Stanley Tucci retter på sine favorittoppskrifter, roller, billig sprit og liv i karantene

Jeg sølte bare en stor kopp kaffe på gulvet, akkurat mens jeg satt opp alt, sier Stanley Tucci , som, som resten av oss, ikke er immun mot utfordringene ved å jobbe hjemmefra.

Skuespilleren, 60, iført sine signatur mørke innrammede briller med et skjerf viklet nattlig rundt halsen, er ikke forvirret: Alt er bra, sier han. Han chatter på video fra hjemmet sitt i London, hvor han bor sammen med sin kone, litterær agent Felicity Blunt (ja, skuespillerinne Emily Blunt Søster), og deres to barn, Matteo, som fyller 6 år den 25. januar, og Emilia, 2. (Han har også tre voksne barn fra sitt første ekteskap til Kate Tucci , som gikk bort fra brystkreft i 2009.)

Det har vært et travelt år for Tucci - han hadde nettopp kommet tilbake fra en seks ukers TV-skyting i Spania da vi tok igjen, og senere denne måneden er han i Montreal skudddirektør Roland Emmerich ’S sci-fi flick Månefall . (Strenge COVID-19-protokoller for film- og TV-produksjoner har gjort det mulig for Tucci å fortsette å jobbe trygt; tidligere i 2020, mens han var hjemme, hadde han hatt og kommet seg fra COVID.) Enda bedre, han sparker i gang nyttår med utgivelsen av to store nærprosjekter: co-starring med Colin Firth i filmen Supernova , premiere på teatre 29. januar (og video på forespørsel 16. februar), etterfulgt av deilige seks-delte CNN-dokuaserier Stanley Tucci: Søker etter Italia , med premiere 14. februar, som utforsker landets regionale retter.

(Massimo Insabato / Shutterstock)

Relatert: Stanley Tucci’s Insalata di Carote (Carrot Salad) Oppskrift

En mann med mange roller

I nesten 40 år har Tuccis appel krysset sjangre og generasjoner , takket være en rekke fremtredende forestillinger, fra lyse (Nigel i Djevelen går i Prada ) til ikonisk (Second in Stor kveld ) til flamboyant (Caesar Flickerman i Dødslekene franchise). Han har blitt nominert til omtrent alle forestillinger som kan tenkes (inkludert Oscar for beste birolle i Oscar-støtte for å ha spilt barnemorderen George Harvey i De nydelige bena ) og tatt hjem tre Emmys , et par Golden Globes og en rekke andre premier. Han har det også gøy, og nylig lånte han ut stemmen til den gammeldags skurken Bitsy Brandenham i den animerte Apple TV + serie Central Park .

Tucci inn Dødslekene (COLOR FORCE / Newscom)

I Supernova , Tucci takler en av de tøffeste rollene sine ennå, og det er mye surr over at det vil fange hans andre Oscar-nominasjon for beste birolle. Han spiller Tusker, en vellykket amerikansk romanforfatter som bor i England med Sam (Firth), hans partner i 20 år. Først ser vi dem i en bobil som kjører over hele landet for å besøke familie , kranglet forsiktig over retninger som ethvert mangeårig par. Men vi skjønner raskt at Tusker sliter med tidlig demens, som har frarøvet ham muligheten til å skrive og fått Sam til å stoppe sin egen karriere som pianist for å ta vare på ham.

Colin Firth og Tucci i Supernova (Quiddity Films / Bleeker Street Media)

regissør Harry Macqueen opprinnelig henvendte seg til Tucci for rollen som Sam, og Tucci ble trukket både til det ømme forholdet mellom de to karakterene og til det vanskelige motivet. Det er veldig vanskelig å miste noen, spesielt når du mister dem og ser på dem, sier han. Parringen med Firth var Tuccis idé - de to dukket først opp i TV-dramaet i 2001 Sammensvergelse og har vært gode venner siden - så han skledde Firth manuset. Det var et luskent trekk, innrømmer han, men jeg hadde en følelse av at Colin ville like det.

Firth likte det, og han hadde også en rollebesetning. Colin sa: 'Jeg lurer på om vi ikke skal bytte roller,' minnes Tucci. Han gikk med på det, og det tok ikke mye for dem å overbevise Macqueen. Harry valgte noen få scener, og vi leste dem som opprinnelig rollebesetning, og så snudde vi den. Så snart vi gjorde det, var det åpenbart at vi skulle spille rollene vi endte med å spille.

Tusker var både en perfekt passform og stor stretch for Tucci. På den ene siden deler Tucci karakterens kulturelle sjarm og skarpe vidd. Men skuespilleren - heldigvis - har ikke hatt noen personlig erfaring med noen i seg liv med demens å gjøre, så han begynte helt fra bunnen av å undersøke rollen. Jeg så mange dokumentarer om det, sier han, og forestillingen hans er fylt med subtilitet av demens. En persons tilstand kan endre seg veldig raskt, og den kan endres veldig sakte, sier han. Noen kjenner kanskje ikke igjen en person de kjenner, og to sekunder senere kan den personen ha det bra. Vi ser blink fra Tuskers skumle humor når tilstanden hans raskt forverres, sammen med Sams utfordringer som tar vare på ham.

Oscar-buzz er veldig spennende, sier Tucci. Men det er også litt bittersøtt, sier han, fordi jeg tror det blir vanskeligere og vanskeligere å lage filmer som dette. Mindre filmer følte seg knipset før pandemien, og nå gjør den enorme kostnaden for å sikre at sett er COVID-trygge prosjekter som Supernova enda mindre sannsynlig å finne en vei inn på skjermen, sier han.

Relatert: Mandy Moore og forfatteradvokat Greg O'Brien Dig Deep in the Realities of Life With Alzheimers

Spis Italia!

Hans andre store prosjekt i vinter, Stanley Tucci: Søker etter Italia, mater sin livslange kjærlighetsaffære med italiensk mat. Han vokste opp i Katonah, New York, den eldste av tre barn i en matbesatt italiensk-amerikansk familie der moren hans, Joan og pappa, Stan, en kunstlærer, ikke likte noe mer enn å planlegge, lage mat og dele gode måltider. . Den kjærligheten ble først offentlig med Stor kveld For 25 år siden, som han skrev sammen med sin fetter, manusforfatter Joseph Tropiano —Og co-regissert med Campbell Scott , vennen hans siden videregående skole - for å vise frem en annen side av italiensk kultur enn gangstere.

Minnie Driver, Tucci, Tony Shalhoub og Isabella Rossellini i Stor kveld .(Samuel Goldwyn / Everett Collection)

I den nye serien er Tucci vår guide til Italias rike regionale kjøkken. Mens amerikanske spisesteder i 2019 absolutt kan italiensk mat bedre enn si 1950-tallet lånere i Stor kveld , han tror vi fortsatt har mye å lære.

Relatert: Stanley Tuccis pastaoppskrift i karbonara-stil

Jo mer jeg dro til Italia, jo mer så jeg hvor fullstendig mangfoldig maten er i hver region, sier Tucci, som har besøkt landet siden familien tilbrakte et år i Firenze da han var tenåring under farens sabbatsperiode. Så mange mennesker over hele verden har ideen om at italiensk mat er spaghetti og kjøttboller, som du aldri ser i Italia. Eller kylling Parmigiana — som ikke en gang er en ekte italiensk rett, selv om jeg lager den! Showet utforsker regionale nyanser, fra den rike alpeprisen i nord (hvor du knapt ser en tomat eller aubergine) til grønnsaks- og sjømatsentriske retter i sør. Landet ble ikke samlet før 1861, påpeker han, og er fremdeles i stor grad definert av regionene, der folk er lojale mot deres lokale pris.

Han har også skrevet to kokebøker - De Tucci kokebok (et samarbeid med foreldrene sine og med kokk Gianni Scappin , som hjalp til med forskningen sin for Stor kveld ) og Tucci-bordet , som gjenspeiler prisen han lager mat med Blunt. De vil bli med i høst av hans memoar, Smak: Mitt liv gjennom mat .

Relatert: Server oppskrifter fra disse 23 kjendisbøkene

Felicity Blunt og ektemannen Tucci(David M. Benett / Getty Images for Paul Smith)

Blunt deler sin lidenskap for mat og matlaging. Paret møttes hos søsteren Emily (Tucci's co-star in Djevelen går i Prada ) 2019 bryllup til John Krasinski (i Italia kl George Clooney 'S Comosjøen villa, ikke mindre) og senere bundet over å lage en diende gris. Så det er ingen overraskelse at Blunt vendt et smarttelefonkamera på Tucci og spurte ham om å ta henne en drink under fjorårets nedlåsing, mens familien lå lavt i hjemmet i London. Det var bare en uformell liten ting, sier han, ment å underholde hennes kolleger som også sitter fast hjemme.

Anne Hathaway og Tucci i Djevelen går i Prada (Samling Christophel / Alamy)

Men det var søtt, så assistenten hans la det også ut Instagram-kontoen hans , og mer enn en million mennesker har med glede sett Tucci rolig demonstrere hvordan man lager en negroni mens Blunt tidvis kommenterer kameraet.

Tucci på Instagram(høflighet Stanley Tucci Instagram)

Ingen er mer overrasket over reaksjonen enn Tucci. Jeg vet ikke en gang hvordan jeg skal bruke telefonen min, han vitser . Det er latterlig . Og så sa vi bare: ‘Vel, la oss fortsette å lage dem.’ Nå dukker han opp med jevne mellomrom og rister eller rører ved et ryddig bud på deres ryddige, velutstyrte hjemmebar eller noen ganger demonstrerer en oppskrift på kjøkkenet deres.

Til tross for sin Instagram-suksess, og hans livslange lidenskap for mat, har han ingen design på å lage et ekte matlagingsprogram. Jeg synes det er morsommere å gjøre en liten en og en der, sier han. Noe mer formelt kan bare ta gleden ut av det for meg.

Han gir en innrømmelse til sin nyvunne suksess i sosiale medier: Vi skal få noen lys for å få ting til å se litt bedre ut. Jeg blir eldre for hvert minutt, sier han og humrer, så jeg må gjøre noe.

Han trenger det egentlig ikke. Internett - og verden - liker ham akkurat slik han er.

Relatert: Stanley Tucci’s Eggs in Purgatory Recipe

Å spise over hele Italia

Stanley Tucci: Søker etter Italia (14. februar på CNN) sporer italiensk mat helt fra Milano i nord til Sicilia i sør.

(iStock)

Milano: Tucci setter seg sammen med Missoni-familien (av det berømte motehuset) for brasato (italiensk pottestek), kremaktig polenta og forated sopp.

(iStock)

Bologna: Pasta Bolognese er en av byens viktigste retter. Signaturingredienser i regionen inkluderer prosciutto og Parmigiano-Reggiano-ost.

(iStock)

Toscana: I Firenze smaker Tucci florentinsk biff (T-bone biff ) og pappa al pomodoro (en solid brød-og-tomatsuppe).

(iStock)

Roma: Tucci utforsker den evige byens berømte pastaretter , inkludert rigatoni all'amatriciana, carbonara og cacio e pepe.

(iStock)

Napoli / Amalfikysten / Campania: Denne regionen er hjemmet til klassisk napolitansk pizza, San Marzano-tomater og bøffelmozzarella.

(iStock)

Sicilia: Aubergine og tomater er to ingredienser som inngår i mange tradisjonelle sicilianske retter, som pasta alla Norma, som Tucci prøver på en lokal trattoria.

Relatert: Stanley Tucci’s Marinara Sauce Oppskrift

Fakta om Stanley Tucci

Alltid på kjøkkenet hans: Parmigiano-Reggiano-ost, pancetta eller bacon ( svinekjøtt kinn), egg, cannellinibønner, hermetisert tunfisk pakket i olivenolje, mye ferske grønnsaker, hermetiske San Marzano-tomater (han anbefaler Pastene; tilgjengelig i de fleste butikker) og pasta av høy kvalitet (Rummo er hans nåværende favoritt; tilgjengelig på Hele matvarer og Amazon). Du kan bare leve av alt dette - det er det sør-italienske dietten.

Gå til komfort mat: Egentlig noe enkelt, som pasta med sautert løk, hvitløk, friske tomater og basilikum, og kanskje litt Parmigiano eller ricotta eller geitost. Han nyter også en amerikansk tunfisksmeltesandwich.

Bar utstyr: Han anbefaler en solid og stilig sølv- eller glassryster (som Crate & Barrel’s Hatch Cocktail Shaker, $ 20, crateandbarrel.com ), et mikseglass (som Hiware 24-ounce Crystal Cocktail Mixing Glass, $ 17, amazon.com) og en langhåndet mikseske (som Hiware's 12-tommers rustfritt stål Cocktail Shaker Spoon, $ 13, amazon.com). Han er også en fan av vintage glassvarer.

Splurge on spiritus: Kjøp de gode tingene, og prøv å få det til å vare hvis du kan, råder han. Livet er for kort til billig sprit. Et par av hans favoritter: medskuespiller Paul Feig ’S Artingstall’s Brilliant London dry gin og Dolin vermouth .

Parade Daily

Hvordan handler det som å lage mat: Som skuespiller, jo mer forberedt du er på forhånd, jo mer spontan kan du være. Jeg tror det stemmer med matlaging også.

Favoritt matlagingsprogram: Bestemødre Pasta på YouTube, som inneholder faktiske bestemødre som demonstrerer hvordan man lager tradisjonelle italienske oppskrifter. Det er beste matlagingsprogram på Internett, sier Tucci. Du lærer så mye!

Neste kulinariske utfordring: Lær mer om japansk mat. Vi tok en sushikurs, og det var veldig gøy, sier Tucci. Jeg elsker [også] alle de japanske buljongene og nudlene.

Siste TV-binge-watch: Blunt kuraterer TV-visningen deres, sier han. Nylige favoritter: Uortodoks (serien om en ung kvinne som flykter fra et ulykkelig arrangert ekteskap i et hasidisk samfunn) og Michael Jordan / Chicago Bulls dokuseries Den siste dansen , begge på Netflix .

Familiesamlinger: Tuccis søster og svoger, Emily Blunt og John Krasinski, for tiden bor i England, så familiene deres får se hverandre oftere. Men de prøver å ikke snakke Hollywood-butikken for mye. Vi må holde kjeft noen ganger, innrømmer han. Andre mennesker kjeder seg veldig fort, tro meg.

E-bok eller fysisk bok? Avhenger - når han er på veien, laster han opp sin iPad med e-bøker. Han har nylig lest om ikke-fiksjonens bestselger på 1980-tallet Selger Hitler: Den ekstraordinære historien om århundrets lure jobb av britisk journalist og romanforfatter Robert Harris . Tucci er også en stor fan av Harris ’spion thrillere .

Roller nærmest ham: Han deler en kaustisk sans for humor og kjærlighet til mote med Nigel fra Djevelen går i Prada , sier han, og kan være som den kule, uflappbare pappaen i Lett a (Det er ett aspekt av foreldrene mine).

Største strekning: Barnemorder George Harvey i De nydelige bena . Det var det vanskeligste jeg noensinne har gjort. Det var veldig vondt.

Skyvedører: Han ble tilbudt en audition for rollen som Roger Verbal Kint / Keyser Söze i De Vanlige mistenkte . Jeg gikk ikke fordi jeg trodde at vi omtrent hadde fått pengene for Stor kveld , som vi selvfølgelig ikke gjorde før senere. Hvor dumt var det? Rollen gikk senere til Kevin Spacey . Han møtte også regissør Sam Mendes om rollen som senere gikk til Spacey i amerikansk skjønnhet .

Rollen han vil spille: Noe i retning av en spionthriller. Spesielt nå som jeg er eldre. Jeg tror alltid disse rollene er gode når fyren er eldre og han kjemper og han er like vondt som fyren han skadet vondt. Jeg synes det er morsomt.

Perfekt dag: Ferierer med familien på stranden i Cornwall, tegner og graver i sanden med sine yngre barn mens de eldre barna hans surfer. Deretter tilbereder du et stort måltid, helst utenfor døren.

Deretter CinemaSins ’Ranking av de 10 mest delikate matfilmene