Hva pokker er en Chioggia Beet? Pluss hvordan du kan nyte disse vakre rødbeter

Kanskje du handlet på det lokale bøndemarkedet nylig da du fant oppdaget den fargerike og lunefull Chioggia-beten skåret opp og fanger blikket. Det ser ut som en grønnsak rett ut av en Dr. Seuss bok, men denne candy stripe stripete rødbeter er veldig ekte!

Hva er en Chioggia beet?

Chioggia-roen (uttales kee-OH-gee-uh), også kjent som sukkerrør eller godteristripe, kommer fra Chioggia, en by i Nord-Italia, og ble populær i 19^thårhundre. Denne arvestykkene er mest bemerkelsesverdige for sine slående dype rosa og hvite spiraler, og rødbeten gir en vakker fargefarge til salater og supper .

Relatert: 23 av de merkeligste matvarene fra hele verden

Hvordan smaker Chioggia-rødbeter?

Selv om godteri stripe rødbeter kan tilberedes på samme måte som alle andre rødbeter, har Chioggia en spesielt søt og mild jordsmak - og den 'bløder' ikke så mye som vanlige rødbeter, noe som betyr at du ikke trenger å bekymre deg for knallrød betejuice som flekker fingrene og klærne. Rødbeter er en kjølig væravling, så spis disse om høsten og vinteren for den ferskeste smaken.

Hvordan tilberede Chioggia rødbeter

Chioggia-roen modnes veldig tidlig og har en mild smak, og krever derfor mindre koketid enn de fleste varianter av rødbeter, ifølge Sweetwater Organic Community Farm . Også advarer de, vær forsiktig når du vasker rødbeter, ettersom du ikke vil bryte huden, noe som gjør at næringsstoffene slipper ut.

Som andre varianter av rødbeter, kan du bruke betegrønt og stilker fra Chioggia-rødbeter i en rekke næringsrike og smakfulle oppskrifter, for eksempel Quick-Pickled Beet Stems eller denne Root-to-Leaf Beet Salat. For å bruke betegrøntene hjemme, vær spesielt oppmerksom på bøndemarkedet at du velger faste, ubryggede rødbeter med friske og parmesgrønne grønnsaker. Selv om du kan lagre rødbeter i kjøleskapet (men sørg for å skille dem fra rødbeter før du lagrer det), er det best å bruke rødbeter i løpet av en dag eller to fra kjøpet.

Som andre rødbeter kan du konsumere Chioggia rødbeter rå eller kokte.

• Spis Chioggia rødbeter rå i en frisk salat for å legge til litt jordnær knase.
• Stekt eller dampet Chioggia-rødbeter - dette myker betene og endrer smaksprofilen, noe som gjør den til et perfekt tilbehør til bygg, ris eller andre smakfulle tilbehør. Geitost er også et spesielt populært tillegg til enhver stekt betesalat.
• Sauter Chioggia rødbeter med en blanding av andre grønnsaker for å legge til en fargestoff til enhver stek.
• Syltet Chioggia tilfører en smakspreng ideell til å følge en hovedrett, eller som en hovedsalatingrediens.

Tips : Når du koker Chioggia-rødbeter, tilsett et skvett sitronsaft eller hvit eddik for å hindre at fargen falmer.

Chioggia beteoppskrifter

Ta en titt på disse deilige beteoppskriftene, som alle vil smake deilig med Chioggia-rødbeter:

• Emmy Awards Heirloom Beet Salad
• Stekt rødbetsalat
• Lilla kornstekt rødbeter & byggsalat
• Høstslag med rødbeter, gulrøtter og kålrabi
• Heirloom Beet Salat med Geitostbønner

Har du prøvd en Chioggia-rødbete? Hva syntes du?

Neste, Hva i helvete er et rosa perleeple?