Vi lager Giada de Laurentiis' stekte betesalat med burrata på repetisjon denne høsten

Akkurat når du trodde rødbeter ikke kunne bli bedre ... kommer denne kombinasjonen.

• Forfatter: Theresa Greco
• Publiseringsdato:

La oss være ærlige: rødbeter står sannsynligvis ikke øverst på de flestes favorittmatliste, og det er trist! Imidlertid kan rødbeter få deg til å ta en dobbel titt i produksjonsgangen etter en titt på denne fantastiske (og kan jeg si vakre) Stekt betesalat med Burrata fra kjendiskokk Giada de Laurentiis .

Selvfølgelig skader det ikke at rødbetene i denne oppskriften er toppet med ooey klebrig burrata ost , sprø pinjekjerner og en syrlig Dijon-vinaigrette. Det som er enda bedre er at denne fantastiske blandingen er utrolig lett å lage og bra for deg!

I slekt: Giada de Laurentiis' Pesto Pasta Salat vil få deg til å drømme om Italia hele helgen

Hva er rødbeter?

Disse jordsmakende rørformede grønnsakene blir ofte referert til som rødbeter, rødbeter og stekte rødbeter, men vet vi egentlig hva de er? Selv om rødbeter ser ut til å være en del av det samme familie som spinat og mangold , den spiselige delen av den ydmyke rødbeten gjemmer seg faktisk under bakken.

Hvordan koke rødbeter

Steking er den mest populære og enkleste måten å tilberede rødbeter på. Selv om du kan kjøpe deilige stekte rødbeter i de fleste dagligvarebutikker, (tenk Melissas produksjon eller Love Beets-merker) Jeg anbefaler på det sterkeste at du bruker de ekstra minuttene til steke rødbetene selv.

I slekt: Hvordan å spise rødbeter støtter hjertehelsen – pluss 6 andre gode for deg-fordeler

Hvor lenge varer kokte rødbeter?

Siden kokte rødbeter varer flere dager i kjøleskapet, kan de stekes før du tilbereder denne rødbetesalaten, noe som gjør det enda enklere å trekke sammen i siste liten.

Hvordan steke rødbeter

1. Skyll rødbeter for å fjerne smuss og trimme stilker.
2. Rødbeter bør stekes hele i en forvarmet 375F ovn til de er møre når de er gjennomhullet med en gaffel. Dette kan ta opptil en time eller en og en halv time, avhengig av størrelsen.
3. Når de er kokt og avkjølt, bør rødbetene skrelles før de brukes i en oppskrift.

Hva du skal servere med betesalat

Selv om denne retten lett kan være en frittstående lunsj eller middag, vil jeg foreslå å servere den med denne enkle Velsmakende grillet kylling eller Garlicky grillet svinekoteletter .

Hva du skal drikke med bete- og burratasalat

Syrligheten i denne salaten ber om en kompleks toskansk rød som Maremma's Slottet til Terriccio Tassinaia . Blandingen av Cabernet og Merlot balanserer dristigheten til Dijon-vinaigretten.

Vil du ha flere beteoppskrifter? Prøv disse neste:

• Kamskjell med Beet Relish
• Betesuppe
• Bete & White Bean Hummus
• Bete & byggsalat
• Bete- og geitostsalat

Hvordan lage en rødbetesalat (full oppskrift)

• Varighet
• Koketid
• Forberedelsestid
• 4 Porsjoner

Ingredienser

For rødbetene

• 2 bunter baby rødbeter
• 2 ss champagneeddik
• 3 ss vann
• 1/2 ts kosher salt
• 4 kvister timian

For dressingen

• 1 sjalottløk (hakket og skylt)
• 1 ts dijonsennep
• 1 ss champagneeddik
• 1/2 ts kosher salt
• 3 ss olivenolje

Til salaten

• 1 5-oz boks baby ruccola
• 1 8-oz beholder burrata ost
• 1/4 kopp ristede pinjekjerner

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 375 grader F.
2. Legg de skrubbete og trimmede rødbetene i en 8-tommers bakebolle. Tilsett eddik, vann, salt og timiankvistene i retten. Kast godt for å belegge.
3. Dekk kjelen med aluminiumsfolie og steke i 50 minutter eller til de er møre hele veien. La rødbetene avkjøles litt før du bruker et papirhåndkle til å gni av skallet.
4. Skjær rødbetene i kvarte eller sjettedeler avhengig av størrelsen. Bland med resten av væsken fra dampingen. Sett til side for å avkjøle litt.
5. Til dressingen, tilsett sjalottløk, dijon, eddik og salt i en stor bolle. Visp for å kombinere.
6. Ringle inn oljen mens du visp hele tiden til den er emulgert.
7. Tilsett ruccola og rødbeter i dressingen og vend den forsiktig til.
8. Legg salaten på et stort fat og riv burrataen rundt på sidene.
9. Dryss over pinjekjernene.

---