• 1/2 kopp panko brødsmuler
• 4 kopper revet ekstra skarp cheddarost
• 2 kopper revet mozzarellaost
• 4 kopper melk
• 2 ts tørket persille
• salt og pepper

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 375.
2. Kombiner brødsmuler, parmesanost og olivenolje i en liten bolle. Smak til med litt salt og pepper. Sette til side.
3. Kok makaroni etter anvisningen på pakken for al dente.
4. En gang pasta er kokt, renn godt av.
5. I samme kjele smelter du smør i en stor panne på middels varme.
6. Tilsett mel til smør og visp til det er glatt.
7. Stek i 2-3 minutter til de er gyldenbrune.
8. Hell sakte i melk og visp til det er glatt.
9. La det småkoke og kok i ca 5 minutter til det tykner, og smak til med salt og pepper.
10. Fjern fra varme.
11. Tilsett begge de revne ostene i omganger, mens du visp hele tiden til den er jevn.
12. Tilsett pasta i ostesaus, bland godt og smak til med salt og pepper.
13. Overfør til en stor rillet bakeplate.
14. Topp med brødsmuleblanding.
15. Stek i 25 minutter til de er gyldenbrune.
16. Dryss over tørket persille og server.

---