Corned beef og kål er * den sentrale irske middagen, men hvis du vokste opp med en versjon som bokstavelig talt smakte som kokt sokker , du har kanskje sverget måltidet for godt. Ikke avslutt det! Vi lover at dette er i ferd med å bli bra.
De corned beef av ungdommen vår var mildt sagt mildt - beklager mamma - men takket være noen smakebombehacks, ett idiotsikkert apparat og en kulinarisk veiviser Kokk Jon Ashton , vi har kanskje nettopp oppdaget det beste Slow Cooker Corned Beef and Kabbage tidenes oppskrift.
Hvorfor kaste bort hele ditt St. Patricks Day står vakt over en gryte med glansfull oksekjøtt og fuktig kål, når du kan sette den og glemme den og komme tilbake til de grønne ølene dine? De sakte komfyr gjør alt arbeidet for deg når det gjelder detteSt. Paddy’s Day-klassiker. Kast bare ingrediensene dine inn, kom tilbake om to timer for å tilsette grovfôret, vent totalt 8-10 timer og serveres corned beef og kålmiddag!
Når det gjelderhva du skal servere med corned beef og kål, åpenbart øl. Les vår favoritt Irske ølvalg , så sjekk ut disse50+ beste St. Patrick's Day oppskrifter å planlegge resten av St. Patrick's Day-menyen.
1. Start med å vaske corned beef. Skyll overflødig salt fra kjøttet; tørk med papirhåndkle. Trim fett med en skarp kniv, legg oppover ikke ned slik at det ikke går i selve kjøttet.
2. Når det gjelder grønnsakene til corned beef, trenger du: 1 kg gulrøtter, 2 kg små røde poteter og 1 lite hode med grønnkål. For gulrøttene, skrell og hakk dem for tregkokeren - kan være litt større siden de skal sakte koke lenger. Når det gjelder potetene, kjøp poteter som er ensartede i størrelse, slik at alt koker jevnt. Ikke tilsett kål i begynnelsen; vent i to timer for å legge til, slik at det ikke blir grøtaktig.
Relatert: Enkel irsk brusoppskrift
3. Legg kjøttfettsiden opp i midten av tregkokeren, og legg deretter grønnsaker rundt kantene slik at alt koker jevnt. Hell i 4 kopper lager og tilsett pakken med krydder som fulgte med corned beef og tørket sennep. Legg på lokket og trykk på slow cook.
4. Etter matlaging 2-3 timer er det tid for kålen du tidligere har vasket og kuttet i åttendedeler. Tilsett kålseksjonene på toppen av kjøttet og grønnsakene, direkte i væsken, for å dampe de neste 6 timene. Merk: Det tar omtrent 8 timer å tilberede totalt.
5. Når corned beef har tilberedt totalt 8 timer i tregkokeren, skal den være fin og øm og klar til plate. Legg kjøttet på skjærebrettet og skjær biffen mot kornet.
6. Server med en klatt fullkornssennep, kålkiler, gulrøtter, poteter og kanskje en irsk whisky for godt mål.
Colman's Dry Mustard Powder er den beste sennep å bruke til å bruke til corned beef og kål; 1 ts tørt sennepspulver for å være nøyaktig. Dette trinnet er valgfritt hvis du vil gi den den sennepsmaken, men hvis du ikke får tørr sennep, bruk gjerne fullkornssennep.
Rangere det:
Skyll corned beef med kaldt vann og trim av overflødig fett; fjern krydderpakken.
Legg siden med corned beef fett opp i langsom komfyr, legg deretter gulrøtter og poteter rundt. Hell på lager; tilsett krydderpakke og tørr sennep.
Kok på lavt i 2-3 timer, og tilsett deretter oppskåret kål.
Etter omtrent 8 timer, når corned beef er mørt, ta den ut og skjær den mot kornet.
På tide å sette opp! Server med en klatt fullkornssennep, kålkiler, gulrøtter og poteter.
Serverer 8.